Записи с меткой: овощи

Бытует мнение, что мариновать реально разнообразные сорта, огурцы совсем маленькой завязи, достаточно выросшие плоды и даже Переростки семенами, надо лишь добавить уксус и специи. Но тот, кто ценит вкус и красоту консервированных овощей, знает, что для таких заготовок нужны особые сорта и гибриды огурца. Способ переработки овощей зависит от их биохимического состава и анатомического строения. Уксусная кислота и хороший, но сильный консервант. Она сильнее, чем солевой рассол, молочное, Яблочная и лимонной кислоты

ИНГРЕДИЕНТЫ

для сырных рулетиков (приготовить тесто как на лапшу, у меня так)
яйцо 1 шт
вода 1/3 стакана
мука 1 стакан (200 гр) с горкой и немного для раскатки
плавленный сырок (предварительно положить в морозилку) 1 шт
для супа
курица 1/2 шт
картофель 2-3 шт
луковица 1 шт
морковка 1 шт
зелень, соль, специи, перец

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Сварить бульон с 1/2 курицей из расчета на 2,5 литра. Курицу из бульона вытащить. В кипящий бульон положить нарезанный кубиками картофель, пассерованный лук и морковь. Дать покипеть минут 7...

ИНГРЕДИЕНТЫ

баранина (лопатка, голяшка, шея) или говядина (лопатка) – 500 г
1 большой баклажан
1-2 болгарских перца
картофель – 1 кг
1 большая морковь
1 луковица
капуста белокочанная 200 г
помидоры – 2 шт.
кинза – пучок
зира (целая) – 1 ст. ложка
соль

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Рацион на 5 дней от диетолога «ВкусВилл» читайте здесь.

Очень простое в приготовлении, сытное и ароматное блюдо узбекской кухни — в нашей семье просто хит! Больше всего мне нравится, что не нужно ничего обжаривать — мясо просто тушится в овощных соках и получается очень нежным...

ИНГРЕДИЕНТЫ

Кабачок молодой — 1 шт.
Огурец — 1 шт.
Соль — 1 ч. ложка
Кориандр — 1-2 ч. ложки
Перец красный молотый — 1 щепотка

Для этого смузи подойдут только молодые и исключительно свежие овощи!

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Овощи вымыть, очистить от шкурки.

Натереть на терке. Добавить соль и кориандр (можно и другие специи, на ваш вкус).

Тщательно пюрировать блендером (7-10 минут на высоких оборотах).

При подаче посыпать овощной смузи молотым красным перцем.

ИНГРЕДИЕНТЫ

кипяток 1-1.5 литра
морковка 1 шт
луковка 1 шт
яйцо 1 шт
мука с горкой 1 ст.л.
макаронные изделия 1 большая горсть
соль, перец по вкусу
зелень разная в большом количестве
для фрикаделек
фарш куриный ~300-400 г

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Воду в кастрюле закипятить, слепить фрикадельки небольшого размера и осторожно опускать их в кипящую воду. Как только фрикадельки схватятся, добавить макаронные изделия, порезанные морковь и лук. Варить примерно 10-12 минут. Яйцо взбить с мукой в однородную массу, добавить в суп. Выключить плиту, добавить порезанную зелень, посолить и поперчить по вкусу...

ИНГРЕДИЕНТЫ

кости мясные (это по усмотрению,я не варю на костях,но с ними конечно иной вкус) 125-150 г
мясо (предпочтительно говядина) 50-100 г
ветчина 20-50 г
копченная колбаса 50 г
вареная колбаса или сардельки (сосиски) 20-30 г
лук репчатый 50 г
огурцы соленые 30 г
маслины 50 г
томат-пюре (паста) 25 г
масло сливочное 10 г
сметана 30 г
лимон
лавровый лист
перец горошек
зелень (использую только зеленый лук)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Лимон,лавровый лист,перец-горошек,зелень(использую только зеленый ...

ИНГРЕДИЕНТЫ

800 г кальмаров, можно консервированных
400 г консервированной белой фасоли, желательно сорта каннеллини
половина красной луковицы
3/4 стакана маслин, желательно каламата
4 стебля сельдерея
половина большого красного сладкого перца
2 средних помидора
половина луковицы фенхеля
1 средний пучок петрушки
сок 2 лимонов
соль, свежемолотый черный перец
щепотка острого красного перца
оливковое масло

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Очистите кальмаров: удалите в...

ИНГРЕДИЕНТЫ

филе грудки индейки – 1 шт.
молодая капуста – 1 маленький кочан
сливочное масло – 25 г
чеснок молодой – 2-3 зубчика
базилик – несколько веточек
соль, перец
сметана для подачи

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Простое и очень вкусное блюдо, идеально в начале лета – молодая сочная капуста, душистый базилик и нежная индейка!

Кочан капусты бланшируйте в кипящей воде целиком 3-4 минуты, переложите на тарелку до остывания. Филе разрежьте вдоль на пласты толщиной 1-2 см, отбейте, натрите солью и перцем...

ИНГРЕДИЕНТЫ

филе куриной грудки – 2 шт.
большие баклажаны – 2 шт.
большой помидор – 1 шт.
луковица – 1 шт.
болгарский перец – 1 шт.
небольшая морковь – 1 шт.
1 часть тыквы (примерно 200 г)
большой пучок зелени – укроп, петрушка, красный или зеленый базилик, кинза
соль, перец молотый, имбирь, лепестки шафрана, сумах
кедровые орехи или фисташки
мука
оливковое масло

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Баклажаны очистите от кожицы, нарежьте вдоль на пластины толщиной 0,5 см, посолите каждую пластину и оставьте на 5 минут,...

ИНГРЕДИЕНТЫ

желудки цыплят-корнишонов — 1 упаковка
сердечки цыплят-корнишонов — 1 упаковка
печень цыплят-корнишонов — 1 упаковка
1 большая красная луковица
1 острый перец
гранатовый сок — 100 мл
3 зубчика чеснока
пучок кинзы
хмели-сунели — 1 ч. ложка
молотый кориандр — ½ ч. ложки
соль
топленое масло для жарки
1 спелый гранат

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Пряное ароматное горячее блюдо из потрошков — классика грузинской кухни! Можно подавать кучмачи и остывшим как закуску, но все-таки в качестве горячего и очень сытного обеда с ним ма...