Записи с меткой: сливки

Сливочно-бананово-шоколадное мороженое

Сливочно-бананово-шоколадное мороженое

ИНГРЕДИЕНТЫ

— сливки 33-35%- 500 мл.,
— сгущенное молоко — 0,5 банки (200 гр.)
— банан — 2 шт.,
— нутелла (или любая другая шоколадная паста) — 4-5 ст.л.,
— ванильный экстракт — 1 ст.л.,
— сливочный ликёр — 2 ст.л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Взбить сливки и разделить на две равные части.
2. Для сливочно-бананового слоя:
В чашку положить нарезанные бананы на кусочки, сгущенку, ванильный экстракт и погружным блендером взбить всё до состояния пюре. Банановое пюре добавить к одной части сливок, перемешать (взбить) до однородной массы...

Подробнее

Суп-пюре из цветной капусты с сырными шариками

Суп-пюре из цветной капусты с сырными шариками

ИНГРЕДИЕНТЫ

1 л овощного бульона или воды
1 кг цветной капусты
500 г картофеля
1 средняя луковица
5 веточек шнитт-лука
100 мл жирных сливок
50 г сливочного масла
2 лавровых листа
2 ст. л. лепестков миндаля
оливковое масло «экстра вирджин»
соль, свежемолотый черныйперец
Для сырных шариков:
1/2 стакана натертого пармезана
1/4 стакана муки
1 яйцо
5 ст. л. молока
1 ст. л. сливочного масла
щепотка соли
растительное масло для фритюра

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Налейте в с...

Подробнее

Крем-суп из спаржи

Крем-суп из спаржи

ИНГРЕДИЕНТЫ

спаржа свежая 300 г
картофель молодой 200 г
сливки 10% 150
сливочное масло
соль

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Нежный суп с деликатным сливочным вкусом. Подача как в ресторане, а готовить его очень просто.

Картофель тщательно вымойте, молодой можно не чистить, нарежьте крупно и поставьте вариться в небольшом количестве воды (700-900 мл). Отломите верхушки спаржи и отложите, стебли добавьте к картофелю за 5 минут до готовности. Пробейте суп блендером до однородности, добавьте сливки, посолите по вкусу и прогрейте две минуты. Оставшиеся верхушки спаржи слегка обжарьте на сливочном масле...

Подробнее

Битки из камбалы и кефали

Битки из камбалы и кефали

ИНГРЕДИЕНТЫ

150 г филе камбалы
150 г филе кефали
40 г манки
2 яйца
60 мл сливок жирностью 20%
3–4 веточки укропа
любая сухая приправа для рыбы
растительное масло
соль, свежемолотый черный перец

Для гарнира:
400 г молодого мелкого картофеля, отваренного в мундире
1 средняя луковица
150 г помидоров черри
2 зубчика чеснока
1–2 веточки тимьяна
растительное масло
соль, свежемолотый черный перец

Для соуса из зеленого горошка:
130 г свежего или размороженного зеленого горошк...

Подробнее

Черничное мороженое

Черничное мороженое

ИНГРЕДИЕНТЫ

4 желтка
200 мл сливок 35%
300 мл сливок 10%
70 г сахара
1/3 стручка ванили
1 стакана протёртой черники

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Положите 35% сливки в холодильник остужаться.
Налейте 10% сливки в кастрюлю с толстым дном, добавьте ваниль и доведите до кипения на самом слабом огне.
Остудите и процедите.
Тщательно протрите желтки с сахаром — только венчиком.
Вмешайте желтки в ванильные сливки.
Снова поставьте кастрюлю на огонь и помешивайте на слабом огне до загустения...

Подробнее

Слоеное йогуртовое пирожное

Слоеное йогуртовое пирожное

ИНГРЕДИЕНТЫ

тесто (слоеное лист) 1 шт.
сливки молочные (крем сливочный 15%) 250 г
мармелад (жевательный) 1 по вкусу
шоколад горький 20 г
сироп (клубничный) 4 ст.л.
сахарная пудра 1 по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Этот рецепт идеально подходит для тех случаев, когда гости уже «на пороге». Раскатать слоеное тесто. Затем вырезать круги с помощью металлической формы.

Выложить кружки из теста на перевернутый противень, предварительно застелив его пекарской бумагой...

Подробнее

Молодая капуста в сливках

Молодая капуста в сливках

ИНГРЕДИЕНТЫ

молодая капуста — 500 г
сливки — 10%
яйцо куриное — 2 шт.
орегано — щепотка
соль по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Просто и очень вкусно! Нежная молодая капуста отлично подходит для запекания в духовке — получается хороший гарнир к мясу/птице или самостоятельное блюдо.
Капусту порежьте дольками, сохраняя кочерыжку, чтобы листья не рассыпались. Сливки смешайте с яйцами и солью. Капусту обмакните в сливочную смесь со всех сторон, выложите капусту в форму для запекания, посыпьте орегано. Остатки сливок вылейте на капусту. Запекайте при 180° С около 20 минут...

Подробнее

Крем-брюле из печенки

Крем-брюле из печенки

ИНГРЕДИЕНТЫ

400 г куриной или утиной печенки
4 яйца
400 г сливочного масла
120 г самых жирных сливок
мелкий сахар
свежемолотые семена тмина, а также фенхеля или укропа
соль
Для подачи

картофельное или другое овощное пюре на сливках
деревенская сметана
маринованные овощи

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Доведите ингредиенты до комнатной температуры. Удалите у печенки все жилки и пленки, если они есть, нарежьте мякоть небольшими кусками. Сложите печенку, слегка взбитые яйца и сливки в 1 большой зиплок-пакет с застежкой (или 2 средних пакета)...

Подробнее

Фаршированные перцы: классический рецепт

Фаршированные перцы: классический рецепт

ИНГРЕДИЕНТЫ

соль
12 сладких перцев разных цветов
масло растительное – для обжаривания
для начинки:
350 г мясного фарша
3-4 веточки петрушки и укропа
150 г риса
лук репчатый – 1 крупная луковица
для соуса:
сливки жирностью 10 % – 600-800 мл
по 3–4 веточки петрушки и укропа
чеснок – 3 зубчика
лук зеленый – 1 пучок
2 ст. л. томатной пасты

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Перцы вымыть, отрезать верхушки, аккуратно удалить сердцевину. Верхушки сохранить.

Рис тщательно промыть, всыпать...

Подробнее

Сливочно-йогуртовый крем

Сливочно-йогуртовый крем

ИНГРЕДИЕНТЫ

сливки молочные (жирность не менее 30 процентов) 300 г
йогурт (фруктовый, не питьевой, жирность не менее 6) 200 г
сахарная пудра 80 г

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Все продукты надо заранее охладить, сливки, венчик и чашу миксера положить в морозилку на 20 минут.

Сливки вылить в чашу миксера, добавить сахарную пудру.

Взбить миксером до плотных пик. По времени это 2-3 минуты, главное, не перебить в масло.

Аккуратно подмешать силиконовой лопаткой йогурт к сливкам...

Подробнее