Записи с меткой: суп

Борщ «Классический»

Борщ «Классический»

ИНГРЕДИЕНТЫ (на 8 порций)

Вода — 2 л
Говядина — 500 г
Картофель — 500 г
Капуста — 500 г
Свекла — 300 г
Морковь — 300 г
Лук репчатый — 2 шт.
Томат-паста — 2 ст. ложки
Масло растительное — 2 ст. ложки
Чернослив — 5 шт.
Зелень петрушки — 1 пучок
Сметана — 8 ст. ложек (по вкусу)
Соль — 0,5-1 ст. ложка (по вкусу)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Мясо промывают, нарезают небольшими кусочками.

Мясо выкладывают в кастрюлю, заливают холодной водой. Ставят кастрюлю на огонь, доводят до кипения (снимают пену) и варят 1,5 часа на маленьком огне под крышкой...

Подробнее

Суп гороховый с гренками

Суп гороховый с гренками

ИНГРЕДИЕНТЫ (на 6 порций)

Горох — 1 стакан
Морковь — 1 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Картофель — 3 шт.
Масло растительное — 30 г.
Соль — по вкусу
Перец — 1 щепотка
Лавровый лист — 1 шт.
Зелень — по вкусу
Для гренок:
Хлеб — 300 г
Чеснок — 2 зубчика
Растительное масло — 2 ст. л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Горох замочить на ночь в холодной воде.

2. Утром горох промыть, залить тремя литрами воды. Варить его пока не станет рассыпаться. Размять прессом для пюре.

3...

Подробнее

Сырный суп с копчеными колбасками

Сырный суп с копчеными колбасками

ИНГРЕДИЕНТЫ (на 6 порций)

Сырок плавленый — 2 шт. (180-200 г)
Колбаски копченые — 150 г
Картофель — 3 шт.
Морковь — 1 шт.
Лук репчатый — 2 шт.
Чеснок — 3 зуб.
Масло растительное — для жарки
Зелень — по вкусу
Соль — по вкусу
Вода — 1,2 л
Сухарики (для подачи)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Овощи очистить и нарезать.

В казанке обжарить чеснок на растительном масле несколько секунд. Сразу добавить лук и морковь, жарить до прозрачности.

Добавить колбаски, жарить пару минут. Добавить картофель...

Подробнее

Томатный суп с рисом

Томатный суп с рисом

ИНГРЕДИЕНТЫ

Рис — 150 г
Томат-паста — 3 ст.л.
Перец болгарский — 1 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Картофель — 3-4 шт.
Смесь перцев — 0,5 ч.л.
Соль — по вкусу
Вода — 2 л
Зелень — по вкусу
Растительное масло — 2 ст.л.
Чеснок — 2 зуб.
Лавровый лист — 1-2 шт.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Вымыть рис до прозрачности воды. Залить водой и поставить на огонь.

Очистить картофель, нарезать крупными кубиками и добавить в кастрюлю к рису. Довести до кипения, уменьшить огонь и снять пену. Варить 10 минут...

Подробнее

Любимый суп

Любимый суп

ИНГРЕДИЕНТЫ

Куриный окорочок — 1 шт. (250 г)
Картофель — 1 шт. (150 г)
Помидор — 1 шт. (100 г)
Лук репчатый — 1 шт. (70 г)
Сметана — 2 ст.л. (60 г)
Зелень укропа и петрушки — 10 г
Масло растительное для жарки — 1 ст.л.
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу
Вода — 1,5 л

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Подготовить продукты для любимого куриного супа с помидорами.

Куриный окорочок отварить на медленном огне в 1,5 л воды до готовности, примерно 30 минут.

Достать окорочок из бульона, дать остыть, а затем отделить мясо от кости...

Подробнее

Суп «Харчо»

Суп «Харчо»

ИНГРЕДИЕНТЫ(на 6 порций)

Курица бройлерная — 1 шт.
Рис — 0,5 стакана
Чеснок — 1 головка
Масло сливочное — 50 г
Лук репчатый — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Томат-паста — 2 ст. ложки
Зелень — 50-60 г
Соль — 1 ст. ложка

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Курицу промойте и порежьте на порционные кусочки.

Залейте курицу 2,5 л кипящей водой и варите до готовности (30-40 минут) на среднем огне под крышкой.

Промойте рис.

Выложите в бульон промытый рис. Когда он начнет набухать (через 10-15 минут), посолите суп...

Подробнее

Чешский «Панадель»

Чешский «Панадель»

ИНГРЕДИЕНТЫ

Для бульона:
Мясокостная говядина (у меня хороший кусок говяжьей грудинки) – 750 г (500 г мяса и 250 г костей)
Лавровый лист – 2-3 шт.
Перец черный горошком – 6-8 шт.
Лук репчатый крупный, неочищенный – 0,5 шт.
Морковь небольшая – 1 шт.
Корень сельдерея – 1 кусочек
(Можно еще добавить кусочек корня петрушки)
Соль
Для блинчиков:
Молоко — 0,5 стакана
Яйца – 1 шт.
Мука — 3 ст. ложки
Соль – 1 щепотка
Масло сливочное – 30 г

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Мясо вымыть...

Подробнее

Суп «щедрый»

Суп «щедрый»

ИНГРЕДИЕНТЫ

овощной бульон 1,2 л
тыква 250 г
морковь 250 г
горошек зеленый (замороженный) 250 г
лук репчатый 1 шт
риса 2 ст.л.
апельсин 1 шт
корица и мускатный орех по вкусу
соль, черный перец по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Тыкву очистить от семян и кожуры, нарезать кубиками среднего размера.
Лук нарезать кубиками, морковь — соломкой.
Сложить морковь, лук и тыкву в кастрюльку.

Рис тщательно промыть и положить к овощам.

Поставить кастрюлю на огонь, залить бульоном и варить в течение 1...

Подробнее

Лагман

Лагман

ИНГРЕДИЕНТЫ(на 4 порции)

Мякоть говяжья — 350 г
Масло топлёное — 3 ст. ложки
Лук репчатый — 2 головки
Морковь — 4 шт.
Редька (по желанию) — 0,5 шт.
Перец сладкий — 4 шт.
Помидоры — 3-4 шт.
или томат-пюре — 4 ст. ложки
Картофель — 4 шт.
Чеснок — 8 долек
Бульон мясной — 4-5 стаканов
Соль — 1-2 ч. ложка (по вкусу)
Перец чёрный — 1 щепотка (по вкусу)
Зелень петрушки — 1 пучок (по вкусу)
Зелень сельдерея — 0,5 пучка (по вкусу)

Для лапши:
Мука — 3 стакана
Вода — 1 стакан
Соль — 1,25 ч...

Подробнее

Щи «По-русски»

Щи «По-русски»

ИНГРЕДИЕНТЫ (на 8 порций)

Мясо (говядина или свинина) — 300-400 г
Капуста белокочанная — 1 кочан (около 1 кг)
Картофель — 6-7 шт.
Морковь — 1 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Лук зеленый (или лук-порей) — 1 пучок
Томат-паста — 2-3 ст. ложки
Лавровый лист — 1-2 шт. (по вкусу)
Перец чёрный молотый — 1 щепотка (по вкусу)
Соль — 1 ст. ложка (по вкусу)
Масло растительное — 4 ст. ложки
или масло сливочное — 50 г

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Приготовьте мясной бульон (лучше, если он не будет слишком жирным) — промытое в проточной воде мясо положите ...

Подробнее