Венгерская ватрушка

ИНГРЕДИЕНТЫ

замороженное слоеное бездрожжевое тесто – 400 г
нежирный творог – 300 г
яйца категории С1 – 2 шт.
сахар — 100 г
лимон – 1 шт.
яичные белки — 2 шт.
мука для раскатывания теста — 1 ст. л.
сахарная пудра для посыпки – по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Тесто выньте из упаковки и прикройте пищевой пленкой
Для приготовления венгерских ватрушек замороженное слоеное тесто выньте из упаковки, прикройте пищевой пленкой и оставьте при комнатной температуре до тех пор, пока оно полностью не оттает.

Венгерская ватрушка, творог протрите через частое сито
Приготовьте начинку для ватрушек. Творог протрите через частое сито. Если он слишком влажный, поместите его на кусок марли, сложенный вчетверо, завяжите в виде узелка и поместите под гнет на 2-3 часа.

Венгерская ватрушка, яйца для начинки взбейте миксером с сахаром до получения пышной массы однородной консистенции и смешайте с творогом
Яйца для начинки взбейте миксером с сахаром до получения пышной массы однородной консистенции. Соедините с творогом и тщательно перемешайте.

Венгерская ватрушка, снимите цедру с лимона и добавьте в яично-творожную массу
С лимона мелкой теркой снимите цедру и добавьте в яично-творожную массу.

Венгерская ватрушка, яичные белки взбейте миксером в крепкую пену и добавьте в творожную начинку
Яичные белки взбейте миксером в крепкую пену. Добавьте в творожную начинку для ватрушек и быстро перемешайте. По консистенции начинка должна напоминать густую сметану.

Венгерская ватрушка, тесто раскатайте на столе и нарежьте квадратами
Тесто раскатайте на столе, подпыленном мукой, в пласт толщиной 5-7 мм и нарежьте квадратами со стороной 10 см.

Венгерская ватрушка, на середину каждого выложите немного начинки, концы соедините над ней внахлест
На середину каждого выложите немного начинки, концы соедините над ней внахлест. Оставьте на 15 минут.

Венгерская ватрушка, готово
Духовку нагрейте до 200°C. Венгерские ватрушки выложите на противень, выстланный бумагой для выпечки. Поместите в духовку на 15-20 минут. Дайте немного остыть и перед подачей посыпьте сахарной пудрой.