Записи с меткой: закуска

ИНГРЕДИЕНТЫ

баклажан 3 шт (средних)
перец болгарский 3 шт (крупных красных или (и) жёлтых )
кинза свежая 1 пучок
для заправки
масло оливковое 80 мл
чеснок 1-2 зубчика
сахар 1 ст.л.
соль 1,5 ст.л.
перчик чили ( или порошок ) 1 шт
уксус бальзамический (тёмный или светлый) 1 ст.л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Баклажаны вымыть, нарезать кружочками толщиной 1,5 см. и выложить на застеленный пергаментной бумагой противень. Перец вымыть и тоже положить целым на тот же противень к баклажанам...

ИНГРЕДИЕНТЫ

Тунец консервированный
80 г
Маслины
4 ст.л.
Горчица (зерненая)
1 ч.л.
Каперсы
1 ч.л.
Лимон (сок лимона)
1 ст.л.
Перец черный
1 щепотка
Чеснок (зубчик)
1 шт.
Соль
1 по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Подготовить ингредиенты.
С тунца слить жидкость. В чашу блендера сложить кусочки тунца, маслины, каперсы, чеснок, горчицу, по вкусу посолить и поперчить. Выдавить сок из лимона.
Измельчить блендером все ингредиенты.
Подавать паштет на крекерах, чипсах или на подсушенных тос...

ИНГРЕДИЕНТЫ

Сельдь (филе)
250 г
Лук (красный)
125 г
Яблоки
1/2 шт.
Масло сливочное
80 г
Горчица (французская)
1 ст.л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Подготовить ингредиенты. Для форшмака нужно взять в меру жирную, слабосоленую сельдь.
Разрезать рыбу вдоль хребта, удалить его и разделить на два филе. Вручную удалить мелкие и крупные кости.
Филе сельди порубить ножом на мелкие кусочки.
Красный или обычный (репчатый) лук мелко порезать и обжарить в 20 г сливочного масла до мягкости...

ИНГРЕДИЕНТЫ

язык свиной (телячий) 4 шт
чеснок 5-6 зубчиков
лавровый лист 5-6 шт
приправа «хмели — сунели»
приправа «тимьян» (не обязательно, но с ней ароматнее)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Чеснок пропустить через пресс. Смешать соль и приправу.
Языки помыть и натереть смесью соли и приправ и смазать кашей из чеснока.
Подготовить фольгу, необходимо сделать несколько слоёв из фольги, причём один слой наложить на другой.
Лавровый лист размельчить руками.

Поло...

ИНГРЕДИЕНТЫ

Для теста
масло сливочное 30 г
мука 180 г
молоко 300 мл
соль 1/2 ч.л. (или чуть меньше)
для начинки
сыр 100 г
варёная ветчина (или колбаса) 100 г
небольшой помидор 1 шт
дополнительные ингредиенты
растительное масло для жарки
панировочные сухари
яйца 1-2 шт
необходимый инвентарь
крупные формочки для печенья в виде сердечка или др. формы (можно вырезать круги обычным стаканом)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Молоко и сливочное масло довести до кипения.

Ср...

ИНГРЕДИЕНТЫ

сардельки 10 шт
молоко 200 мл
растительное масло 40 мл
сахар 3 ч.л.
соль 1/2 ч.л.
сухие дрожжи 5 гр
мука 320 гр
желток + молоко для смазывания

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. В теплое молоко добавьте сахар, соль, дрожжи и 1 ст.л муки из общей массы
2. Перемешайте, накройте пищевой пленкой и уберите в теплое место на 15-20 минут
3. Если появилась пенка, значит дрожжи хорошие
4. В миску просейте муку
5. В середине сделайте углубление, влейте опару и масло
6...

ИНГРЕДИЕНТЫ

сардельки 10 шт
молоко 200 мл
растительное масло 40 мл
сахар 3 ч.л.
соль 1/2 ч.л.
сухие дрожжи 5 гр
мука 320 гр
желток + молоко для смазывания

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. В теплое молоко добавьте сахар, соль, дрожжи и 1 ст.л муки из общей массы
2. Перемешайте, накройте пищевой пленкой и уберите в теплое место на 15-20 минут
3. Если появилась пенка, значит дрожжи хорошие
4. В миску просейте муку
5. В середине сделайте углубление, влейте опару и масло
6...

ИНГРЕДИЕНТЫ

язык 2 шт
яйца вареные 2 шт
морковь 2 шт
лук репчатый 1 шт
лимон 0,5 шт
консервированный зеленый горошек 4 ст.л
перец душистый 5 шт
лавровый лист 2 шт
желатин 25 г
соль по-вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Отвариваем языки вместе с морковью и луком с добавлением соли, перца, лаврового листа до готовности.
2. Чтобы его легко было почистить отправляем сразу в холодную воду.
3. Чистим язык от шкурки и нарезаем тонкими ломтиками.
4...

ИНГРЕДИЕНТЫ

Для Гренок
Хлеб 4 лом
Отварные куриные яйца 2 шт
Чеснок 2 зубчик
помидор 1 шт
масло сливочное
Для
Белый хлеб 4 лом
сосиски 4 шт

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Приступим к приготовлению гренок.
Четный хлеб, нужно порезать на треугольники!

После обжарить на разогретой сковороде до корочи

Далее каждый ломтик, нужно обтереть зубчиком чеснока.

Каждый ломтик намазать маслом,

Яйца натереть на мелкой терки, и положить на каждый ломтик.

Помидор нарезать можно тон...

ИНГРЕДИЕНТЫ

ломтики батона или белого хлеба 6 шт
печень трески 1 баночка
огурец (или авокадо) 1/3-1/2 шт
чеснок 1 зубчик
каперсы 1 ч.л.
шнитт-лук (или зеленый лук-перо) небольшой пучок
кедровые орехи (по желанию) 1 ст.л.
оливковое масло 1 ст.л.
соль
свежемолотый перец

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Ломтики багета смазать при помощи кисточки оливковым маслом и слегка обжарить на сковороде.
Натереть багет чесноком.
Огурец вымыть, по желанию срезать кожуру и нарезать маленькими кубиками...