Записи с меткой: специи

Вегетарианская гречка с овощами

Вегетарианская гречка с овощами

ИНГРЕДИЕНТЫ

гречневая крупа — 300 г
вода — 600 г
адыгейский сыр -150 г
морковь -1 шт.
цветная капуста -100 г
сливочное масло 82,5% -15 г
подсолнечное масло для жарки
кориандр, еерный перец, зира — по 0,5 ч.л.
соль по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Адыгейский сыр нарезать кубиками, обжарить в растительном масле до золотистой корочки. Выложить на тарелку.

Обжарить порезанные овощи и добавить в них адыгейский сыр. Овощи и сыр вместе не обжариваем, т.к. сыр может раскрошиться...

Подробнее

Томатный соус

Томатный соус

ИНГРЕДИЕНТЫ

томаты в собственном соку 500 г
лук репчатый 2 шт
чеснок 3 шт
морковь 1 шт
базилик сушеный 1 ч.л.
тимьян сушеный 1 ч.л.
орегано сушеный 1 ч.л.
растительное масло 3 ст.л.
соль по вкусу
перец по вкусу
паприка по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Лук нарезать небольшим кубиком, чеснок мелко покрошить.
Морковь натереть на крупной терке.
В чашу мультиварки налить масло, выложить лук и морковь. Обжаривать 10 минут.
Очищенные томаты добавить к овощам вместе со всеми специями...

Подробнее

Марулосалата (Салат из зелёного салата)

Марулосалата (Салат из зелёного салата)

ИНГРЕДИЕНТЫ

для салата
салат зелёный 1 кочанчик
лук белый 1 шт
или
лук зеленый 3-4 шт
для заправки
масло оливковое 3-4 ст.л.
сок половины лимона или уксус (виноградный, яблочный) по вкусу или 1 ст.л
соль,
перец черный
орегано 1 ч.л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Салат промыть и высушить. Так как мы употребляем такой салат почти каждый день , я обзавелась салатной каруселью. Очень удобная вещь оказалась . Удаляют воду легко и быстро.
Порезать листья дольками. Тут ширина любителя...

Подробнее

Кролик в хлебно-сметанном соусе

Кролик в хлебно-сметанном соусе

ИНГРЕДИЕНТЫ

2 окорочка кролика на кости
2 ломтя засохшего белого хлеба
3-4 столовых ложки сметаны
50 мл белого сухого вина
оливковое масло
1 зубчик чеснока
луковица
несколько веточек тимьяна
соль, свежемолотый перец

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Из подсохшего хлеба получается очень аппетитный соус для кролика — попробуйте! Гарнир к этому блюдо не обязателен, подавайте кролика с салатом из свежих овощей.

Хлеб залейте водой, окорочка обжарьте на оливковом масле до румяной корочки, отложите ...

Подробнее

Оссобуко

Оссобуко

ИНГРЕДИЕНТЫ

голяшка «Оссобуко» — 1 шт.
морковь — 1 шт.
небольшая луковица
1-2 стебля сельдерея
томаты резаные в с/с — половина банки
белое вино — 50 мл
бульон говяжий — 200 мл
пучок петрушки
лимон — половинка
1 зубчик чеснока
соль, перец
1 ст. ложка муки
оливковое масло

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Самое правильное, что можно приготовить из голяшки — оссобуко по итальянскому рецепту! Если все сделать правильно, мясо получится очень мягким, с густым ароматным соусом, попробуйте!...

Подробнее

Говядина в ароматной панировке

Говядина в ароматной панировке

ИНГРЕДИЕНТЫ

4 куска рамп-стейка

1 яйцо

2ст. ложки муки

3 ст. ложки панировочных сухарей

1,5 ч. ложки сухого тимьяна

1,5 ч. ложки сухого розмарина

1 ч. ложка зиры

по половине чайной ложки соли и перца

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Стейки извлеките из вакуума, обсушите бумажными салфетками и оставьте при комнатной температуре на полчаса. Каждый стейк слегка надрежьте по краям и хорошо отбейте. Смешайте муку с солью и перцем, яйцо разбейте в тарелку и слегка размешайте вилкой, зиру разотрите в ладонях до появления запаха, смешайте с розмарином и тимьяном. Обваляйте каждый кусочек сначала в муке с солью и перцем, затем в яйце, затем в смеси специй...

Подробнее

Мясная закуска

Мясная закуска

ИНГРЕДИЕНТЫ

Курица 2 кг. можно (филе бедра и грудки 50/50 — 1 кг)
20 гр. Желатин
Специи тимьян, мускатный орех, орегано, кориандр мы добавили по 0,5 ч.л черный перец 1 ч.л красный перец по вкусу
Чеснок 3 зубчика.
Соль по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Нарезаем мясо курицы, белое мясо (филе грудки) нарезаем в три раза крупнее чем красное мясо (бедро и голень). Разбиваем яйцо, высыпаем пачку желатина, добавляем чеснок, карри для цвета, специи, соль, перец все по вкусу. Плотно заворачиваем при помощи пленки наш нарубленный фарш в рулет обвязываем шпагатом. Выкладываем в кипящую воду в которую добавили лаврушку и соль...

Подробнее

Холодец

Холодец

ИНГРЕДИЕНТЫ

1 свиная рулька
2 свиные ножки
1 домашняя курица
1 большая луковица
Чеснок
Чёрный молотый перец
Лавровый лист
Соль

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Хорошо вымыть мясо под проточной водой, уложить его на дно эмалированной кастрюли, залить водой, чтобы ею было покрыто всё мясо, и поставить кастрюлю на огонь.
Когда начнёт образовываться пенка, тщательно её снять, чтобы бульон получился прозрачным. Мелко порезать луковицу, добавить в бульон...

Подробнее

Суфле из куриной печени

Суфле из куриной печени

ИНГРЕДИЕНТЫ

Куриная печень — 350 гр
яйца — 2 шт
молоко или сливки 10% — 50 мл
манная крупа — 5 ст.л
морковь — 1 шт. (или половина крупной)
лук репчатый — 1 шт
соль, перец — по вкусу
зелень — по желанию
масло растительное — для смазывания формы

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Печень тщательно моем и отделяем от жилок. Затем с помощью блендера измельчаем до однородного состояния. Также в блендере измельчаем морковь и репчатый лук. По желанию также измельчаем свежую зелень...

Подробнее

Сочная буженина в фольге

Сочная буженина в фольге

ИНГРЕДИЕНТЫ (на 4 порции)

Свинина (лопатка) — 400-500 г
Морковь (небольшая) — 1 шт.
Чеснок — 3 зубка
Соль — 1 ч. ложка (по вкусу)
Приправа для шашлыка — по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Морковь очистить, вымыть, нарезать небольшими кусочками.

Так же нарезать очищенный чеснок.

Ножом сделать в мясе отверстия равномерно по всей поверхности, такой глубины, чтобы внутри «спрятались» кусочки овощей.

Чеснок слегка обмакнуть в соль, заложить в разрез.

В следующий разрез вложить к...

Подробнее