Записи с меткой: соленая карамель

ИНГРЕДИЕНТЫ

Кекс
Мука пшеничная — 150 г
Масло сливочное — 150 г
Сахар — 150 г
Яйцо куриное — 4 шт
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Мак (с горкой) — 1 ст. л.
Шоколад темный — 50 г
Сливки (20%) — 50 мл
Куркума — 1/2 ч. л.
Соль — 1 щепот.
Масло растительное (для смазывания формы) — 1 ст. л.

Карамель
Сахар коричневый — 150 г
Масло сливочное — 50 г
Сливки (20%) — 80 мл
Соль (морская) — 1/3 ч. л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Шоколад поломать на кусочки, растопить его горячих в сливках, остудить...

ИНГРЕДИЕНТЫ

Для декорирования:

крупные кристаллы морской соли

Для карамели:

300 г сахара
125 мл воды
125 мл сливок жирностью­ 33%
70 г сливочного масла
1 ч. л. соли

Для теста:

160 г муки
30 г молотого миндаля
30 г какао-порошка
50 г сахара
1/4 ч. л. соли
110 г холодного сливочного­ масла
1 ч. л. экстракта ванили
1 яйцо
1–2 ст. л. ледяной воды
Для шоколадного ганаша:

125 мл сливок жирностью­ 33%
120 г горького шоколада­

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

В большую миску просейте муку и какао, смешайте с миндальн...