Записи с меткой: суп

Рассольник с гусиными потрошками

Рассольник с гусиными потрошками

ИНГРЕДИЕНТЫ

1 л куриного бульона
400 г подготовленных, очищенных гусиных потрошков (желудки, печенка, сердечки)
1 стакан перловой крупы
1 средняя морковка
1 средняя луковица
1 корень петрушки
4 средние картофелины

Подробнее

Свекольник

Свекольник

ИНГРЕДИЕНТЫ (на 5 порций)

Мясо (1-1,5 л мясного или куриного бульона)
1 крупный болгарский перец
1 небольшая свекла
1 крупная морковь
1 крупный помидор
1 мелкая луковица
1 большая картофелина
2 зубчика чеснока
Соль
Перец
Сметана
Зелень

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Сначала мы сварили небольшую кастрюльку бульона из курицы (по желанию — из мяса). Чтобы мясо получилось вкусное, бросили горсть мелко нарезанного болгарского перца к нему.
2...

Подробнее

Томатный суп с рисом

Томатный суп с рисом

ИНГРЕДИЕНТЫ

Рис — 150 г
Томат-паста — 3 ст.л.
Перец болгарский — 1 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Картофель — 3-4 шт.
Смесь перцев — 0,5 ч.л.
Соль — по вкусу
Вода — 2 л
Зелень — по вкусу
Растительное масло — 2 ст.л.
Чеснок — 2 зуб.
Лавровый лист — 1-2 шт.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Вымыть рис до прозрачности воды. Залить водой и поставить на огонь.

Очистить картофель, нарезать крупными кубиками и добавить в кастрюлю к рису. Довести до кипения, уменьшить огонь и снять пену. Варить 10 минут...

Подробнее

Рассольник с куриными фрикадельками

Рассольник с куриными фрикадельками

ИНГРЕДИЕНТЫ

фарш куриный 500 г
бульон куриный 3 л
лук репчатый 1 шт.
морковь 1 шт.
томатная паста 2 ст. л.
рис 1/2 ст.
картофель 3 шт.
чеснок 2 зуб.
огурцы соленые 4 шт.
масло растительное 2 ст. л.
зелень
лавровый лист 1 шт.
соль, перец

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Картофель нарезать кубиками. Довести бульон до кипения в кастрюле, положить картофель и рис.

Лук мелко нарезать, морковь, огурцы натереть. В сковороде разогреть масло, обжарить лук и морковь. Добавить томатную пасту и огурцы. Готовить, помешивая, 10 мин...

Подробнее

Куриный суп с плавленым сыром

Куриный суп с плавленым сыром

ИНГРЕДИЕНТЫ (на 6 порций)

Куриное филе — 500 г
Сыр плавленый — 2 пач. (180-200 г)
Вермишель — 0,5 стакана
Картофель — 4 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Зелень — 1 пучок
Масло сливочное — 2 ст. л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Куриное филе моем и нарезаем кусочками. Кладем в кастрюлю, заливаем водой и ставим на плиту.

Пока варится мясо, чистим лук и нарезаем мелкими кусочками.

Морковь чистим и натираем на крупной терке.
Делаем зажарку из лука и моркови.

Пока готовится зажарка, чи...

Подробнее

Сырный суп с клёцками

Сырный суп с клёцками

ИНГРЕДИЕНТЫ

Бульон или вода — 2 л
Сырки плавленые для супа — 2 шт.
Картофель — 2-3 шт.
Морковь — 1 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Перец болгарский — 1 шт.
Яйцо — 1 шт.
Молоко — около 2 ст. ложек
Мука — 2-3 ст. ложки (примерно)
Масло растительное
Соль
Перец черный молотый

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Насколько мне известно, люди делятся на тех, кто варит супы из сырка на воде, и тех, кто на бульоне. Первые считают, что бульон забивает вкус сырка; вторые — нет. Я отношусь ко вторым. 🙂 Поэтому я начинаю приготовление этого супчика с размораживания всегда заготовленного в морозилке бульона...

Подробнее

Тыквенный суп c имбирем и с жареными семечками

Тыквенный суп c имбирем и с жареными семечками

ИНГРЕДИЕНТЫ

800 г тыквы
2 средние луковицы
4–5 зубчиков чеснока
3 см свежего корня имбиря
2 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»
1 ч. л. куркумы
соль, свежемолотый черный перец
20 г очищенных нежареных семян тыквы для подачи

ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Очистите тыкву от кожуры и семян (волокна, в которых прячутся семена, оставьте – в них весь аромат). Нарежьте мякоть небольшими кусочками.

Очистите лук, чеснок и имбирь, мелко нарежьте...

Подробнее

Фасолевый суп с рулькой и колбасками

Фасолевый суп с рулькой и колбасками

ИНГРЕДИЕНТЫ

1 копченая рулька весом примерно 1 кг
300 г охотничьих колбасок
450 г сушеной фасоли
2 средние морковки
2 черешка сельдерея
1 средняя луковица
2–3 зубчика чеснока
2 лавровых листа
маленькая веточка розмарина
соль, свежемолотый черный перец

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Промойте фасоль в дуршлаге. В большой кастрюле вскипятите 2 л воды, положите фасоль и варите 10 мин. Снимите с огня и оставьте на 1,5 ч.

Очистите лук и морковь и нарежьте средними кубиками. Так же нарежьте сельдерей...

Подробнее

Суп-пюре с тыквой

Суп-пюре с тыквой

ИНГРЕДИЕНТЫ

тыква (мякоть) 500 г
морковь 1 шт.
лук репчатый 1 шт.
чеснок 1 шт.
масло оливковое (подсолнечное) для обжарки 1 ст.л.
бульон или вода
соль 1 щепотка(и)
сливки 10% 50 мл

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Мелко измельчить лук и чеснок, натереть на терке морковь, тыкву нарезать кубиками.

В кастрюле с толстым дном пассировать минут пять лук, чеснок, морковь и тыкву. В обжарку добавить бульон и соль. Кастрюлю накрыть крышкой и тушить овощи на среднем огне 30 минут с момента закипания...

Подробнее

Уха из белой морской рыбы с укропом

Уха из белой морской рыбы с укропом

ИНГРЕДИЕНТЫ

1 тушка белой морской рыбы с головой весом 800 г (дорада, сибас, треска)
2 средние луковицы
1 большой пучок укропа
1 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»
1 лавровый лист
1 ч. л. смеси перцев горошком
соль

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Разделайте рыбу на филе без кожи. Все остатки (голова, хвост, кожа, позвоночник) промойте, сложите в кастрюлю, залейте 2 л холодной питьевой воды, доведите до кипения, немного посолите, снимите пену, положите стебли укропа, лавровый лист и перец горошком, варите 30 мин. (лавровый лист выньте через 4–5 мин.). Процедите бульон...

Подробнее