Записи с меткой: сливки

ИНГРЕДИЕНТЫ:

свиная шея 2.4 кг
бульон (вода) 500 мл
пассата 500 мл
вода 200 мл
сливки 30% 200 мл
рис среднезерный 200 г
капуста 1 кочан
лук репчатый 5 головок
масло сливочное 2 ст.л.
масло растительное 3 ст.л.
мука 2 ст.л.
сахар 1 ст.л.
майоран сушеный ⅔ ст.л.
перец черный молотый по вкусу
соль по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Сливочное масло прогреть на сковороде, добавить нарезанный репчатый лук и потомить до мягкости. Снять с огня и немного остудить.Перемешать в большой емкости фарш из свиной шеи, майоран, лук, перец и соль...

ИНГРЕДИЕНТЫ

150 г филе камбалы
150 г филе кефали
40 г манки
2 яйца
60 мл сливок жирностью 20%
3–4 веточки укропа
любая сухая приправа для рыбы
растительное масло
соль, свежемолотый черный перец

Для гарнира:
400 г молодого мелкого картофеля, отваренного в мундире
1 средняя луковица
150 г помидоров черри
2 зубчика чеснока
1–2 веточки тимьяна
растительное масло
соль, свежемолотый черный перец

Для соуса из зеленого горошка:
130 г свежего или размороженного зеленого горошк...

ИНГРЕДИЕНТЫ(на 8 порций)

Тыква — 1,5-2 кг
Корни сельдерея
Корень петрушки (или пастернака)
Морковь средняя — 2 шт.
Картофель средний — 4 шт.
Лук крупный — 4 шт.
Сливки 10-20% — 200 мл
Карри — 2 ч. л.
Куркума — 1 ч. л.
Перец чили молотый
Соль
*
Для подачи:
Помидоры вяленые
Брынза овечья (сыр рокфор или горгонзола)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Как приготовить тыквенный крем-суп со сливками и сыром:

Куски тыквы со шкуркой запечь 1 час в духовке, разогретой до 190 градусов.

Корни сель...

ИНГРЕДИЕНТЫ

200 г темного шоколада
250 г самого мелкого сахара
250 мл сливок жирностью 30%
250 мл свежего апельсинового сока
25 г какао-порошка
3–4 яйца
75 г муки
75 г апельсиновых цукатов
красная смородина и листья лайма

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Отделите белки от желтков, желтки смешайте со 100 г сахара, взбейте миксером в пышную светлую массу. Просейте в желтковую массу муку и какао. Взбейте в крепкую пену белки, введите в тесто в три приема, аккуратно перемешивая...

Фруктовый торт с бисквитной основой – лучший выбор для праздника. Это вкус понравится каждом. Он традиционный и привычный. Дополнительное преимущество – готовится очень легко и при наличии кондитерского опыта проблемы в выпекании кулинарного чуда у вас не будет. Сегодняшний герой – бисквитный торт с клубничным кремом

ИНГРЕДИЕНТЫ

тыква (мякоть) 500 г
морковь 1 шт.
лук репчатый 1 шт.
чеснок 1 шт.
масло оливковое (подсолнечное) для обжарки 1 ст.л.
бульон или вода
соль 1 щепотка(и)
сливки 10% 50 мл

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Мелко измельчить лук и чеснок, натереть на терке морковь, тыкву нарезать кубиками.

В кастрюле с толстым дном пассировать минут пять лук, чеснок, морковь и тыкву. В обжарку добавить бульон и соль. Кастрюлю накрыть крышкой и тушить овощи на среднем огне 30 минут с момента закипания...

Изысканное и оригинальное мороженое из тыквы с кардамоном и шоколадным соусом готовится очень просто.

Ингредиенты для ароматного тыквенного мороженого:

— сливки средней жирности (340 мл);

— рубленые орехи и тертый горький шоколад для подачи (по вкусу);

— измельченные зерна кардамона (одна ч. ложка с горкой);

— очищенная тыквенная мякоть (360 г)

ИНГРЕДИЕНТЫ

6 больших яиц
120 г тертого твердого сыра (желательно грюйера)
4 ломтика жирного бекона
50 мл сливок жирностью 30–38%
2 средние картофелины
1 небольшой пучок шпината
2–3 зубчика чеснока
2 веточки тимьяна
соль

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Разогрейте духовку до 200 °С. Очистите картофель и нарежьте небольшими ломтиками. Измельчите бекон, в сковородке с жаропрочной ручкой вытопите из бекона жир, обжарьте в нем картофель до готовности, посолите.

Мелк...

ИНГРЕДИЕНТЫ

тыква – 700 г картофель – 100 г (1 большая или 2-3 мелких)
морковь – 100 г
сливки 10% -– 100 мл
1 зубчик чеснока
мускатный орех молотый – щепотка
соль
свежемолотый черный перец
лесной орех – 10 г

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Самый правильный осенний суп — витаминный, сытный, ароматный! Варить его очень просто! Кусок тыквы нужного веса очистите от семян, положите в форму для духовки, накройте фольгой и запекайте при 170-180 градусов до мягкости (час-полтора). Картофель и морковь очистите, нарежьте крупно, залейте двумя стаканами холодной воды, добавьте перец-горошек и варите до мягкости картофеля...

ИНГРЕДИЕНТЫ

600-800 г филе кролика
300-400 г лесных грибов, лучше лисичек или белых
500 мл сливок жирностью 20%
250-300 г твердого сыра
оливковое масло
соль, свежемолотый черный перец

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Филе кролика обжариваем с оливковым маслом до румяной корочки, по 2-3 минуты с каждой стороны на сильном огне.

Грибы крупно режем и добавляем к мясу. Немного уменьшаем огонь. Готовим, помешивая, еще 8-10 мин.

Еще уменьшаем огонь...