Вареники с сырой картошкой

Вареники с сырой картошкой

Ингредиенты:

Тесто:

Вода 150 мл.
Яйца 2 шт.
Соль 0,5 ч.л.
Мука 450 г.

Начинка:

Картофель 6-8 шт.
Масло сливочное 50-70 г.
Соль
Перец черный молотый

Для поджарки:

Растительное масло
Лук репчатый 2-3 шт.
Зелень петрушки и укропа

Приготовление:

Насыпьте муку горкой и сделайте в ней углубление, посолите, добавьте яйца, немного воды и перемешайте.
Подливая воду, замесите эластичное тесто, не прилипающее к рукам.
Заверните получившееся тесто в пищевую пленку и дайте отдохнуть 30 минут при комнатной температуре.
Очистите картофель, натрите на крупной терке, посолите, оставьте на 3 минуты, затем отожмите и добавьте перец. (Натирайте сразу не больше 2 картошек, т.к. она быстро темнеет.)
Возьмите немного сливочного масла и разотрите его с натертым картофелем.
Отдохнувшее тесто разделите на несколько частей и раскатайте в пласт.
С помощью формы вырежьте кружочки, положите в них начинку и хорошенько скрепите края, формируя вареники.
Варите вареники в подсоленной воде, дождитесь, когда всплывут и варите 10-15 минут на небольшом огне.
За это время очистите лук, мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета.
Лук немного посолите, добавьте перец и мелко рубленную зелень.
Слейте с готовых вареников с картошкой воду и полейте их поджаркой. По желанию можно подать со сметаной.

Иллюстрация к статье: Яндекс.Картинки
Самые вкусные рецепты на нашей странице в Вконтакте

Другие рецепты

Оставить комментарий

Вы можете использовать HTML тэги: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>