Записи с меткой: окрошка

ИНГРЕДИЕНТЫ

3 средние картофелины
7 яиц
1 средний пучок зеленого лука
1 пучок редиса с очень свежей ботвой
1 л кефира жирностью 3,2%
4–5 средних огурцов
соль

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Подготовьте ингредиенты для вегетарианской окрошки. Очистите картофель, нарежьте кубиками со стороной 1,5 см, положите в кастрюлю, залейте 1 стаканом горячей воды, доведите до кипения, посолите, варите 5 мин. Снимите с огня и полностью остудите картофель в отваре.­

Сварите яйца ...

ИНГРЕДИЕНТЫ

соленые рыжики или грузди – 150 г
малосольные или свежие огурцы среднего размера – 3 шт.
зеленый лук – 60 г
укроп – 4 веточки
моченые яблоки среднего размера – 2 шт.
консервированный хрен или горчица – по вкусу
белый квас – 1,5 л
соль – по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Подготовьте ингредиенты для постной окрошки. Соленые рыжики или грузди поместите в дуршлаг и тщательно промойте проточной холодной водой. Затем осторожно отожмите и мелко нарежьте...

ИНГРЕДИЕНТЫ

картофель средний 5 шт.
яйца куриные 5 шт.
свежие огурцы 3 шт.
редис 1 пучок
ветчина 450 г
зеленый лук 1 пучок
укроп свежий 1 пучок
свежемолотый черный перец по вкусу
соль по вкусу
горчица по вкусу
квас хлебный 2 л

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Подготовьте ингредиенты для окрошки на квасе и сметане. Картофель тщательно вымойте, затем отварите до готовности в мундире. Дайте клубням хорошо остыть, затем очистите их. Яйца для окрошки сварите вкрутую, охладите и очистите их...

ИНГРЕДИЕНТЫ

картофель – 500 г
яйца – 3 шт.
редис – 200 г
свежие огурцы – 300 г
зеленый лук – 30 г
укроп – 15 г
петрушка – 15 г
вареная колбаса – 300 г
хлебный квас – 1,5 л
сметана – 200 г
соль, молотый черный перец – по вкусу

ИНГРЕДИЕНТЫ

2 крупные картофелины
2 огурца
лук зеленый – 1 пучок
2 яйца
300 г вареной ветчины
5–6 редисок, можно с ботвой (но только с молодой)
1 веточка укропа
1 веточка кинзы
кефир для заправки
соль

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Окрошка на кефире. Готовим фигурный лёд
Заранее приготовьте фигурный лед. 1 веточку укропа вымойте и отделите листочки. Стебли не выбрасывайте, а используйте для салатов или маринадов. В специальные формы для льда разложите по 1 листику, аккуратно влейте питьевую вкусную воду и уберите формочку в морозилку до полного застывания льда. Лучше сразу сделать льда побольше...

ИНГРЕДИЕНТЫ

вода 2,5 л
филе куриное 250 гр
колбаса вареная 250 гр
огурец 2 шт.
отварной картофель 5 шт.
отварные яйца 5 шт.
зеленый лук 1 пучок
укроп 1 пучок
Для домашнего майонеза
Яйцо сырое хорошо помытое 1 шт.
Растительное масло 120-150 мл
Лимонный сок 1 ст.л.
Соль 1/3 ч.л.
Сахар 1/2 ч.л.
Горчица 1 ч.л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Куриное филе отварить в воде 30-40 минут, бульон посолить по вкусу. Остывший бульон поставить в холодильник на 3 часа, за это время все частички жира застынуть, бульон процедить через сито с 2 слоями марли...

ИНГРЕДИЕНТЫ

для кваса
вода 3 л
сахар 150 г
ржаной хлеб 400 г
изюм 30 г
окрошка
квас 2 л
колбаса вареная 300 г
картофель 3 шт
яйцо куриное 4 шт
огурец 500 г
редис 200 г
зелень петрушки, укропа 100 г
лук репчатый зеленый 50 г.
соль 1 ст.л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Квас для окрошки должен быть специальным, так называемым белым квасом, несладким, в отличие от обычного хлебного.

Квасное сусло состоит из ржаного хлеба.
Хлеб нарезаем и отправляем в духовку подсушиться при 180 градусах на 15 минут...

ИНГРЕДИЕНТЫ

Для основы
ветчина 250 г
яйцо куриное (вареное) 4 шт
огурец 3-4 шт
редис 1 пучок
лук зеленый 1 пучок
укроп 1 пучок
Для заливки
вода минеральная негазированная 1,5 л
майонез Сметанный «МахеевЪ» 300 г
хрен столовый «МахеевЪ» 1-2 ч.л.
сок лимонный по вкусу
соль по вкусу
перец черный (мельница) по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Готовим основу:
Огурцы, редис и яйца потереть на крупной терке или нарезать мелкими кубиками.

Добавить ветчину, нарезанную мелкими кубиками...

ИНГРЕДИЕНТЫ

2 крупные картофелины
2 огурца
лук зеленый – 1 пучок
2 яйца
300 г вареной ветчины
5–6 редисок, можно с ботвой (но только с молодой)
1 веточка укропа
1 веточка кинзы
кефир для заправки
соль

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Заранее приготовьте фигурный лед. 1 веточку укропа вымойте и отделите листочки. Стебли не выбрасывайте, а используйте для салатов или маринадов. В специальные формы для льда разложите по 1 листику, аккуратно влейте питьевую вкусную воду и уберите формочку в морозилку до полного застывания льда. Лучше сразу сделать льда побольше. Его можно использовать также для подачи овощных соков и гаспачо...

ИНГРЕДИЕНТЫ

500 г вареной говядины
2–3 картофелины
2 яйца
4 малосольных огурца
10–12 редисок
100 г зеленого лука
1 пучок укропа
0,5 пучка петрушки
2 ч. л. готового хрена
1 л кваса
соль, сметана

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Картофель тщательно вымыть щеткой и отварить в мундире в слегка подсоленной воде до готовности, примерно 20 мин. Немного остудить, очистить от кожуры и нарезать небольшими кубиками.

Зеленый лук, укроп и петрушку вымыть, обсушить и измельчить...