Записи с меткой: овощи

Пирог с огородной зеленью

Пирог с огородной зеленью

ИНГРЕДИЕНТЫ

Для начинки:

3 ст. л. растительного масла
1 кочан молодой капусты
1 большая луковица
1 большая морковка
2 зубчика чеснока
100 г щавеля
100 г огородной зелени
1 желтый сладкий перец
1 ст. л. сахара
соль, перец

Для теста:

1,5 стакана муки
100 г сливочного масла
5 яичных желтков
4 ст. л. сметаны
0,5 ч. л. разрыхлителя
щепотка соли
1 яйцо для смазывания

РЕЦЕПТ

Муку просеять вместе с солью. Сливочное масло взбить в блендере до пены. Не прекращая взбивать, ввести по одному желтки...

Подробнее

Суп-пюре из печеных перцев и цветной капусты

Суп-пюре из печеных перцев и цветной капусты

ИНГРЕДИЕНТЫ

4 средних красных болгарских перца
1 кочан цветной капусты, нарезанной на соцветия
2 столовые ложки масла
1 среднего размера лук, нарезанный кубиками
3 зубчика чеснока, измельченного
4 чашки куриного бульона
1 чайная ложка свежего рубленого тимьяна
1 чайная ложка копченой паприки (очень рекомендую!)
соль и перец по вкусу

РЕЦЕПТ

Разрежьте красный перец пополам, выскребите семена и положите лицевой стороной вниз на противень, застеленный пергаментной бумагой или фольгой...

Подробнее

Стейк из горбуши с овощным гарниром

Стейк из горбуши с овощным гарниром

Ингредиенты

Горбуша — 1 шт
Лимон — 0,5 шт
Специи (Мы брали готовую для рыбы с орегано и укропом) — 1 щепот.
Масло растительное — 4 ст. л.
Баклажан — 1 шт
Помидор — 2 шт
Чеснок — 2 зуб.
Картофель — 3 шт

Рецепт

1. Первым делом необходимо запечь баклажан. Отрезам плодоножку, оборачиваем его в несколько слоев фольги.
2. Таким же образом поступаем с картофелем. Разрезаем его пополам, добавляем соль, оборачиваем в фольгу.
3. Кладем на угли, периодически переворачиваем...

Подробнее

Легкий овощной суп с рисом

Легкий овощной суп с рисом

ИНГРЕДИЕНТЫ

вода или овощной бульон 1,5 литра
помидоры 2 шт
болгарский перец 1 шт
рис 2,5-3 ст.л.
лук репчатый 0,5-1 шт
паприка (молотая) 0,5 ч.л.
растительное мало 1-2 ст.л.
зелень петрушки, укропа
соль
свежемолотый перец

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Лук очистить и мелко порезать.
Помидоры вымыть, сделать крестообразный надрез на кожице, положить в кипяток на ~1 минуту, затем аккуратно снять кожицу. Помидоры порезать небольшими кубиками.
Перец вымыть, вырезать семенную коробку, ещ...

Подробнее

Салат «Хрустящий шепот»

Салат «Хрустящий шепот»

Ингредиенты

Брокколи — 200 г
Морковь (небольшая) — 1 шт
Батон — 3 ломт.
Масло оливковое (+ 1 ч.л.) — 3 ст. л.
Соль
Майонез (постный) — 2 ст. л.
Сок лимонный — 1 ст. л.
Соевый соус (Kikkoman) — 1 ст. л.
Горчица (зернистая) — 1 ч. л.
Каперсы (опционально) — 1 ч. л.
Чеснок — 1 зуб.
Порошок чесночный

Рецепт

Морковь очистить и натереть на терке для корейской моркови (или на крупной терке).

Если используете свежую брокколи, то срежьте соцветия и промойте под холодной водой...

Подробнее

Овощной шашлык — «вкусный парадокс»

Овощной шашлык — «вкусный парадокс»

ОВОЩНОЙ ШАШЛЫК: ОБЩИЕ ПРИНЦИПЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Во многих восточных странах над углями мясо готовят вместе с овощами, до нас же эта традиция дошла не так давно. В Азербайджане мясо чередуют с овощами на одном шампуре, а в Армении овощи зажаривают на отдельных шампурах одновременно с мясом и затем подают к нему как гарнир. Для овощного шашлыка подходят многие овощи: помидоры, сладкий перец, баклажаны, кабачки, лук и т.д.

Процесс подготовки овощей для шашлык...

Подробнее

Похлебка по-итальянски

Похлебка по-итальянски

Вкусно. Просто. Сытно.

Ингредиенты

Бульон мясной — 2 л
Морковь — 2-3 шт
Сельдерей (корневой, по вкусу)
Горошек зеленый (консервированный или свежий) — 0,5 бан.
Фасоль стручковая — 200 г
Лук репчатый — 1-2 шт
Чеснок — 3 зуб.
Пюре томатное (или паста) — 2-4 ст. л.
Рис — 4 ст. л.
Помидор — 1 шт
Сыр твердый — 120 г
Лист лавровый
Перец черный (молотый)
Соль

Приготовление

На растительном масле обжарить до прозрачного состояния мелко порезанные лук и чеснок...

Подробнее

Суп «Ешь и худей»

Суп «Ешь и худей»

Худеем красиво. Говорят, что если целый день есть только один этот суп, можно скинуть до 2 кг живого веса. Пробуем?

Ингредиенты

Сельдерей корневой — 100 г
Морковь — 3 шт
Лук репчатый — 3 шт
Помидор — 3 шт
Перец болгарский — 0.5 шт
Сок томатный — 1 л
Соль (по вкусу, но для большего эффекта похудения, лучше не добавлять)

Приготовление

Все ингредиенты нарезаем соломкой. Корень сельдерея вымыть, это само собой разумеется, очистить и нарезать.Нарезаем сладкий перец. Помидоры и лук. Морковь...

Подробнее

Салат «Весенняя рапсодия»

Салат «Весенняя рапсодия»

Ингредиенты

Соевый соус — 2 ст. л.
Картофель (варенный в мундире) — 2 шт
Огурец маринованный — 1 шт
Редис — 100 г
Сельдерей черешковый (стебель) — 1 шт
Лук репчатый — 1/2 шт
Лук красный — 1/2 шт
Лук зеленый (перо) — 2 шт
Уксус (столовый) — 1 ст. л.
Горчица (с зёрнами) — 1 ст. л.
Масло оливковое — 2 ст. л.
Смесь перцев (свежемолотая) — 1/4 ч. л.

Рецепт

Берём лук, чистим. Конечно, можете брать какой-то один вид лука.
Режем тонкими полукольцами.

Далее лук маринуем...

Подробнее

Суп из потрохов с пшеном

Суп из потрохов с пшеном

Ингредиенты

600 г потрохов
500 г картофеля
1 шт. моркови,
петрушки, репчатого лука,
1,5 ст. ложки жира
150 г пшена
1 лавровый лист
соль и перец по вкусу.

Приготовление

Из подготовленных потрохов (курицы или индейки) сварить бульон. Очистить, мелко нарезать и слегка обжарить на свином сале или жире птицы морковь, петрушку, репчатый лук. Нарезать кубиками картофель. Опустить в бульон тщательно промытое пшено, довести до кипения, после чего добавить картофель и обжаренные овощи. Заправить суп солью, лавровым листом, перцем. Перед подачей на стол посыпать мелко нарезанными зеленым луком и петрушкой...

Подробнее