Записи с меткой: соус

Соевый соус

Соевый соус

В современном мире соевый соус стал практически незаменимой приправой в каждой кухни мира. Особенно это влияние наблюдается в странах Японии, Китая и Кореи. Пожалуй, ни один кореец, японец или китаец не сядет есть за стол, где нет этой заправки. Соевый соус, в последнее время, расширил свои владения. Теперь он применяется в кулинарии многих стран мира. Что же касается Стран восходящего солнца, то у них культ соевого соуса стоит чуть ли не на первом месте

Подробнее

Заправка острая

Заправка острая

ИНГРЕДИЕНТЫ

100 мл готовой сливочной заправки, 2 ст.л. нарезанного сельдерея, 2 ст.л. нарезанного стручкового перца, 1 ч.л. уорчестерского соуса.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Сельдерей и стручковый перец мелко нарезать. Подготовленные ингредиенты тщательно перемешать.

Подробнее

Нежные куриные котлеты «Киев Град»

Нежные куриные котлеты «Киев Град»

ИНГРЕДИЕНТЫ

Котлеты
Филе куриное (филе куриной грудки) — 400 г
Сыр сливочный (или заменить жирным творогом) — 150 г
Соль — по вкусу
Перец черный — по вкусу
Масло сливочное (для обжаривания) — по вкусу
Масло растительное (для обжаривания) — по вкусу

Панировка
Паприка сладкая — 1 ст. л.
Сухари панировочные — 4 ст. л.
Куркума — 0.5 ч. л.

Зеленое масло
Масло сливочное (комнатной температуры) — 30 г
Зелень (очень мелко порезанная, я брала 1 ч л песто) — 1 ст. л...

Подробнее

Феттуччине по-римски

Феттуччине по-римски

ИНГРЕДИЕНТЫ

Для пасты:

300 г муки
3 больших яйца
щепотка соли
2 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»­
мука крупного помола для раскатывания

Для соуса:

200 г куриной печенки
50 г бекона
300 г помидоров
1 маленькая луковица
1 зубчик чеснока
горсть сушеных грибов
30 г сливочного масла
тертый пармезан или пекорино для подачи
100 мл белого вина
60 мл бульона
1 ст. л. оливкового масла
щепотка молотого душистого перца
сахар
соль

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Приготовьте па...

Подробнее

Соус коричневый к мясу

Соус коричневый к мясу

ИНГРЕДИЕНТЫ

0,5 л бульона (или воды),
2 ст.л. сливочного масла,
2 ст.л. муки,
соль, перец, лавровый лит,
1 ст.л. сметаны.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

В кастрюле растопить масло, спассеровать муку до светло-коричневого цвета. Затем постепенно влить бульон, перемешивая. Проварить на слабом огне до закипания. Затем добавить соль, специи и сметану, перемешать, проварить до загустения.

Подробнее

Соус сливовый

Соус сливовый

ИНГРЕДИЕНТЫ

100 г сушеных слив,
чеснок,
соль, перец, стручковый перец,
зелень петрушки и кинзы, вода

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Сливу залить водой так, чтобы она покрыла ягоды, отварить до мягкости. Отвар процедить, сливы без косточек протереть через сито, затем развести отваром до густоты сметаны. Затем добавить пропущенный через пресс чеснок, молотый перец, измельченную зелень, посолить по вкусу. Добавить измельченный стручковый перец до необходимой остроты. Все тщательно перемешать, довести до кипения и охладить...

Подробнее

Сырный соус с маслинами

Сырный соус с маслинами

ИНГРЕДИЕНТЫ

молоко 50 мл
мягкие плавленые сырки (типа хохланд, виола и т.д.) 100 г
сыр 50 г
соль, перец по вкусу
паштет из маслин

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Приготовить паштет из 100 г маслин.

Сырки размять ложкой. Сыр натереть на мелкой тёрке. Смешать сырки, сыр и молоко и нагревать на медленном огне, помешивая, до полного расплавления сыра и получения однородной массы. Добавить паштет из маслин, перемешать, положить соль и перец по вкусу. Соус готов!

Я подавал...

Подробнее

Майонез «Провансаль»

Майонез «Провансаль»

ИНГРЕДИЕНТЫ

Яйца — 2 шт.
Масло растительное рафинированное — 200 мл
Горчица (соус) — 0,5-1 ч. ложка
Соль — 0,5 ч. ложки
Сахар — 0,5-1 ч. ложка
Перец черный молотый — 1-2 щепотки
Уксус — 0,5-1 ст. ложка

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Подготовить продукты.

В рецепте майонеза Провансаль используются сырые яйца. Они должны быть свежие и качественные!

Как приготовить майонез Провансаль:

Отделить желтки яиц. Тщательно их взбить.

Добавить соль, немного черного перца, сахара, горчицу. Тщательно взбить...

Подробнее

Чесночный соус

Чесночный соус

ИНГРЕДИЕНТЫ

Сметана жирная — 4-5 ст. л.
Соус соевый — 1 ст. л.
Сыр плавленый — 30 г
Укроп нарезанный — 1 ст. л.
Чеснок — 2 зубка
Соль — по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Подготовить продукты для чесночного соуса.

В сметану добавить соевый соус, укроп, соль, перец. Перемешать.

Плавленый сыр натереть на мелкой терке.

Чеснок очистить. Добавить в соус сыр и спрессовать чеснок.

Тщательно перемешать чесночный соус.

Готовый чесночный соус лучше всего ...

Подробнее

Шоколадный соус

Шоколадный соус

ИНГРЕДИЕНТЫ

100 г темного шоколада
300 мл сливок жирностью 20%
2 ч. л. сахарной пудры

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Шоколад разломать на кусочки

Шоколад вместе со сливками поместить в кастрюлю.

Осторожно нагревать на слабом огне, пока шоколад не растворится. А лучше, при постоянном помешивании прогреть смесь на водяной бане.

Добавить сахарную пудру по вкусу. Сохранять теплым.

Подробнее