Вентиляция необходима для того, чтобы обеспечить циркуляцию воздушных потоков и приток свежего воздуха в помещение. При строительстве любого жилого дома или промышленного здания архитектор обычно проектирует несколько вентиляционных каналов приточно-вытяжной вентиляционной системы. Кухонная вентиляция для вытяжки нагретого воздуха с продуктами сгорания необходима для обеспечения притока холодного свежего воздуха в помещение кухни. Для кухни многие выбирают вытяжки кварц 50. При сгорании природного газа формируются такие вредные продукты горения как углекислый газ, пар от приготовления пищи, которые может удалить из помещения только грамотно спроектированная и смонтированная вентиляционная система.
В барах и ресторанах вентиляционные системы также предназначены для удаления газов, влаги и неприятного кухонного запаха. А также для поддержания температуры в помещении на должном уровне. Эти факторы важны для работы персонала общепита в комфортной атмосфере. Открытые двери или окна не обеспечат достаточной очистки воздуха. Запах пищи зачастую очень раздражает соседей, а также является причиной для периодической санитарной обработки кухонного оборудования.
Система вентиляции конструируется таким образом, что концентрированный газ и чистый воздух перемешиваются в установленных пропорциях. Вентиляционные зонты и навесы — два основных типа вентиляции кухни. Обе системы включают отвод тепла, опасных газов и влажного воздуха.
Известны шесть типов используемых вентиляционных систем:
Дефлекторные фильтры
Более производительны чем сетчатые фильтры. Такие фильтры изготавливаются из нержавеющей стали и существенно увеличивают тягу.
Ультрафиолетовые модули
Это новейшее поколение бактерицидных элементов вентиляционной системы для удаления жира с вентиляторов во время вентиляции кухни. Обеззараживают воздух ультрафиолетом. Эффективность фильтра — уничтожение около 95% — 98% бактерий.
Сетчатые фильтры
Слой металлической сетки задерживает крупные загрязнения – пыль и грязь. Фильтр работает при постоянно включённой системе.
Водные фильтры
Горячая вода необходима для водных фильтров для очищения воздуха перед выбросом в атмосферу.
Аэрозольные фильтры
Дороже прочих систем. Но очищают воздух в системе вентиляции от мелких примесей.
Кассетные фильтры
Этот фильтр эффективнее, чем дефлекторные и сетчатые фильтры.
Автор: Анна Круглова
Комментарии