Торт со сметанным суфле и клубникой

Торт со сметанным суфле и клубникой

Ингредиенты:

Для основы:

Масло сливочное 100 г.
Сахар 50 г.
Желток яичный 1 шт.
Ванилин щепотка
Соль щепотка
Мука около 200 г.

Для сметанного суфле:

Яйцо 2 шт.
Яичный белок 1 шт.
Сметана 500 г.
Сахар ½ ст.
Крахмал кукурузный 3 ст.л.

Для верха торта:

Свежая клубника около 400 г.
Желе для торта 1 пакетик (у меня фирмы Dr.Oetker)

Приготовление:

В глубокую миску высыпать большую часть муки (примерно 2/3), соль и сахар.
Натереть в мучную массу на терке масло, размять руками, чтобы получилась крошка.
В полученную массу добавить яичный желток и ванилин, замесить тесто, подсыпая муку.
Тесто накрыть пленкой и убрать на 20-30 минут в холодильник.
Тесто раскатать в тонкий круг и разложить в разъемную форму для выпечки (у меня диаметром 20 сантиметров), формируя достаточно высокие бортики.
Для сметанного суфле белки отделить от желтков, желтки перемешать со сметаной, крахмалом и сахаром.
Три белка взбить при помощи миксера в пышную однородную пену и выложить в сметанное суфле, аккуратно перемешать ложкой.
Выложить сметанную массу на тесто и поставить в разогретую до 180 градусов духовку запекаться в течение 40-50 минут.
Торт остудить при комнатной температуре, сверху уложить кусочки клубники.
Приготовить желе для торта так, как написано на пакетике и, залить им сверху клубнику.
Убрать в холодильник до полного застывания желе, убрать бортики и подавать на стол.

Самые вкусные рецепты на нашей странице в Вконтакте

Другие рецепты

Оставить комментарий

Вы можете использовать HTML тэги: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>