Записи с меткой: шурпа

ИНГРЕДИЕНТЫ

баранина 600 г
вода 2 л
лук репчатый 200 г
морковь 200 г
перец болгарский 150 г
картофель 250 г
помидор 250 г
соль 1 ч.л.
перец черный 1 ч.л.
зира 1 ч.л.
петрушка 10 г
кинза 10 г
укроп 10 г

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Баранину нарезать крупными кусками, сложить в кастрюлю и обжаривать на сильном огне 10 минут, периодически помешивая. Залить водой, накрыть кастрюлю крышкой, довести до кипения и варить 15 минут, при этом в процессе варки снимать пену.

Репчатый лук очистит...

ИНГРЕДИЕНТЫ

на 9 л. чугунок:

мясо на кости 1,5 кг
картофель 1 кг
лук репчатый 1 шт
перец болгарский 1 шт
морковь 1 шт
лавровый лист 5 шт
базилик по вкусу
соль и черный перец по вкусу
помидоры 500 г
чеснок 1 шт

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Данное блюдо, по классике, можно готовить, используя мясо баранины. Но, если вам вкус этого мяса не нравится, то его можно заменить другим видом мяса по вашему предпочтению. При приготовлении главное не забывать, что навар нам дает куски мяса на кости...

ИНГРЕДИЕНТЫ

бараньи рёбрышки 600 г
лук 100 г
морковь 100 г
перец болгарский 100 г
картофель молодой 500 г
помидоры 3 шт
зелень кинзы, синий базилик, петрушка, укроп
чеснок
семена кориандра, кумина
варенье из айвы 1 ст.л.
молотая паприка красная 1 ст.л. (без горки)
кукуруза 1 початок
кутабы
пельменное тесто 400 г
сыр брынза 100 г
зелень по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Рёбрышки ягненка рубим на удобные кусочки, укладываем в казан(я использовал чугунный вок), заливаем холодной водой, ставим варить на малом огне, когда начнёт появляться пена...

ИНГРЕДИЕНТЫ(на 8 порций)

Баранина — 450 г
Вода — 2-2,5 л
Сало курдючное — 40 г
Картофель — 530 г
Морковь — 100 г
Помидоры — 100 г
или томат-пюре — 40 г
Лук репчатый — 80 г
Соль — 2-3 ч. ложка (по вкусу)
Перец — 1 щепотка
Красный перец — 1 щепотка
Лавровый лист — 1-2 шт.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Баранину помыть, нарезать кусочками.

Баранину и курдючное сало залить холодной водой, довести до кипения (снять пену) и варить до полуготовности на небольшом огне (40-50 минут).

Тем временем почистить ...