Записи с меткой: заварной крем

Пирожные эклеры с заварным кремом

Пирожные эклеры с заварным кремом

ИНГРЕДИЕНТЫ

Порций: 10

Заварной крем
100 г сахара
5 ст.л. муки
щепотка соли
475 мл молока
2 яичных желтка, взбить
1 ч.л. ванили

Заварное тесто
100 г сливочного масла
1 стакан воды
1 стакан муки
щепотка соли
4 яйца

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Крем
В маленькой кастрюле смешать сахар, муку и щепотку соли. Вливать молоко небольшими порциями, до получения однородной массы. Довести до кипения на среднем огне, непрерывно помешивая. Варить 60 секунд, затем влить небольшое количество в 2 взбитых желтка (чтобы согреть желтки) и перемешать. Переложить желтки в кастрюлю и варить на медленном огне, помешивая, пока не начнет закипать...

Подробнее

Португальские слойки с заварным кремом

Португальские слойки с заварным кремом

ИНГРЕДИЕНТЫ

Получается: 12 штук
1 стакан молока
3 ст.л. крахмала
1/2 стручка ванили
1 стакан сахара
6 яичных желтков
1 (500 г) упаковка замороженного готового слоеного теста, разморозить
ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Разогреть духовку до 190 С. Слегка смазать маслом 12 формочек для маффинов и выложить углубления тестом.
В кастрюлю (желательно с тяжелым дном) добавить молоко, крахмал, сахар и ваниль. Варить на слабом огне, постоянно помешивая, пока не загустеет. В отдельной миске взбить яичные желтки...

Подробнее

Французский заварной крем

Французский заварной крем

ИНГРЕДИЕНТЫ

Порций: 4

500 мл цельного молока
2 ст.л. крахмала
75 г сахара
1 яйцо
2 желтка
50 г сливочного масла
1 ч.л. ванили

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Размешать крахмал в 1/3 стакана холодного молока. Остальное молоко нагревать с сахаром в маленькой кастрюле, довести до кипения. Снять с огня и отставить.
Добавить слегка взбитое яйцо и желтки в молоко с крахмалом. Хорошо перемешать. Постепенно влить горячее молоко в молоко с желтками. Вылить все обратно в кастрюлю...

Подробнее

Творожно-маковая пасха с заварным кремом

Творожно-маковая пасха с заварным кремом

Ингредиенты

Творог (9%) — 500 г
Молоко — 300 мл
Крем (заварной (сухая смесь) ТМ HAAS) — 1 пакет.
Мак — 50 г
Посыпка кондитерская (для украшения) — 1 пакет.

Рецепт

Содержимое пакетика «Заварного крема» растворить в 100 мл охлажденного молока и перемешать.

В кастрюльку влить 200 мл. молока и добавить мак. Довести до кипения.

Далее в молоко постепенно добавить растворенный крем и варить до закипания, постоянно помешивая. Готовому крему дать остыть.

Затем в ...

Подробнее

Белковый крем (заварной)

Белковый крем (заварной)

Ингредиенты:

200 г сахара
100 мл воды
4 белка

Приготовление:

1. Сахар залить водой.
2. Варить на среднем огне до «пробы на мягкий шарик» (у меня сироп варился, после того, как закипел, 35 минут).
3. Чтобы сделать «пробу на мягкий шарик» налейте немного сиропа в холодную воду.
4. Если из сиропа можно сформировать шарик, он готов.
5. Белки взбить в пену (чтобы белки лучше взбились, можно добавить чуть-чуть соли).
6. В белки тонкой струйкой влить горячий (но не кипящий) сироп...

Подробнее

Медовик с заварным кремом

Медовик с заварным кремом

Ингредиенты:

Для теста:
2 яйца
1 стак. сахара
50 г. масла сливочного
2 ст.л. меда
2 ч.л. соды
3 стак. муки
ля крема:
2 яйца
2 стак. сахара
3 ст.л. муки
350 г. масла сливочного
0,5 л. молока

Приготовление:

Тесто:
1. В эмалированной миске растираем яйца с сахаром и медом. Добавляем масло и ставим миску на водяную баню, пока масло не растает. Далее добавляем соду и ждем, когда она начнет пенится. В пенообразную массу добавляем муку и замешиваем тесто. Оно должно получится пластичным, слегка липнуть к рукам...

Подробнее

Яблочный пирог с заварным кремом

Яблочный пирог с заварным кремом

Ингредиенты:

Тесто:
1 яйцо
2 ст. ложки сметаны
180 гр. сливочное масло
150 гр. сахар
0,5 ч. ложки разрыхлителя
щепотка соли
360 гр. мука

Крем:
350 мл молока
1 яйцо
2 ст. ложка крахмала
4 ст. ложки сахара
1/3 ч. ложки ванилина
а так же 2 крупных яблока, сахарная пудра для присыпки.

Приготовление:

Для теста в глубокую миску просейте муку, добавьте соль и разрыхлитель. Масло холодное, но не из морозилки, нарежьте кубиками и перетрите с мукой в крошку. Затем добавьте яйцо, сахар, сметану и замесите тесто. Оно должно получиться мягким и рыхлым...

Подробнее

Нежнейший заварной крем

Нежнейший заварной крем

Ингредиенты
Яйцо куриное 1 штука
Мука пшеничная 2 столовые ложки
Сахар 3 столовые ложки
Молоко 1 стакан
Масло сливочное 50 г

Инструкция

20 минут

1. Яйцо, сахар, муку перемешать, можно добавить ванилин. Влить молоко (постепенно, во избежание комков!).
2. Поставить на плиту на умеренный огонь, при постоянном помешивании, довести до кипения.
3. Крем можно использовать сразу, но для поддержания лучшей формы, добавить сливочное масло. Тщательно вымесить...

Подробнее