Записи с меткой: свинина

Сочная буженина в фольге

Сочная буженина в фольге

ИНГРЕДИЕНТЫ (на 4 порции)

Свинина (лопатка) — 400-500 г
Морковь (небольшая) — 1 шт.
Чеснок — 3 зубка
Соль — 1 ч. ложка (по вкусу)
Приправа для шашлыка — по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Морковь очистить, вымыть, нарезать небольшими кусочками.

Так же нарезать очищенный чеснок.

Ножом сделать в мясе отверстия равномерно по всей поверхности, такой глубины, чтобы внутри «спрятались» кусочки овощей.

Чеснок слегка обмакнуть в соль, заложить в разрез.

В следующий разрез вложить к...

Подробнее

Холодец

Холодец

ИНГРЕДИЕНТЫ

2 свиных рульки
2 свиных уха
1 кг говядины на кости
2 луковицы
1 морковь
соль, перец горошком
лавровый лист
головка чеснока

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Мясо хорошо промыть, ушки и рульки хорошо отскоблить, положить в кастрюлю, залить водой и поставить на огонь. Как только закипит, все слить. промыть мясо под проточной водой. вымыть кастрюлю, заново налить воды. положить все мясо и поставить на огонь, добавить лук и морковь.Варить 3 часа, после посолить, добавить перец душистый горошком. лавровый лист и варить еще минут 40...

Подробнее

Свинина в медовом соусе с кунжутом

Свинина в медовом соусе с кунжутом

ИНГРЕДИЕНТЫ

600–800 г мякоти свиной шейки
1 небольшой пучок зеленого лука
кукурузный крахмал
растительное масло
соль, свежемолотый черный перец
хлопья красного острого перца
кунжут для подачи

Для соуса:

по 2 ст. л. соевого и устричного соуса
2 ст. л. меда
1 ст. л. белого винного уксуса

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Нарежьте мясо кубиками со стороной 2 см, посолите, поперчите, перемешайте руками. Дайте мясу полежать 10 мин.

Для соуса смешайте соевый и устричный соус с уксусом, медом и 0,5 ...

Подробнее

Котлеты «Изумрудные»

Котлеты «Изумрудные»

Ингредиенты

Говядина — 600 г
Свинина (сало) — 150 г
Свекла листовая (мангольд) — 1 пуч.
Кориандр (зеленые зерна) — 1 ст. л.
Чеснок — 4 зуб.
Соль
Молоко — 5 ст. л.
Перец черный — 1/4 ч. л.
Сухари панировочные
Масло растительное — 4 ст. л.

Рецепт

Приготовить продукты.
Мясо зачистить от жил, чеснок почистить, зелень вымыть и обсушить.

Измельчить в мясорубке мясо, зелень, чеснок.
Добавить соль, молоко, перец, вымешать фарш.

Тщательно отбить фарш, до однородного состояния...

Подробнее

Манты рубленые

Манты рубленые

Ингредиенты:
Пол кило свиного мяса
1 большая луковица
2 картофелины
700грамм муки
2 яйца
соль,перец

Приготовление:
Замесить тесто как на пельмени.
Дать постоять.
Мясо, картошку, лук нарезать кубиками, тщательно перемешать с солью и перцем, добавив немножко воды,
чтобы начинка потом дала больше соку.
Манты делаются любой формы какой вы желаете.
Мантоварку предварительно смазать маслом что-бы манты легко снимались с листа.
Варить манты 30 минут...

Подробнее

Грузинский шашлык

Грузинский шашлык

ИНГРЕДИЕНТЫ

2 кг свиной грудинки на ребрышках
100 мл красного винного уксуса
4 большие луковицы
соль, свежемолотый черный перец
свежие лепешки (лаваш) и еще лук для подачи

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Грудинку нарежьте одинаковыми кусками (в каждом должно быть ребрышко и немного сала).

Сделайте маринад из винного уксуса, лука, нарезанного полукольцами, соли и черного перца, плотно сложите мясо в маринад и накройте крышкой. Оставьте на 1–6 ч.

Шампуры возьмите шир...

Подробнее

Классический шашлык из свинины

Классический шашлык из свинины

ИНГРЕДИЕНТЫ

2 кг мякоти не слишком жирной свиной грудинки или 3 кг грудинки на косточке
1 кг лука
100 мл белого винного уксуса
соль, свежемолотый черный перец
Для подачи:

3–4 сладкие луковицы
толстый или тонкий лаваш

РЕЦЕПТ

Свиную грудинку нарежьте одинаковыми кусочками с частичками сала, самый лучший вариант – возьмите кусок с ребрышками и разрубите их таким образом, чтобы мясо располагалось вдоль косточки.

Очистите лук, разрежьте каждую луковицу вдоль поп...

Подробнее

Капустняк полтавский

Капустняк полтавский

ИНГРЕДИЕНТЫ

Свинина — 500-600 г (можно жирной, на ребрах)
Картофель — 4-5 шт.
Свежая капуста — 1 кг
Лук — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Пшено — полстакана
Томатный соус — 3 ст.ложки
(Можно заменить 1 ст. ложкой томатной пасты или 3-4 шт. свежих помидоров)
Свиное сало — 100 г
Соль
Перец
Зелень укропа и петрушки

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Мясо моем, заливаем 4 л воды и ставим кастрюлю на огонь. Когда закипит, снимаем пену, убавляем огонь и варим мясо до готовности. Мясо должно отставать от костей...

Подробнее

Бефстроганов из свинины

Бефстроганов из свинины

ИНГРЕДИЕНТЫ

свинина (мякоть) 600 г
масло растительное 20 г
масло сливочное 50 г
мука пшеничная 1 ст. ложка
сметана 1 стакан
бульон 1.5 стакана
лук 2 шт.
тмин (по вкусу) 1 ч. ложка
перец чёрный по вкусу
перец душистый по вкусу
соль по вкусу
зелень (для украшения) по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Подготовить продукты для бефстроганов.

Свинину нарезать ломтями толщиной около 2 см.

Отбить мясо (между слоями пищевой пленки) до толщины 0,5-1 см.

Нарезаем мясо полоск...

Подробнее

Очень вкусный шашлык из свинины

Очень вкусный шашлык из свинины

У каждого человека, который любит мясо и умеет его готовить, наверняка есть свой рецепт очень вкусного шашлыка. В каком-нибудь особенном маринаде: из кефира или йогурта, с томатной пастой или травами, луком, чесноком, имбирем и самыми разнообразными специями… И жарить его нужно на особенных углях – буковых, к примеру, или дубовых. И на этот шашлык уже много лет ездят гости – едят и нахвалиться не могут. У нас тоже такой есть.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Подробнее