«Тройной рыжий суп» с бататом, тыквой и морковью

«Тройной рыжий суп» с бататом, тыквой и морковью

ИНГРЕДИЕНТЫ

батат (сладкий картофель) 250 гр
тыква 250 гр
морковь 1 шт
лук-шалот 100 гр
шампиньоны (желательно мелкие) 250 гр
овощной бульон 750 мл
чеснок 3 зубчика
тимьян 1 веточка
орехи дробленые (пекан, грецкий, кешью) 1 горсть
сливки 100 мл
сливочное и оливковое масло для обжарки 1-2 ст.л.
соль по вкусу
перец по вкусу
зелень 1 пучок
бальзамический крем для подачи

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

В кастрюле в смеси сливочного и растительного масла спассеровать предварительно помытые и очищенные овощи: нарезанные лук, чеснок, добавить тимьян, нарезанные морковь, батат, тыкву.

Залить обжаренные овощи бульоном, варить до готовности.

Шампиньоны почистить, обжарить в небольшом количестве масла, посолить, оставить для подачи.

Затем спюрировать готовые овощи погружным блендером, посолить и поперчить по вкусу.

Добавить в суп сливки, перемешать, слегка прогреть всё вместе.

Суп разлить по тарелкам, добавив бальзамический крем, шампиньоны и дробленые орехи, свежую зелень для украшения.

Самые вкусные рецепты на нашей странице в Вконтакте

Другие рецепты

Оставить комментарий

Вы можете использовать HTML тэги: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>