Записи с меткой: заготовки

Соленые помидоры с пряными травами

Соленые помидоры с пряными травами

ИНГРЕДИЕНТЫ

томаты сливка — 1 кг
чеснока — 5-6 зубчиков
кинза, базилик, укроп — по вкусу
острый перец — по вкусу
соль — 100 г
душистый перец —3-4 горошины
лавровый лист — 1 шт.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Помидоры по этому рецепту получаются очень вкусными и ароматными, долго хранить их не стоит — лучше съесть сразу и приготовить еще, пока не закончился сезон!

Для рассола вскипятите 1,5 литра воды с солью, лавровым листом и перцем. Зелень, чеснок и острый перец мелко порубите, перемешайте...

Подробнее

Варенье из слив без косточек на зиму

Варенье из слив без косточек на зиму

ИНГРЕДИЕНТЫ

сливы 700 г
сахар 300 г
вода 50 мл
лимонная кислота 2 г (2 щепотки)
Желательно использовать сливы сорта «Венгерка», известные многим кулинарам по еще одному названию – «Угорка», они отличаются от остальных слив своей ярко-синей, бархатной кожурой, плотной мякотью и отменным сладковатым вкусом, не кислым!

Лимонную кислоту допустимо заменить лимонным или лаймовым соком, если её нет в наличии.

Указанное количество ингредиентов помещается в баночку объёмом 0,7 л...

Подробнее

Морковь с фруктами в укропном маринаде

Морковь с фруктами в укропном маринаде

ИНГРЕДИЕНТЫ

600 г молодой моркови
большая горсть кисло-сладкой кураги
2 средних ароматных зеленых яблока
2 стакана яблочного уксуса
средний пучок укропа (только стебли)
2 ст. л. укропных семян
2 ст. л. коричневого сахара
2 ст. л. крупной морской соли

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Морковь вымойте щеткой, обсушите, при необходимости отрежьте кончики. Яблоки разрежьте на восемь частей, не очищая от кожуры, удалите сердцевину. Сбрызните яблочные дольки уксусом, чтобы не темнели. Стебли укропа разделите на 2 равные части, свяжите ниткой...

Подробнее

Томатный сок

Томатный сок

ИНГРЕДИЕНТЫ

Помидоры — 1,5 кг (по вкусу)
Соль — 30 г (по вкусу)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Зрелые помидоры промыть.

Разрезать пополам , вырезать зеленый стержень.

Затем помидоры пропустить через мясорубку.

Емкость с соком поставить на огонь, подогреть до кипения.

Сок процедить через дуршлаг.

Банки помыть, простерилизовать.

Полученный сок кипятить 10 – 15 мин., добавить соль. Перемешать.

Сок разлить в горячие простерилизованные банки и закатать.

Подробнее

Компот из яблок с виноградом на зиму

Компот из яблок с виноградом на зиму

ИНГРЕДИЕНТЫ

На 3-литровую банку:
Яблоки — 4-5 шт.
Виноград — для заполнения банки на 2/3 объема
Вода — около 2 л
Сахар — 2 стакана объемом 200 мл (по одному стакану на 1 л воды)
Виноград нужен самый простой, неприхотливый и дешевый – «Изабелла». Он хорошо растет даже у нас, на севере Украины.

Банки используйте, какие угодно, мы предпочитаем двухлитровые.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Итак, начнем: помоем нужное количество банок, поставим их на полотенца. На каждую банку нужно помыть 2-3 средних яблочка любого сорта...

Подробнее

«Фанта» на зиму

«Фанта» на зиму

ИНГРЕДИЕНТЫ

Абрикосы
Апельсины — 2 кружочка на 3-литровую банку
Сахар — 300 г на 3-литровую банку

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Как приготовить компот из абрикосов и апельсинов, на зиму:

Подготовим фрукты. Абрикосы вымоем и освободим их от косточек. Апельсин вымоем и нарежем кружочками.

В чистую, простерилизованную 3-литровую банку выкладываем абрикосы, добавляем пару кружочков апельсина и 300 г сахара. Заливаем все кипятком.

Закрываем банку стерилизованной крышкой, переворачивае...

Подробнее

Варенье абрикосовое

Варенье абрикосовое

ИНГРЕДИЕНТЫ

Получается: 3 баночки по 0.5 л
1.5 кг абрикосов
1.5 кг сахара

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Весь процесс занимает около трех дней. Обычно я начинаю готовить варенье вечером. День 1: Абрикосы промыть, разрезать пополам, вынуть косточки. В большой кастрюле засыпать абрикосы сахаром. Оставить на ночь, чтобы абрикосы дали сок.

День 2: Утром перемешать абрикосы и сахар хорошо деревянной ложкой. Поставить кастрюлю на плиту и включить огонь. На медленном огне, постоянно помешивая варить, пока сахар не начнет таять...

Подробнее

Варенье из абрикосов

Варенье из абрикосов

ИНГРЕДИЕНТЫ

Получается: 2 банки по 0.5 л
1 кг абрикосов
1 кг сахара
0.5 стакана воды

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Абрикосы хорошо промыть, обсушить на полотенце. Разрезать абрикосы на половинки, вынуть косточки. Косточки наколоть и вынуть ядрышки. Ядрышки придадут варенью необыкновенный аромат.
Сахар залить водой в кастрюле и варить на медленном огне, чтобы сахар растаял. В горячий сироп аккуратно выложить абрикосы, помешивая довести до кипения. Варить 5 минут. Затем выключить огонь, добавить ядрышки и оставить на несколько часов или на ночь...

Подробнее

Капоната с оливками

Капоната с оливками

ИНГРЕДИЕНТЫ

Начинайте готовить за 3 ч до подачи

6 крупных баклажанов
3 средние луковицы
1 сладкий зеленый перец
1 сладкий красный перец
8 черешков сельдерея
6 крупных спелых помидоров
3 зубчика чеснока
горсть оливок без косточек
2 ст. л. каперсов
маленький пучок петрушки
8 ст. л. оливкового масла
1/2 ч. л. крупномолотого черного перца
1/2 ч. л. сухого орегано
1/2 ч. л. сухого базилика
3 ч. л. крупной соли

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Баклажаны нарежьте крупными кубиками, положите в миску, ...

Подробнее

Маринованный перец

Маринованный перец

ИНГРЕДИЕНТЫ

перец 3-4 кг
сахар 1 стакан
уксус 1 стакан
растительное масло 1 стакан
вода 1 стакан
соль 1 ст.л.
перец горошек
лавровый лист

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Перец нарезать соломкой.Проварить в маринаде 10 минут.Уложить в стерилизованные банки(удобнее вилкой и утрамбовывать),долить до краев маринад и закрутить.

Лучше всего закатывать в пол литровые,но если семья большая и любят такие вещи,то можно и в литровые.

Подробнее