Записи с меткой: рыба

ИНГРЕДИЕНТЫ

скумбрия 1 кг
вода 1 л
чернослив (если взять копченый чернослив, то рыба будет «копченой», если вяленый — просто соленой) 100-150 г
соль 3 ст.л.
сахар 2 ст.л.
чай черный 1 ст.л. (с горкой)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Рыбу очистить, выпотрошить, удалить жабры и хорошо вымыть. Уложить подготовленную рыбу в емкость, где она будет засаливаться (эмалированную или стеклянную).
Чернослив промыть и поместить к рыбе.
В отдельной посуде вскипятить воду, добавить в нее соль и сахар, заварку...

ИНГРЕДИЕНТЫ

скумбрия 2 шт
соль 1 ст.л.
сахар 1,5 ч.л.
лавровый лист 3 шт
специи по вкусу (я брала для засолки рыбы)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Рыбу выпотрошить, помыть, разрезать на кусочки. Хорошенько обвалять в смеси сахара, соли и специй, проложить лавровым листом и оставить при комнатной температуре на 2-3 ч (без гнёта). Затем слить образовавшуюся жидкость и убрать в холодильник на 12 ч. Рыбу промыть и употребить по назначению...

ИНГРЕДИЕНТЫ

2 крупные белые луковицы
3 зубчика чеснока
8 крупных картофелин
1 средний пучок зеленого лука
1 средний пучок петрушки
оливковое и сливочное масло
1 лавровый лист
2 банки (по 300 г) тунца в собственном соку кусочками
соль, свежемолотый черный перец
каперсы для подачи

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Очистите лук и чеснок, мелко нарежьте. Картофель очистите и нарежьте средними ломтиками. Тонко нарежьте зеленый лук, петрушку порубите как можно мельче...

ИНГРЕДИЕНТЫ

Форель (радужная, небольшая)
1 шт.
Масло сливочное
30 г
Соль
по вкусу
Смесь «5 перцев»
по вкусу
Спаржа
150 г
Масло растительное (для маринада)
15 мл
Чеснок (для маринада)
15 г
Тимьян (для маринада)
2 г
Вино белое (для соуса)
20 мл
Куриный бульон (для соуса)
40 мл
Помидоры (конкассе (для соуса))
20 г
Масло сливочное (для соуса)
10 г
Соль (для соуса)
по вкусу
Сахар (для соуса)
по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Этим рецептом с нами поделился шеф-повар ресторана русской кухни «На ме...

ИНГРЕДИЕНТЫ

Зубатка (стейк)
300 г
Лук
1/2 шт.
Морковь
1/2 шт.
Лимон
1/2 шт.
Сыр
50 г
Соль
1 по вкусу
Перец черный
1 по вкусу
Масло оливковое
3 ст.л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Зубатку разморозить. Посолить и поперчить, полить соком лимона.
Противень застелить фольгой. На фольгу выложить колечки лука, моркови и лимона.
На овощи уложить стейк зубатки.
Полить стейк зубатки оливковым маслом и посыпать натертым сыром.
Отправить в разогретую до 200 градусов духовку на 40 минут...

ИНГРЕДИЕНТЫ

филе пангасиуса или другой белой рыбы — 400 г
капуста белокочанная — 300 г
рис круглозерный — 2,5 ст. л. сухого риса
лук репка — 2 крупные луковицы
чеснок — по 4 зубчика на голубцы и на соус
анчоусы сушеные — по 3 шт. на фарш и на соус
хрен — корень размером с 2 больших пальца
мука — 2 ст. л.
сметана 20 % средней густоты — 200 г
мускатный орех свежетертый — 1/2 ч. л.
сушеные приправы (прованские травы и смесь укропа и петрушки) — 1,5 ст. л...

Описание продукта

Корюшка — небольшая (10-20 сантиметров в длину) промысловая рыба Osperus eperlandus, которая обитает в морских и пресных водах бассейнов Северной Атлантики, Северного Ледовитого океана и северной части Тихого океана. К этому же виду рыб относятся мойва и снеток, которого часто называют карликовой корюшкой.
Пожалуй, самое удивительное в этой маленькой рыбке – запах: она пахнет свежим огурцом (в России ее, кстати, называют еще и «огуречник»), поэтому даже у тех, кто рыбу не ест, корюшка вызывает стойкие весенние ассоциации...

Омлет для многих является дежурным блюдом на завтрак. Чтобы сделать его более полезным, можно добавить свежую зелень и рыбу. Если запечь его в духовке, а не жарить на сковороде, выйдет диетическое блюдо для обеда и ужина.

Вместо скумбрии можно использовать треску, лосось или любую другую жирную рыбу.

Ингредиенты:

• скумбрия – 500 г;
• масло растительное – 1 ст. л.;
• молоко или сливки – 125 мл;
• помидор – 1 шт.;
• петрушка (по вкусу);
• яйца куриные – 3 шт...

Ингредиенты:

1 корень петрушки
2 моркови
1 черешок сельдерея
2 перышка зеленого лука
4 ст.л. рубленого базилика
4 форели
соль, молотый черный перец
5 ст. л. оливкового масла
2 лимона
2 ст.л. сливочного масла

Приготовление:

Корень петрушки, морковь, сельдерей и лук вымыть, очистить и очень мелко нарезать. Смешать с рубленым базиликом и измельчить ножом-качалкой.

Форель вымыть и обсушить, натереть солью и перцем изнутри. 4 листа алюминиевой фольги смазать 1 стол, ложкой оливкового масла...

Ингредиенты:

Кукуруза консервированная, 300-350 грамм;
Слабосоленая семга, 250-300 грамм;
Свежий огурец, 3-4 штучки;
Свежая зелень на свой вкус;
Болгарский перец, 3 штучки;
Блины, 3-4 штучки;
Сметана;
Лимонный сок;
Соль.

Приготовление:

Этот рецепт удивит и поразит сочетанием в себе необычных ингредиентов. Обычно в кануны праздников все хозяйки задаются вопросом, что-же нового приготовить. Оставьте этот салатик на такой случай. Блины для салата подойдут самые любые. Приготовьте их по своему рецепту. Единственное условие для блинов – они не должны быть сладкие, готовьте их без добавления сахара. Нарежьте блины тонко...