Записи с меткой: свекла

Свекла

Свекла

Описание продукта

Свёкла — овощ-корнеплод, один из самых традиционных продуктов русской кухни. На Западе многие шефы считают ее символом русской кухни. Впрочем, знают свёклу и во многих других странах.

Свёкла очень полезна, причём сохраняет свои полезные качества в любом виде, что бы вы с ней ни делали — жарили, парили, варили, вялили или мариновали. А сохранять есть что! Во-первых, свекла рекордсмен среди овощей и фруктов по содержанию йода. Во-вторых, в ней немало ценных микроэлементов, особенно много в ней железа, магния, калия, молибдена...

Подробнее

Борщ украинский

Борщ украинский

ИНГРЕДИЕНТЫ

Свиные ребрышки — 1 кг
Капуста белокочанная — 400 г
Свёкла — 300 г
Фасоль белая (отварная) — 200 г
Картофель — 200 г
Морковь — 160 г
Лук репчатый — 150 г
Чеснок — 2 зубчика
Томатная паста — 2 ст. л.
Масло оливковое — 40 мл
Сметана (сливки) — 100 г
Зелень петрушки — 10 г
Лук зеленый — 2 шт.
Лавровый лист — 2 шт.
Сахар — 10 г (по вкусу)
Уксус (натуральный) — 2 ст. л.
Соль (морская) — по вкусу
Перец черный — по вкусу
Вода — 4 л

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Свеклу нарезаем сперва тонкими кружочками, а затем соло...

Подробнее

Салат Селедка под шубой

Салат Селедка под шубой

ИНГРЕДИЕНТЫ

Порций: 6
350 г филе сельди
1 луковица
3 картофелины
3 морковки
3 яйца
2 крупные свеклы
майонез

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Картошку, морковь и свеклу отвариваем в мундире, охлаждаем и очищаем. Варим яйца, охлаждаем, чистим.
Филе сельди нарезаем небольшими кубиками. Укладываем на дно тарелки.
Мелко режем лук и выкладываем поверх селедки. Смазываем майонезом.
Затем слой картошки, трем на крупной терке, смазываем майонезом.
Следующий слой морковки, трем морков...

Подробнее

Борщ постный, базовый рецепт

Борщ постный, базовый рецепт

ИНГРЕДИЕНТЫ

помидор – 2 шт
морковь – 1 шт
лук репчатый – 1 луковица
картофель – 2 картофелины
0,5 кочана капусты
чеснок – 2 зубчика
лист лавровый – 1 шт.
соль – 1 ст. л.
сахар, уксус по вкусу
растительное масло – 2 ст.л.
2 свеклы

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Свеклу, морковь, картофель и лук вымыть, очистить и нарезать тонкой соломкой. Капусту очистить от верхних листьев, ополоснуть и тонко нашинковать. Помидоры ошпарить кипятком, снять кожицу и нарезать кубиками. Чеснок очистить и раздавить...

Подробнее

Закуска из свеклы

Закуска из свеклы

ИНГРЕДИЕНТЫ

1 кг свеклы
0,5 кг моркови
2 шт лук репчатый
100 мл растительного масла
10-15 шт чернослив

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Свеклу (сырую) трём на крупной тёрке, морковь (сырую) тоже трём на терке, лук мелко режем.

Все овощи кладём в кастрюлю, добавляем чернослив (можно порезать) и масло.

Тушим 45-50 минут, периодически помешиваем. Соль не добавляем.

Ждём когда остынет и кушаем. Закуска вкусная именно в холодном виде.

Подробнее

Салат «Егоркина шуба»

Салат «Егоркина шуба»

ИНГРЕДИЕНТЫ

луковица (небольшая) 1 шт
свекла (вареная) 2 шт (средних)
картофель (вареный) 6 шт
морковка (вареная) 4 шт
плавленый сырок 1 шт (100 г)
яйца вареные 2 шт
майонез 250 г
маринад
уксус 1 ст.л.
сахар 0,5 ч.л.
кипяток 3 ст.л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Замариновать луковицу, порезанную мелкими кубиками (на 30минут)

Салат выкладывать на блюдо слоями,овощи,яйца и сырок трем на крупную терку :
1. маринованный лук
2. 3 картошки(слой чуточку подсолить)
3. 2 морковки
4...

Подробнее

Салат из квашеной/кислой капусты и свеклы

Салат из квашеной/кислой капусты и свеклы

ИНГРЕДИЕНТЫ

капуста квашеная или кислая 500-600 г
луковица 1 шт
свекла вареная или запеченая 2-3 шт
морковь 1-2 шт
зелень, соль, перец, растительное масло

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Свеклу и морковку натереть на крупной терке. Лук мелко нарезать. Перед тем как добавить морковь в салат, я ее немного мну с солью. В капусту добавить лук, морковь и перемешать. Затем добавить свеклу, зелень, посолить, поперчить и заправить маслом. Вот и всё a_smile Этот салат можно делать также со свежей свеклой, но это на любителя...

Подробнее

Паштет из свеклы с грибами

Паштет из свеклы с грибами

ИНГРЕДИЕНТЫ

белые грибы, 210 грамм
свекла, 1-2 штук
соленые огурцы, 1 штук
чеснок, 1-2 зубч.
соль, по вкусу
майонез, 1,5-2 ст. л.
укроп, по вкусу

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Крупно порезанную, заранее отваренную свеклу, отваренные и обжаренные без масла на антипригарной сковороде грибы (для удаления из них излишней влаги), очищенный от семян и порезанный на кусочки соленый огурец перемешала в блендере.

Полученную массу посолила, добавила мелко нарезанный чеснок, майонез. Все перемешала...

Подробнее

Борщ с фасолью — рецепт приготовления

Борщ с фасолью — рецепт приготовления

Предлагаем Вашему вниманию не сложный и аппетитный рецепт приготовления борща с фасолью. Как известно, борщ является полезным блюдом классической славянской кухни, он насыщен витаминами и минералами, а наваристый мясной бульон придает борщу неповторимый вкус. Блюдо не сложное в приготовлении, но требующее сноровки от молодой хозяйки. Хороший борщ станет если не ключиком, то отмычкой от сердца любого мужчины. Существует масса рецептов борща от классического украинского борща, до борща средней полосы России. И так приступим непосредственно к приготовлению борща.

Подробнее

Свекольник, не хуже любого борща

Свекольник, не хуже любого борща

ИНГРЕДИЕНТЫ (на 5 порций)

Мясо (1-1,5 л мясного или куриного бульона)
1 крупный болгарский перец
1 небольшая свекла
1 крупная морковь
1 крупный помидор
1 мелкая луковица
1 большая картофелина
2 зубчика чеснока
Соль
Перец
Сметана
Зелень

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Сначала мы сварили небольшую кастрюльку бульона из курицы (по желанию — из мяса). Чтобы мясо получилось вкусное, бросили горсть мелко нарезанного болгарского перца к нему.
2...

Подробнее