Жареный тайский рис с курицей

Жареный тайский рис с курицей

Ингредиенты
Рис жасминовый 200 г
Филе куриное 400 г
Консервированный ананас ½ банки
Перец болгарский красный 1 штука
Яйцо куриное 1 штука
Кешью жареный 100 г
Соус соевый 100 мл
Чеснок 1 зубчик
Перец чили 1,2 штуки
Корень имбиря тертый 1 столовая ложка
Соль морская 1 столовая ложка
Сахар коричневый 1 столовая ложка
Масло оливковое 2 столовые ложки
Цедра лайма ½ штуки
Лук-порей по вкусу
Карри по вкусу

Инструкция

30 минут

1. Рис отварить в полутора стаканах воды, не разваривая. Остудить.
2. Куриное филе разморозить, порезать на небольшие кусочки, обжарить на небольшом количестве оливкового масла. Когда филе станет белым, добавить 2 столовые ложки соевого соуса, 1 чайную ложку карри. Перемешать. Обжаривать филе до золотистого цвета.
3. Измельчить чеснок, острый перчик чили (предварительно разрезать пополам и удалить семена), корень имбиря натереть на мелкой терке.
4. Болгарский перец порезать кубиками (я режу где-то 1,5х1,5 см, не слишком мелко).
5. Нагреть в сковороде масло, припустить чеснок, имбирь, перец чили. Добавить соль. Тушить 1 минуту. Добавить нарезанный болгарский перец. Жарить 2–3 минуты, немного убавляя огонь, если требуется. После этого добавить ананасы, оставшийся соевый соус, коричневый сахар и цедру лайма. Тщательно перемешать. Жарить еще 2–3 минуты.
6. В отдельной сковороде нагреть немного оливкового масла, яйцо немного взбить в чашке, вылить в сковороду, стараясь, чтобы оно растеклось по сковороде, а омлет получился как можно тоньше и энергично размешать.
7. Омлет и обжаренные заранее кусочки куриного филе добавить в сковороду к перцу и ананасам.
8. Затем туда же добавить рис, тщательно разминая комочки. Перемешать, обжарить минуту-две и добавить мелко порезанный зеленый лук и обжаренные и измельченные орехи.

Иллюстрация к статье: Яндекс.Картинки
Самые вкусные рецепты на нашем канале в Telegram

Другие рецепты

Оставить комментарий

Вы можете использовать HTML тэги: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>