Записи с меткой: перловая крупа

ИНГРЕДИЕНТЫ (на 2 порции)

бульон мясной 500 мл
перловка 30 г
масло сливочное 20 г
или масло растительное 20 г
картофель 2-3 шт.
лук 1 шт.
морковь 1-2 шт.
огурцы солёные 2-4 шт.
рассол огуречный 100 мл
лавровый лист 2 шт.
сметана 2 ст. ложки
зелень по вкусу
соль по вкусу
перец чёрный горошком по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Подготовить продукты для рассольника.

Перловку хорошо промыть, всыпать в кипящую воду, довести до кипения, затем откинуть на сито.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Крупа перловая
95 г
Лук
30 г
Масло чесночное
3 г
Помидоры
1 шт.
Фасоль стручковая
70 г
Масло растительное
20 г
Пармезан
10 г
Соль
щепотка
Черри (помидоры)
12 г

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Этим рецептом с нами поделился шеф-повар ресторана дикой кухни «Шотландская клетка» Юрий Ламонов. Перловый скирли — это традиционный шотландский гарнир из перловой крупы с томатами и стручковой фасолью. Для начала нужно подготовить ингредиенты.
Отвариваем перлов...

ИНГРЕДИЕНТЫ

Мясной бульон
2000 мл
Крупа перловая
100 г
Шампиньоны (свежие)
4 шт.
Морковь
1 шт.
Лук (головка)
1 шт.
Масло растительное
50 г
Соль
1 по вкусу
Перец черный
1 по вкусу
Лавровый лист
1 шт.
Картофель
2 шт.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Перловую крупу замочить в холодной воде на 1 час. Затем поставить бульон на огонь, довести его до кипения и высыпать в него набухшую перловую крупу. Варить крупу 20-25 минут.
Картофель почистить, нарезать кубиками и добавить в бульон с перловой крупой...

ИНГРЕДИЕНТЫ

Для голубцов:
перловая крупа – 200 г
питьевая вода – 700 мл
белокочанная капуста – 1 кочан весом 700-800 г
репчатый лук – 1 шт.
морковь – 1 шт.
корень сельдерея – 100 г
белые грибы – 400 г
шампиньоны – 150 г
растительное масло – 2 ст. л.
соль, перец – по вкусу
Для соуса:
белые грибы – 150 г
шампиньоны – 100 г
растительное масло – 2 ст. л.
мука – 1,5 ст. л.
питьевая вода – 400 мл
зеленый лук – 3 стебля
тимьян – 1 веточка
соль, перец – по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ...

ИНГРЕДИЕНТЫ

на трехлитровую кастрюлю
любой бульон или вода 2 л
капуста квашеная 300 г
крупа перловая 1/2 стакана
картофель 3-4 шт
луковица 1 шт (большая)
морковь 1 шт (большая)
томатная паста 2 ст.л.
растительное масло 3-4 ст.л.
лавровый лист 3-4 шт
свежемолотый черный перец
соль

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Крупу хорошо промыть и замочить на несколько часов (можно на ночь).
Капусту отжать и мелко порезать.
В кастрюле вскипятить бульон, добавить крупу и капусту (если готовите суп с мясом, то вынуть мясо из...

ИНГРЕДИЕНТЫ (на 8 порций)

Вода — 2,5 л
Огурцы соленые — 3-4 шт.
Морковь — 1 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Картофель — 4-5 шт.
Перловая крупа — 0,5 стакана
Томат-паста — 1-2 ст. ложки
Растительное масло — 30 г
Соль — по вкус
Перец — по вкусу
Лавровый лист — 1 шт.
Зелень — по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Налить в кастрюлю и вскипятить 2,5 л воды. Тем временем очистить, помыть и нарезать кубиками картофель.

Перебрать и тщательно промыть перловую крупу.

В кипящую воду опустить подготовленные картофель и...