Желание приготовить что-нибудь сладкое всегда осложняется необходимостью долгого, утомительного приготовления, выпекания десерта. И любая ошибка на всех стадиях выпечки грозит обернуться катастрофой. Единственный выход в этом случае — простой, но вкусный и нежный торт, который особого усердия и навыков в кондитерском искусстве не потребует. Если вас интересует интересная информация о тортах, то загляните на сайт sweet-shop.kiev.ua.
Чтобы «выпечь» данный торт потребуется итальянское печенье типа «Савоярди» или как его еще называют «Дамские пальчики» (20 — 25 штук) и размороженная вишня без косточек (порядка 400 грамм).
Сотейник ставим на маленький огонь, растапливаем в нем немного сливочного масла. После чего добавляем всю вишню с соком, сахар (3 столовые ложки) и кукурузный крахмал (одна столовая ложка без верхов). Помешивая, все провариваем до состояния джема, но желательно, чтобы вишневые ягоды при этом не разварились. Сотейник снимаем с огня, даем вишневой массе хорошо остыть.
Ледяные сливки (33% жирности, 350 грамм) взбиваем до состояния мягких пиков, после чего порционно добавляем, продолжая взбивание, сначала сахарную пудру (140 грамм), а затем творог (хорошей жирности 250 грамм) с ванилином (щепотка по вкусу). Творог лучше всего перед добавлением в сливки несколько раз размять через ситечко, либо можно использовать сливочный сыр.
Все хорошо взбивают миксером до однородного состояния.
В отдельной чаше варим шоколад, можно готовый, фабричного выпуска, или сварить его самим.
Сборку торта производят в квадратной форме, кратной по размеру с размером печенья. Его быстро обмакивают в горячий шоколад, кладут на дно формы, укладывая одно печенье за другим, пока дно не будет им устелено. Сверху наносят вишневую массу, после сливочно — творожный крем, затем все повторяют. Сливочный крем должен быть верхним слоем торта. Торт посыпают тертым шоколадом по вкусу и ставят в холодильник часов на пять. Затем вынимают из формы и подают как торт, или разрезают на части как пирожное.
Автор: Анна Круглова
Комментарии