Записи с меткой: рагу

Овощное рагу с мясом: приготовь на обед

Овощное рагу с мясом: приготовь на обед

ИНГРЕДИЕНТЫ

500 г свиной мякоти,
600 г картофеля,
200 г моркови,
200 г болгарского перца,
2 луковицы,
4 зубка чеснока,
несколько веточек петрушки,
1 веточка розмарина,
3 ст. ложки растительного масла,
1 ч. ложка тимьяна,
черный молотый перец по вкусу,
соль по вкусу,
300 мл воды или бульона.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Обработай свинину, помой и порежь крупными кубиками. Перемешай мясо с солью и специями.

Картофель, морковь и болгарский перец также порежь крупными кубиками. Лук и чеснок мелко порежь...

Подробнее

Калдейрада – португальское рыбное рагу

Калдейрада – португальское рыбное рагу

ИНГРЕДИЕНТЫ

400 г кальмаров
1 небольшая треска без головы весом около 1 кг
1 большая луковица
2 больших помидора или 250 г рубленых помидоров в с/с
1 сладкий зеленый перец
4 зубчика чеснока
12–15 мелких картофелин
3 ч. л. крупной соли
3 ч. л. молотой сладкой паприки
1 лавровый лист
пучок кинзы
1 стакан белого сухого вина
оливковое масло
400 г мидий без раковин­

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

У кальмаров удалите внутренности и хитиновую пластину, очистите от кожи. Нарежьте кольцами...

Подробнее

Рыбное рагу

Рыбное рагу

ИНГРЕДИЕНТЫ

1 кг филе горбуши или кеты
2 сладких зеленых перца
400 мл сливок жирностью 22–25%
2 средних помидора
2 средние луковицы
1 большой пучок петрушки
оливковое масло
соль, свежемолотый черный перец
Для маринада:

4 зубчика чеснока
2 ст. л. лимонного сока
1 ст. л. молотой сладкой паприки
1 ч. л. свежемолотого черного перца
3/4 ч. л. крупной морской соли

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Нарежьте рыбное филе кусками размером со спичечный коробок. Для маринада очистите чеснок и очень мелко порубите...

Подробнее

Рагу из баранины

Рагу из баранины

ИНГРЕДИЕНТЫ

1 кг мякоти баранины
500 г бараньих ребрышек
1,5 кг картофеля
4 средние луковицы
3 средние морковки
3 сладких перца
800 г рубленных помидоров в с/с
5 зубчиков чеснока
большой пучок кинзы
1,5 ст.л. семян кориандра
2 лавровых листа
оливковое масло
острый молотый красный перец
соль, свежемолотый черный перец

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Нарежьте мякоть баранины крупными кубиками. Ребрышки разрежьте на кусочки по 2 ребра. Вскипятите воду в широкой кастрюле и положите баранину. Доведите до кипения, снимите пену и убавьте огонь...

Подробнее

Быстрое рагу с капустой и картофелем

Быстрое рагу с капустой и картофелем

ИНГРЕДИЕНТЫ

1 средний кочан капусты
1 большая луковица
4 крупные картофелины
4–5 сосисок или охотничьих колбасок, или смеси, по желанию
топленое масло
соль, свежемолотый черный перец

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Нашинкуйте капусту лентами шириной 1,5–2 см, удалив кочерыжку. Затем нарежьте поперек кусками длиной 1,5–2 см.

Лук и картофель очистите. Лук нарежьте четвертинками колец, картофель – кубиками со стороной 2 см.

Обжарьте лук в глубоком сотейнике с толстым дном в масле, 5 ми...

Подробнее

Рагу из трех видов лука к мясу

Рагу из трех видов лука к мясу

ИНГРЕДИЕНТЫ

4 средние желтые луковицы
2 средние белые луковицы
3 крупные сладкие красные луковицы
1 маленький лимон
сухое белое вино
1 ч.л. морской крупной соли
1 ч.л. коричневого сахара
1 ч.л. сладкой паприки
1 ст.л. листочков розмарина
оливковое масло

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Очистите молодой лук: 4 средние желтые луковицы, 2 средние белые и 3 крупные сладкие красные. Нарежьте их вдоль на четвертинки, затем каждую вдоль еще на 3–5 частей.

Нарежьте 1 маленький лим...

Подробнее

Быстрое рагу из кабачков с куриным филе

Быстрое рагу из кабачков с куриным филе

ИНГРЕДИЕНТЫ

4 средних кабачка
2 куриных филе
2 спелых средних помидора
3–4 зубчика чеснока
4–5 веточек петрушки
150–200 г жирной сметаны
1,5 ст. л. муки
топленое масло
соль, свежемолотый черный перец

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Нарежьте кабачки, помидоры и куриное филе средними кубиками.

Очистите, раздавите и измельчите чеснок. Добавьте петрушку и снова мелко порежьте.

Разогрейте в сотейнике топленое масло. Быстро обжарьте кабачки на сильном огне до румяной корочки. Присыпьте мукой, солью и перцем, и еще немного обжарьте...

Подробнее

Калдейрада – португальское рыбное рагу

Калдейрада – португальское рыбное рагу

ИНГРЕДИЕНТЫ

400 г кальмаров
1 небольшая треска без головы весом около 1 кг
1 большая луковица
2 больших помидора или 250 г рубленых помидоров в с/с
1 сладкий зеленый перец
4 зубчика чеснока
12–15 мелких картофелин
3 ч. л. крупной соли
3 ч. л. молотой сладкой паприки
1 лавровый лист
пучок кинзы
1 стакан белого сухого вина
оливковое масло
400 г мидий без раковин­

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

У кальмаров удалите внутренности и хитиновую пластину, очистите от кожи. Нарежьте кольцами...

Подробнее

Рагу из свиных ребрышек с фасолью

Рагу из свиных ребрышек с фасолью

ИНГРЕДИЕНТЫ

свиные ребрышки — 1 упаковка
фасоль сухая — 150 г (или 2 банки красной фасоли в с/с)
2 луковицы
перец острый — 1 стручок (или сухой молотый по вкусу)
перец душистый — 3 горошины
гвоздика — 1 шт.
соль
топленое масло
кинза для подачи

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Сытное острое рагу — то, что нужно в холодную погоду! Можно приготовить из сухой фасоли, замочив ее накануне в большом количестве воды, а можно воспользоваться консервированной в банке.

Замоченную н...

Подробнее

Рагу из курицы по-малайзийски

Рагу из курицы по-малайзийски

ИНГРЕДИЕНТЫ

6 куриных окорочков
1 большая красная луковица
1–2 острых перчика чили
2,5 ст. л. порошка карри
800 мл кокосового молока
2 ст. л. сушеного базилика
1/2 ч. л. сушеных хлопьев чили
2 см корня имбиря
8 зубчиков чеснока
1 ст. л. кукурузного крахмала
маленький пучок кинзы
растительное масло
соль, свежемолотый черный перец

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

С окорочков удалите кожу, посолите и поперчите. Лук очистите и нарежьте четвертинками колец. Острый перец разрежьте пополам, удалите семена, мелко нарежьте...

Подробнее