Блины – дело тонкое: правила выбора идеальной блинной сковороды

Блины – дело тонкое: правила выбора идеальной блинной сковороды

Чтобы блины всегда получались румяными, воздушными, вкусными, важно не только знать проверенный рецепт теста, но и иметь в кухонном арсенале хорошую сковороду для блинов. Какие бывают сковороды, и как выбрать лучшую среди большого разнообразия моделей? Опытные хозяйки и профессиональные повара делятся советами, подсказками, рекомендациями.

Плюсы и минусы разных вариантов

Сковороды для блинов отличаются друг от друга следующими параметрами:

  • материал;
  • тип покрытия;
  • диаметр и толщина дна;
  • высота бортиков.

Самые популярные материалы – алюминий и чугун. Алюминиевые сковороды отличаются небольшим весом, доступной стоимостью, простотой в уходе. Они быстро нагреваются, что ускоряет процесс выпекания. Не рекомендуется покупать слишком тонкие сковороды из алюминия: при высокой температуре они могут деформироваться.

Чугун – настоящая «классика жанра», лидер по долговечности и надежности. Этот материал равномерно (хоть и не быстро) нагревается, не боится механических воздействий. Среди недостатков – большой вес.

В зависимости от типа покрытия, сковороды для блинов бывают керамическими, мраморными, тефлоновыми. Модели с керамическим покрытием довольно капризны в эксплуатации: их нельзя мыть жесткими мочалками, не рекомендуется использовать металлические лопатки для переворачивания блинов. С другой стороны, керамика экологична, безопасна; при выпекании на такой сковороде требуется минимальное количество масла.

Мраморные сковороды – самые дорогие. Но они очень практичны, долговечны, устойчивы к механическим воздействиям. Тефлоновые модели занимают лидерство по популярности. Они легко моются, стоят недорого и мало весят. Главное, бережно обращаться с покрытием, чтобы не поцарапать поверхность.

Толщина дна у блинной сковороды должна быть не меньше 1,5 мм. У тяжелой литой посуды – до 4 мм. Этот параметр напрямую влияет на вкус и вид блинов: чем толще сковорода, тем лучше пропекутся блины и будут более румяные. Главное, проявить терпение и дождаться, пока поверхность хорошо разогреется.

Оптимальная высота бортиков – 1 – 1,5 см. Если бортики будут выше, это помешает переворачиванию блинов. Сковорода без бортиков хороша для тонких блинчиков, при выпекании толстых дрожжевых блинов – это не самый удобный вариант.

Тех, кто хочет научиться печь вкусные блины, приглашает интернет-магазин Brabantia. Вниманию покупателей представлен широкий ассортимент сковородок, разных по размеру и материалу, но одинаково подходящих для выпекания идеальных блинчиков.

Самые вкусные рецепты на нашей странице в Вконтакте

Другие рецепты

Оставить комментарий

Вы можете использовать HTML тэги: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>