Яблочные мини-пироги с мороженым

Яблочные мини-пироги с мороженым

ИНГРЕДИЕНТЫ

3 больших яблока, желательно сорта гренни смит
90 г сливочного масла
1 ст. л. сахара
2 ст. л. коричневого сахара демерара
1/2 ч. л. корицы
2 ч. л. экстракта ванили
4 ст. л. карамельного соуса
4 шарика мороженого

Для теста:

350 г муки
230 г размягченного сливочного масла
120 г сахара
2 желтка
2 ч. л. тертой лимонной­ цедры
1/2 ч. л. соли
крупный белый сахар

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Для теста смешайте в миске муку, сахар, соль и лимонную цедру, добавьте масло и перемешайте, смесь должна напоминать крупную крошку. Добавьте желтки и соберите тесто в шар, быстро промесите на рабочей поверхности.

Разделите тесто на 4 части, каждую подкатайте в шар и заверните в пленку. Уберите в холодильник на 30 мин.

Очистите яблоки и нарежьте кубиками. Растопите в широкой сковороде 70 г сливочного масла, добавьте яблоки и готовьте на среднем огне, помешивая, 5–7 мин., до мягкости. Всыпьте сахар и корицу и готовьте еще 5 мин. Снимите с огня и добавьте ванильный экстракт. Остудите.

Раскатайте шар теста между двумя листами пергамента в круг диаметром 16 см. Переложите на противень, застеленный пергаментом. В центр круга положите четверть яблочной начинки. Загните края теста на начинку. Так же сформируйте еще 3 пирога.

Смажьте края пирогов оставшимся сливочным маслом и посыпьте крупным сахаром. Поставьте в духовку, разогретую до 175 °С, и выпекайте 20–25 мин., до золотистого цвета.

Готовые пироги достаньте из духовки и немного остудите. Переложите на тарелки, в центр положите по шарику мороженого и полейте карамельным соусом.

Другие рецепты

Оставить комментарий

Вы можете использовать HTML тэги: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>