Записи с меткой: мясо

Холодец

Холодец

ИНГРЕДИЕНТЫ

Говяжья лытка
Домашняя курица
Лук
Морковь
Чеснок
Специи

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Закладывем мясо в большую кастрюлю. ставим на плиту, как закипит убираем накипь… делаем меньше огонь… варим сначала 3ч.
Добавляем в холодец головку целую лука и 2 половинки моркови
Солим по вкусу… Варим пока мясо не отстанет от кости.
Как сварилось.. отключить и оставить остывать...

Подробнее

Говядина в ароматной панировке

Говядина в ароматной панировке

ИНГРЕДИЕНТЫ

4 куска рамп-стейка

1 яйцо

2ст. ложки муки

3 ст. ложки панировочных сухарей

1,5 ч. ложки сухого тимьяна

1,5 ч. ложки сухого розмарина

1 ч. ложка зиры

по половине чайной ложки соли и перца

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Стейки извлеките из вакуума, обсушите бумажными салфетками и оставьте при комнатной температуре на полчаса. Каждый стейк слегка надрежьте по краям и хорошо отбейте. Смешайте муку с солью и перцем, яйцо разбейте в тарелку и слегка размешайте вилкой, зиру разотрите в ладонях до появления запаха, смешайте с розмарином и тимьяном. Обваляйте каждый кусочек сначала в муке с солью и перцем, затем в яйце, затем в смеси специй...

Подробнее

Венгерский суп-гуляш

Венгерский суп-гуляш

ИНГРЕДИЕНТЫ

говядина (лопаточная часть, голяшка или другие части для тушения) 450-500 г
бульон (мясной) или вода 800-1000 мл
картофель (неразваривающихся сортов) 3-4 шт
болгарский перец 1-2 шт
помидоры (можно заменить томатами в собственном соку) 2 шт
лук репчатый (крупный) 1 шт
чеснок 2 зубчика
томатный соус или паста 1 ч.л.
паприка сушеная 1 ст.л.
топленое сало (смалец) или растительное масло для жарки
щепотка тмина (по желанию)
соль

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Мясо...

Подробнее

Солянка сборная мясная

Солянка сборная мясная

ИНГРЕДИЕНТЫ

вода 2,5-3 л
говядина/телятина или свинина (на косточке) 600-700 г
копченые ребрышки 300 г
ветчина 200 г
колбаса копченая 200 г
лук репчатый 2 шт
соленые огурцы (корнишоны) 2-4 шт
оливки 100 г
каперсы (по желанию) 50-70 г
томатный соус или кетчуп 2 ст.л.
растительное масло 2 ст.л.
сливочное масло 1 ст.л.
лавровый лист 1-2 шт
перец душистый 3 шт
зелень петрушки пучок
лимон (для подачи)
сметана (для подачи)
соль по вкусу
свежемолотый перец

ПРИГОТОВЛЕНИЕ...

Подробнее

Как правильно выбрать мясо: особенности, какие бренды лучше, несколько рецептов вкуснейших блюд

Как правильно выбрать мясо: особенности, какие бренды лучше, несколько рецептов вкуснейших блюд

Трудно представить жизнь современного человека без мяса, которое при правильном выборе и готовке отличается нежностью, насыщенным вкусом и жизненной энергии. На текущий момент на рынке располагается несколько разновидностей мясной продукции, которые разделены по следующим категориям:

1. По виду. Сегодня на потребительском рынке можно найти как стандартное филе курицы, свинину или говядину, так и экзотическую индейку или конину

Подробнее

Оладьи с мясной начинкой

Оладьи с мясной начинкой

ИНГРЕДИЕНТЫ
Для теста
Мука пшеничная — 1,5 стак.
Мука рисовая (Индика) — 0,5 стак.
Вода — 3/4 стак.
Масло растительное — 1 ст. л.
Соль (морская ) — 1/2 ч. л.
Масло кунжутное — 2 ст. л.

Для начинки
Лук репчатый — 1 шт
Рис — 0,5 стак.
Чеснок — 2 шт
Фарш мясной — 200 г
Перец болгарский — 0,5 шт
Соевый соус — 1 ст. л.
Масло оливковое (по вкусу)
Перец черный (молотый — по вкусу)
Соль (по вкусу)

Для соуса
Соевый соус — 0,5 стак.
Уксус ( рисовый) — 1/4 стак.
Масло кунжутное (или оливко...

Подробнее

Мясные шарики в беконе

Мясные шарики в беконе

ИНГРЕДИЕНТЫ

500 г мякоти свинины (окорок или лопатка)
2 ст. л. соевого соуса
6 ст. л. хорошего кетчупа или томатного соуса
3 ст. л. португальского красного портвейна
1 ч. л. порошка карри
3 см свежего корня имбиря
9 тонких ломтиков бекона (примерно 120 г)
2 ст. л. бальзамического уксуса
растительное масло для смазывания
соль, свежемолотый черный перец

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Мелко порубите тяжелым ножом или пропустите через крупную решетку мясорубки свинину, добавьте соевый соус, 2 ст. л...

Подробнее

Щи «По-русски»

Щи «По-русски»

ИНГРЕДИЕНТЫ (на 8 порций)

Мясо (говядина или свинина) — 300-400 г
Капуста белокочанная — 1 кочан (около 1 кг)
Картофель — 6-7 шт.
Морковь — 1 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Лук зеленый (или лук-порей) — 1 пучок
Томат-паста — 2-3 ст. ложки
Лавровый лист — 1-2 шт. (по вкусу)
Перец чёрный молотый — 1 щепотка (по вкусу)
Соль — 1 ст. ложка (по вкусу)
Масло растительное — 4 ст. ложки
или масло сливочное — 50 г

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Продукты для рецепта перед вами.

Приготовьте мясной бульон (лучше, если он не буде...

Подробнее

Узбекистан – сердце азиатской кухни

Узбекистан – сердце азиатской кухни

Узбекистан является не имеющей выхода к морю страной с населением около 30 023 709 человек. 80% населения Узбекистана составляют этнические узбеки.

Другие этнические группы, проживающие в стране, включают русских, таджиков, казахов и кыргызов. Ислам является самой большой религией в Узбекистане, и 88% населения придерживаются ее. Большинство мусульман страны являются суннитами.

Христиане, входящие в состав Восточной православной церкви

Подробнее

Как приготовить де флопэ?

Как приготовить де флопэ?

Многие помнят шутку про де флопэ из фильма «О чем говорят мужчины». Но мало кто знает, что же это такое, и как его готовят.

На самом деле де флопэ — это достаточно известное блюдо французской кухни, созданное на основе вяленного мяса. Собственно, так называют и само мясо, которое подают в виде холодной закуски, и горячие блюда, которые готовят из него

Подробнее