Записи с меткой: рыба

Рыбный суп

Рыбный суп

ИНГРЕДИЕНТЫ

Филе белой рыбы (минтай, хек, треска, тилапия) — 1 кг
Помидоры — 1 кг
Картофель — 500 г
Лук репчатый — 1 крупный
Морковь — 1 средняя
Сельдерей черешковый — 1 стебель
Чеснок — 4 крупных зубчика
Рыба мелкая соленая (пряного посола) — 2 шт.
Тимьян сушеный — 1 ч. л.
Хлопья перца чили — 1/3 ч. л.
Перец чёрный молотый — по вкусу
Соль — по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Филе рыбы посолить, поперчить и нарезать.

Рыбу поместить в миску и отложить в сторону.

Крупные помидоры ...

Подробнее

Филе дикого сибаса на гриле с картофельным пюре

Филе дикого сибаса на гриле с картофельным пюре

ИНГРЕДИЕНТЫ

150 г филе сибаса
10 г лимонника
1 г лаврового листа
5 г оливкового масла
150 г картофельного пюре
2 г водорослей аками
100 г сливок

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Филе дикого сибаса обжариваем на гриле до готовности.

Подогретое картофельное пюре выкладываем на тарелку.

Сверху на пюре выкладываем обжаренный сибас.

Поливаем сливочным соусом и украшаем кресс салатом.

Подробнее

Рассол для селедки

Рассол для селедки

Перед вами рецепт среднесоленой сельди. Можете увеличить или уменьшить количество соли на свой вкус.
Время приготовления: 15 минут

ИНГРЕДИЕНТЫ

сельдь, 4 шт.
вода, 1 л
соль, 2 ст. л. с горкой
сахар, 1 ст. л. с горкой
душистый перец, 10 горошин
черный перец, 10 горошин
гвоздика, 5 шт.
лавровый лист, 3 листа

КАК ПРИГОТОВИТЬ

Сначала готовим рассол. В базовом варианте смешиваем литр воды, 2 столовые ложки соли с горкой и 1 столовую ложку сахара...

Подробнее

Скумбрия жареная «Золотая рыбка»

Скумбрия жареная «Золотая рыбка»

ИНГРЕДИЕНТЫ

Скумбрия (свежая ) — 3 шт
Молоко — 1/2 стак.
Яйцо куриное — 1 шт
Мука пшеничная — 4 ст. л.
Томатная паста — 0,5 ч. л.
Укроп (сухой, специя) — 1 ч. л.
Масло растительное (для жарки) — 3 ст. л.
Соль (по вкусу) — 1 ч. л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Рыбу разделать (удалить голову, плавники, хвост, кожу), получилось по два пласта филе с каждой рыбы.

Маринад из кляра: молоко соединить с яйцом, укропом, томатной пастой и мукой. Все хорошо взбить, соль по вкусу (кляр не должен быть жидким)...

Подробнее

Минтай в воздушном кляре

Минтай в воздушном кляре

ИНГРЕДИЕНТЫ

Яйцо куриное — 2 шт
Минтай (Филе) — 0,5 кг
Мука пшеничная (С горкой) — 3 ст. л.
Молоко — 50 мл
Соль
Сахар
Перец черный (Молотый по вкусу)
Укроп (Пару веточек)
Паприка сладкая
Масло растительное (Для жарки)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Филе минтая нарезать порционными кусками, слегка подсолить и поперчить. Желтки отделить от белков. Взбить желтки с щепоткой соли, сахара и молока.

Добавить муку и взбить еще раз миксером. Добавить паприку и мелко нашинкованный укроп...

Подробнее

Щука по-рыбацки

Щука по-рыбацки

ИНГРЕДИЕНТЫ

Щука — 500 г
Соевый соус — 2 ст. л.
Майонез — 1 ст. л.
Горчица (зернистая) — 1 ч. л.
Соль
Масло растительное — 1 ст. л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Время приготовления указано без учета маринования.
Рыбу почистить, нарезать стейками по 2 см., 9 шт..
Промыть и обсушить.
В миску влить соевый соус — маринад Терияки от ТМ Киккоман.

Добавить майонез, горчицу, соль.
Тщательно смешать.

Выложить рыбу в маринад и хорошо промазать каждый кусочек.
Отставить на 1 — 1...

Подробнее

Рыба с фаршем из шампиньонов в фольге

Рыба с фаршем из шампиньонов в фольге

ИНГРЕДИЕНТЫ

4 средних филе дорады
4 ст. л. сливочного масла

Для фарша:

500 г шампиньонов
пучок из свежих пряных трав (петрушка, базилик, тархун)
8 небольших спелых помидоров
4 небольшие луковицы
соль, свежемолотый черный перец

РЕЦЕПТ

Для фарша нарежьте тонкими пластинами шампиньоны (ножки, по желанию, можете удалить или оставить), мелко порубите петрушку, базилик, тархун.

На помидорах сделайте крестообразные надрезы, опустите их в кипяток, затем обдайте холодной водой и очистите от кожицы...

Подробнее

Паровой судак

Паровой судак

Вы когда-нибудь пробовали рыбу, приготовленную на пару? Вкусную паровую рыбу? Если нет, обязательно приготовьте этого судака с креветками и маринованными лесными грибами. Готовится он хитро и не совсем обычно – в духовке, и ближе к рыбе тушёной. Но оспаривать название мы не будем, ведь это авторский рецепт из кулинарной тетради тётушек Александра Блока.

ИНГРЕДИЕНТЫ

1 судак весом около 2,5-3 кг
500-600 мл рыбного бульона
80 мл растительного масла...

Подробнее

Канапе с икрой палтуса

Канапе с икрой палтуса

Канапе с икрой палтуса – традиционная новогодняя закуска. Ниже читайте рецепт очень вкусных и эффектных праздничных канапе с икрой.

Икра палтуса похожа на дорогую черную икру и является полезным деликатесом, хотя и стоит в разы дешевле осетровой и белужьей. Особенно популярна она у жителей Дальнего Востока.
Часто икру палтуса можно увидеть в суши-барах. В домашних условиях ее обычно используют для приготовления бутербродов и канапе. Изящные канапе с икрой палтуса украсят любой стол, в том числе новогодний...

Подробнее

Рыба в кляре

Рыба в кляре

ИНГРЕДИЕНТЫ

треска, 700 г (или др. рыба)
пшеничная мука, 250 г
яйцо, 2 шт.
вода, 1 стакан
лимон, 1/4 шт.
перец
растительное масло
соль

КАК ПРИГОТОВИТЬ

Продукты для приготовления рыбы в кляре – самые простые.

Нарезать филе рыбы некрупными кусочками.

Посыпать кусочки рыбы специями и полить лимонным соком, перемешать и на 20мин оставить для маринования.

Для кляра разбить в глубокую миску яйца, влить воду и посолить, взболтать вилкой или венчиком, всыпать просеянную муку, перемешать чтобы комков не было, выложить в тесто рыбу...

Подробнее