Что такое лаваш?
Сначала немного полезной информации. Лаваш является белым пресным хлебом, имеющим форму очень тонкой лепёшки. Готовится он из пшеничной муки, обычно на дрожжах, закваске или небольшом количестве оставшегося от прошлой готовки теста. Выпекать лепёшки принято в традиционных уличных печах – тандырах.
Лаваш заменяет хлеб и является основным мучным изделием на Кавказе, в некоторых странах Азии, в Иране, Афганистане. В европейских странах его часто называют «армянской лепёшкой».
Интересный факт! Лаваш в Армении считается символом благополучия и изобилия, поэтому по традиции кладётся на плечи жениха и невесты во время свадьбы перед входом в семейный дом.
Как готовить?
Как можно несложно приготовить бездрожжевой лаваш? Если знать некоторые тонкости и использовать проверенные рецепты, то лепёшка без дрожжей получится не менее аппетитной и мягкой, чем с таким ингредиентом. Рассмотрим три способа.
ИНГРЕДИЕНТЫ
170-180 мл воды;
половина ч. л. соли;
около 300 граммов пшеничной муки
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
На стол или в широкую ёмкость высыпайте просеянную муку, в центре горки формируйте углубление.
В воду добавляйте соль, подогревайте её.
Солёную очень горячую воду начинайте лить в углубление, руками замешивайте тесто.
Когда добьётесь однородности, формируйте шар, оберните плёнкой и на полчаса оставьте.
Делите тесто на семь-восемь частей, каждую тонко раскатывайте в пласт скалкой (присыпьте е мукой во избежание прилипания).
Разогревайте без масла сковородку и на ней каждую лепёшку жарьте с двух сторон на среднем огне.
Комментарии