Вкусно и полезно: твердый сыр в домашних условиях

Вкусно и полезно: твердый сыр в домашних условиях

Став матерью, я все чаще начала задаваться вопросом о полезности пищи, которую даю своим мальчишкам. Мне кажется естественным желание давать детям не просто вкусную, но и полезную еду, приготовленную из натуральных продуктов.

С недавних пор у моих мальчиков появилось любимое блюдо – бутерброды с сыром. Конечно, я сначала обрадовалась, ведь сыр сам по себе продукт очень полезный, в нем много кальция, который так важен для каждого ребенка. Однако посмотрев телепередачу о сырах, я пришла в ужас. Оказалось, что покупая сыр в магазине, мы не всегда получаем желаемое. На полках очень часто вместо сыра лежит некий «сырный продукт» — даже представить страшно, что это может быть.

Окончательно разочаровавшись в магазинном сыре, я решила научиться варить его самостоятельно. Изучив множество рецептов, я нашла оптимальный: минимум потраченного времени и максимум полезности и вкуса.

Итак, давайте разберемся сначала с ингредиентами. Нам нужно взять:

• Творог – 1 кг;

• Вода – 4 л;

• Сливочное масло – 100 гр.;

• Куриное яйцо – 1 шт.;

• Сода – 1 ч. л. (без горки);

• Соль.

Сразу отмечу, что творог я готовлю сама из коровьего молока, но подойдет и творог, купленный у «проверенной» молочницы.

Приготовление

1. Влить в кастрюлю воду и довести до кипения. Опустить творог в кипящую воду и, периодически помешивая, варить 20 минут.

2. Откинуть проваренный творог на марлю и дать оставшейся жидкости стечь. Это займет минут 15-20, не больше. Творог превратится в плотный шар.

3. На водяной бане растопить сливочное масло (масла можно положить меньше, чем указано в рецепте). Добавить сюда творожный шар и размешать.

4. Вслед за творогом добавляем яйцо и соль (я клала 1,5 ч. л.). Снова все тщательно размешать.

5. Теперь наступило время чудес: добавляем сюда же соду и начинаем размешивать. Творог начинает плавиться буквально на глазах, превращаясь в массу, напоминающую плавленый сырок.

6. Продолжаем готовить наш сыр на водяной бане еще 7 минут. Получившуюся сырную массу снимаем с огня и сразу же перекладываем в форму. Я использую силиконовую форму для хлеба, Которую можно приобрести на сайте vsekonditeru.ru.

7. Дать сыру немного остыть, а затем на 2 часа убрать в холодильник.

Вот и весь секрет вкусного и полезного блюда!

Автор: Дмитрий Кашемиров

Самые вкусные рецепты в нашей группе на Одноклассниках

Другие рецепты

Оставить комментарий

Вы можете использовать HTML тэги: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>