Наверное, найдётся не так уж много людей, которым бы не нравилось хорошее, натуральное, качественное вино – даже среди тех, кто к алкоголю в целом настроен скептически. Что и не удивительно, ведь этот крепкий напиток принадлежит к тем немногим видам алкоголя, которые можно назвать не только вкусными, но и полезными. Конечно, при условии его умеренного употребления. А значит, вино смело можно причислить к наиболее востребованным товарам.
К тому же, бизнес на самостоятельном его изготовлении обычно имеет рентабельность свыше 100%, так что если у вас имеется достаточный для открытия собственной винодельни начальный капитал, на эту идею стоит обратить внимание.
Что требуется для открытия винодельни
1. Получить всю необходимую документацию: регистрация юридического лица, получение лицензии на изготовление вина, заключение из СЭС о соответствии помещения их нормам, сертификаты качества оборудования и др.
2. Если вы не намерены использовать посторонний виноград, тогда нужно будет создавать свой виноградник. Для этого потребуется:
1) Приобрести участок земли – желательно от 20 и более гектаров. Хотя, в конечном счёте, нужно отталкиваться от тех объёмов производства, на которые вы рассчитываете.
2) Купить удобрения, саженцы винограда.
3) Нанять виноградаря, который бы занимался выращиванием винограда.
4) Приобрести оборудование (либо брать его по необходимости в аренду), необходимое для выращивания: трактор, подрезчики кустов, глубокорыхлитель, систему автоматического полива, ящики из дерева для сбора винограда, и т.д.
3. Потребуется помещение под винодельню, а также складские помещения: одно для хранения винограда, другое – для хранения вина. Это не обязательно должны быть подвалы – если вы приобретёте специальное климатическое оборудование, при помощи него можно будет поддерживать нужные уровни температур и влажности в любом помещении.
4. Также нужно закупить оборудование для винодельни:
а) пресс для отжима,
б) оборудование для фильтрации и очистки,
в) резервуары для брожения,
г) хорошие деревянные (желательно дубовые) бочки, которые можно заказать в компании https://rus-bochka.ru.
5. Наём работников. Конечно, было бы идеально, если бы у них уже был опыт участия в производстве вина. Если такового нет – каждого работника необходимо будет обучить своим функциям и обращению с оборудованием.
Вкратце этапы производства вина выглядят так:
1. Сбор винограда с виноградника.
2. Отправка его на отжим в пресс.
3. Полученное сырьё заправляется в специальные ёмкости для брожения, где поддерживается нужная температура, препятствующая окислению.
4. Вино разливается по бочкам и оставляется в них на год (или больше).
5. Выдержанное вино разливается в бутылки и хранится около двух-трёх месяцев. Если в каких-то бутылках оно мутнеет или в нём появляется осадок – такие экземпляры на продажу не идут.
Итак, мгновенной прибыли этот бизнес не принесёт – потребуется время на выращивание винограда и выдержку полученного вина.
Однако проблем с его сбытом в торговые точки, рестораны, кафе и прочие соответствующие заведения уж точно не будет, ведь натуральное, качественно приготовленное вино ценится на вес золота.
Автор: Анна Круглова
Комментарии