Закуска на зиму «Тещин язык»

Закуска на зиму «Тещин язык»

ИНГРЕДИЕНТЫ

4 кг. кабачки
750 гр. помидоры
2 шт. перец горький
3 шт. лук репчатый
3 шт. морковь
4 шт. перец болгарский
3 головки чеснок
300 гр. томатная паста
100 гр. уксус 9%
1 стакан масло подсолнечное
3 ст. ложки соль
1,5 стакана сахар

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Кабачки порезать на небольшие брусочки.

Горький перец можно пропустить через мясорубку, а можно как я мелко нарезать.

Морковь натереть на терке (также можно воспользоваться мясорубкой), чеснок либо мелко нарезать (придавив ножом), либо выдавить через чеснокодавилку.

Перец болгарский нарезать на небольшие кусочки.

С помидорами поступить также.

Мелко порезать лук. Все раскладывать по емкостям (или поместить в одну большую). Добавить сахар, соль, масло, томатную пасту. Перемешать.

Поставить варить на «большой огонь» и довести до кипения. После чего «огонь» уменьшить и варить 40 минут. За 5 минут до готовности добавить уксус. Размешать.

Простерилизовать банки и крышки. У меня вышло 11 банок по 0,5 и еще немного закуски осталось на пробу. Разлить горячую закуску/салат по готовым банкам и плотно закрыть крышками. Перевернуть.

Накрыть банки полотенцем и оставить так до полного остывания. Затем убрать в прохладное место. А зимой открыть и наслаждаться вкусом.

Метки записи:  , ,
Самые вкусные рецепты на нашем канале в Telegram

Другие рецепты

Оставить комментарий

Вы можете использовать HTML тэги: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>