Записи с меткой: узбекская кухня

Самса с тыквой

Самса с тыквой

ИНГРЕДИЕНТЫ

Для фарша:
400 г мякоти тыквы
50 г курдючного бараньего сала
2 средние луковицы
1 ст. л. сахара
3 ст. л. топленого масла
соль, черный перец

Начинайте готовить за 6–7 ч до подачи

500 г (3 стакана) муки
1 яйцо
200 мл воды
2 ст. л. сливочного масла
соль

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Просейте муку в миску, разболтайте яйцо с водой и замесите не очень крутое тесто, добавив щепотку соли. Покройте тесто салфеткой и оставьте на 1 ч для расстойки.
Затем раскатайте тесто в тонкий п...

Подробнее

Лагман (узбекская кухня)

Лагман (узбекская кухня)

ИНГРЕДИЕНТЫ (на 6 порций)

Соевое мясо (например, соевый гуляш) — 100 г
Лапша длинная (готовая) — 400 г
Картофель — 3-4 шт.
Лук репчатый — 1-2 шт.
Морковь — 1 шт.
Томат-паста — 1 ст. ложка
или помидоры — 3-4 шт.
Соль — 0,5 ст. ложки
Перец — 1 щепотка
Лавровый лист — 1 шт.
Масло растительное — 30 г
Чеснок (по желанию) — 2-4 зубчика
Зелень — 1 пучок

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Лапшу отварить отдельно. Для этого вскипятить в кастрюле 2,5 л воды, посолить. Опустить в кипяток лапшу, довести до кипения. Варить на среднем огне до готовности, согласно инструкции на упаковке...

Подробнее