Тыквенный суп с пастернаком и фрикадельками

Тыквенный суп с пастернаком и фрикадельками

ИНГРЕДИЕНТЫ

тыква 1 кг
пастернак 500 г
тимьян 4 веточки
сахар коричневый
морская соль, перец
масло оливковое 4 ст.л.
лук репчатый 2 шт
чеснок 2 зубчика
свиной фарш 400 г

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Тыкву разрежьте на четвертинки и удалите семечки. Срежьте корку, а мякоть тыквы нарежьте кусочками. Заранее разогрейте духовку до t 175С. Пастернак нарежьте кружочками. Тимьян вымойте, обсушите и крупно порубите.
2. Застелите бумагой для запекания глубокий противень. Распределите по нему кусочки тыквы и пастернака. Присыпьте 2 столовыми ложками сахара, 1 чайной ложкой соли, 1 чайной ложкой перца и тимьяном (1 чайную ложку тимьяна отложите). Сбрызните 2 столовыми ложками оливкового масла и поставьте в горячую духовку запекаться примерно на 45 минут.
3. Тем временем лук и чеснок нарежьте мелкими кубиками. Из свиного фарша сформируйте несколько шариков, посолите и поперчите. В большой кастрюле разогрейте 2 столовые ложки оливкового масла и обжаривайте фрикадельки в течение 10-15 минут. После этого досаньте их кастрюли.
4. В оставшемся от фрикаделек жире припустите чеснок и лук. Достаньте из духовки овощи и, отложив несколько кусочков, остальное переложите в кастрюлю. Влейте 1½ литра воды и доведите до кипения.
5. Пюрируйте суп погруженым блендером. Положите в него отложенные кусочки овощей и фрикадельки и дайте постоять примерно 5 минут. Приправьте по вкусу солью и перцем. Посыпьте оставшимся тимьяном.

Самые вкусные рецепты в нашей группе на Одноклассниках

Другие рецепты

Оставить комментарий

Вы можете использовать HTML тэги: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>