Записи с меткой: суп

Суп с грибами и яйцами

Суп с грибами и яйцами

ИНГРЕДИЕНТЫ

вода 2 л
грибы лесные (свежие или замороженные) 400 г
картофель 300 г
лавровый лист 1 шт
масло сливочное 8 г
мука 3 ст.л.
перец чёрный горошком 5 шт
сметана 400 г
укроп 20 г
яйца 4 шт
перец душистый 1/3 ч.л.
соль 1 ч.л.
тимьян сушеный 1 ч.л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

На сливочном масле (8 гр), обжарить лесные грибы с добавлением тимьяна (1 ч. л.), перца (1/3 ч. л.), перца чёрного горошком в течении 7 минут на среднем огне.

В кастрюлю с водой добавить лавровый лист и соль (1 ч. л...

Подробнее

Гороховый суп по-новому

Гороховый суп по-новому

ИНГРЕДИЕНТЫ

горох вареный 300 г
горбуша конс. натуральная 1 ж/б
картофель 3 шт.
лук 1 шт.
морковь 1 шт.
перец болгарский 0,5 шт.
масло подсолнечное 50 г
маслины без косточек 20 шт.
лавровый лист 2 шт.
кипяток 3 л
петрушка 1 пучок
соль

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Подготовить необходимые ингредиенты. Горох отварить заранее.
Мелко нарезать лук и перец. Морковку натереть на крупной терке.
В казан (толстостенную кастрюлю) выложить овощи и обжарить на растительном масле...

Подробнее

Суп с копчеными ребрышками по бабушкиному рецепту

Суп с копчеными ребрышками по бабушкиному рецепту

ИНГРЕДИЕНТЫ

ребрышки 5 шт
вода 2 л
лук репчатый 1 шт
перец болгарский 1 шт
морковь 1 шт
томаты 2 шт
чечевица 50 г
растительное масло 1 ч.л.
соль по вкусу
перец по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Ребрышки разрежьте, залейте холодной водой, доведите до кипения и варите 40-50 минут.

Лук очистите и измельчите, морковь натрите на терке.

Сладкий перец нарежьте мелким кубиком

Помидоры обдайте кипятком, затем снимите с них кожицу. Нарежьте помидоры кубиком.

Обжарьте лу...

Подробнее

Суп с сушеными грибами

Суп с сушеными грибами

ИНГРЕДИЕНТЫ

грибы 100 г
картофель 4 шт
морковь 1 шт
пастернак 0,5 шт
зелень 0,5 пучок

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Грибы замочить в воде на 1,5-2 часа.

Воду слить и грибы промыть. Порезать, высыпать в кипящую воду и варить минут 10.

Картофель почистить и порезать кубиками.

Морковь и пастернак порезать небольшой соломкой.

Всё добавить в бульон. Посолить по вкусу. Варить до готовности картофеля и моркови.

В конце приготовления мелко порезать зелень и добавить в уже готовый суп...

Подробнее

Суп из щавеля

Суп из щавеля

ИНГРЕДИЕНТЫ

лук зеленый 1 пучок
петрушка 1/2 пучок
картошка 500 г
щавель 3 пучок
яйца 2 шт
сметана 3 ст.л.
куриный бульон 1 л
масло сливочное

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Растопить сливочное масло в кастрюле. Обжарить крупно нарезанные петрушку и зелёный лук. Добавить картошку, щавель. Залить куриный бульон.
Довести до кипения и варить на малом огне 15-20 минут до готовности картофеля.

При помощи блендера превратить в пюре.
2 яичных желтка смешать со сметаной...

Подробнее

Рассольник с куриными потрошками

Рассольник с куриными потрошками

ИНГРЕДИЕНТЫ

1,5 л куриного или овощного бульона
600 г куриных потрошков (желудки, печенка, сердечки)
200 г перловой крупы
4 средние картофелины
2 средние морковки
2 большие луковицы
4–5 крепких соленых огурчиков
рассол от огурцов
3 ст. л. топленого масла
1 лавровый лист
соль, свежемолотый черный перец
петрушка и сметана для подачи

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Разогрейте духовку до 160 °С. Перловку выложите в глубокую керамическую форму для запекания, поставьте в духовку, жарьте, иногда помешивая, до темного цвета, примерно 12 мин...

Подробнее

Суп из чечевицы с овощами и сыром

Суп из чечевицы с овощами и сыром

ИНГРЕДИЕНТЫ

вода 2 л
масло оливковое
перец болгарский 1 шт
чеснок 3 зубчик
паприка 1 ч.л.
кориандр 2 ч.л.
кумин 1,5 ч.л.
кукуруза консервированная 100 г
горошек зеленый 100 г
капуста цветная 250 г
чечевица 1 стакан
авокадо 1 шт
брынза
лимон 1 шт

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Чечевицу промойте, залейте 2 л воды, доведите до кипения и варим 25 минут.

Болгарский перец мелко нарежьте. Цветную капусту разберите на мелкие соцветия.

В сковороде на оливковом масле обжарить перец и чеснок пропущенный через п...

Подробнее

Суп из кабачков

Суп из кабачков

ИНГРЕДИЕНТЫ

Лук (репчатый)
80 г
Сельдерей
25 г
Кабачки
170 г
Масло растительное
35 г
Масло сливочное
35 г
Картофель
90 г
Сливки молочные (двадцать два процента жирности)
20 г
Соль
по вкусу
Масло чесночное
по вкусу
Лосось (филе копчёное)
15 г
Зелень
по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Этим рецептом с нами поделился шеф-повар ресторана дикой кухни «Шотландская клетка» Юрий Ламонов. Подготовить ингредиенты. Пропорции указаны из расчета на одну порцию.
Мелко нарезаем лу...

Подробнее

Грибной супчик за 10 минут

Грибной супчик за 10 минут

ИНГРЕДИЕНТЫ

шампиньоны 350 г
мука 40 г
вода 400 мл
молоко 320 мл
соль
свежемолотый перец
розмарин
петрушка

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Режем грибы, два гриба я разрезаю пополам, они понадобятся для красивой подачи, остальные грибы режем мелко.

Муку просеиваем и обжариваем на слабом огне до золотистого цвета и вкусного запаха. В муку вливаем воду, добавляем грибы и молоко, отправляем на плиту и варим 10 минут.

Достаем половинки грибов, остальное переливаем в блендер и измельчаем, по вкусу добав...

Подробнее

Суп из маша с овощами

Суп из маша с овощами

ИНГРЕДИЕНТЫ

маш 500 мл
картофель 2 шт
морковь 1 шт
шампиньоны 3 шт
корень петрушки 2 шт
чеснок 4 зубчик
зира 1/2 ч.л.
асафетида 1/4 ч.л.
имбирь 1 ч.л.
орех мускатный 1/2 ч.л.
перец чили 1/2 ч.л.
кориандр 1 ч.л.
масло топленое 2 ст.л.
перец душистый
лавровый лист
соль
перец черный

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Маш залить водой на несколько часов. Потом слить воду и тщательно промыть.
Залить в кастрюлю 3 литра воды, добавить маш и довести до кипения.
Добавить целые зубчики чеснока и нарезанные...

Подробнее