Утка по-пекински

Утка по-пекински

Это популярное китайское блюдо, которое можно подать на стол в любые праздники. С приготовлением утки по-пекински по данному рецепту справится любая домохозяйка.

В первую очередь следует обратить внимание на качество ингредиентов, тушка утки должна быть молодой, без видимых повреждений и подтёков крови. При покупке, в магазине при нажатии пальцем на тушку птицы, мясо утки не должно деформироваться. Заказать утку можно на сайте shop.ladoni.farm/catalog/utka/, это ферма «Родные ладони».

Помимо туши утёнка понадобятся:

Соевый соус — 5 ст.л.

Мёд, липовый или цветочный — 5 ст.л

Кунжутное масло — 1 ст.л.

Сушеный измельчённый чеснок — 1 ст.л

Белое сухое вино — 5 ст.л.

Тёртый имбирь — 1 ст.л.

Молотый чёрный перец — 1 ст.л

Перед приготовлением тушку промывают тёплой проточной водой, удаляют оставшиеся волосы, жир, а также остатки крыльев. Для того чтобы раскрылись поры, и птица лучше пропиталась маринадом, её следует ошпарить кипятком. Затем нужно обмазать тушку белым вином, натереть солью и поставить её в темное прохладное место на 12 часов.

После того как тушка настоялась, нужно смешать мёд с тёплой водой так, чтобы он растворился. После этого тушка натирается получившимся сиропом внутри и снаружи, и остаётся стоять ещё 12 часов.

Чтобы приготовить соус, следует смешать соевый соус, имбирь, чеснок и кунжутное масло.

Для запекания понадобятся глубокий противень, решётка и фольга.

Разогреть духовку до 180 градусов.

Налить на противень два стакана воды и поставить на нижний ярус духовки.

Завернуть птицу в фольгу и разместить грудкой вниз, на решётке, предварительно смазанной подсолнечным маслом и поставить на верхний уровень духовки на 50 минут.

Затем достать утку из духовки, снять фольгу, перевернуть тушку грудкой вверх, обильно промазать соусом внутри и снаружи и отправить в духовой шкаф ещё на 30 минут. После отключения духовки оставить стоять ещё минут 10-15.

После этого утку выкладывают на разделочную доску и нарезают тонкими ломтиками или кусочками. Подают утку по-пекински вместе с овощными или фруктовыми закусками, украсив блюдо яблоками, редисом, свежим чесноком и маринованным имбирём.

Приятного аппетита.

Автор: Дмитрий Кашемиров

Самые вкусные рецепты на нашей странице в Вконтакте

Другие рецепты

Оставить комментарий

Вы можете использовать HTML тэги: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>