ИНГРЕДИЕНТЫ
Молоко — 200 мл
Яйцо куриное (1 яйцо в тесто, 1 яйцо для смазывания булочек перед выпеканием) — 2 шт
Соль — 1 ч. л.
Сахар — 2 ч. л.
Масло растительное — 1 ст. л.
Дрожжи (сухие пакетированные гранулированные) — 10 г
Мука пшеничная (стакан 200 мл) — 3 стак.
Сыр твердый — 50 г
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Для приготовления булочек с котлетой нам также потребуется мясной фарш.
В миску добавить 200 мл теплого молока, добавить сахар (2 ч. ложки), добавить 10 гр гранулированных дрожжей, смесь взбить. Поставить смесь в теплое место, емкость накрыть салфеткой.
Через определенное время на поверхности молочно-дрожжевой смеси образуется шапочка из мелких пузырьков. Добавить в смесь 1 ст. ложку растительного масла, 1 ч. ложку соли. Добавить 1 яйцо. Смесь хорошо взбить венчиком или вилочкой.
Добавить всю порцию муки, примерно 3 стакана (стакан 200 мл) Муки, возможно, потребуется чуть меньше, поэтому муку мы будем добавлять постепенно. Емкость с тестом накрыть полотенцем или пищевой пленкой и поставить в теплое место для подъема.
После первого подъема тесто обмять и поставить подниматься вторично. Далее можно приступать к разделке булочек.
Из фарша сформовать небольшие котлеты. Хочу обратить внимание, что котлеты следует сформовать небольшого размера, примерно 5-6 см. Тесто разделить на равные кусочки, подкатать в шарик (d 3-3,5 см).
Шарик раскатать, положить на середину котлету, края соединить внахлест.
Булочки выложить на противень, застеленный пекарской бумагой, поставить на расстойку на 15-20 мин.
Далее булочки смазать взбитым яйцом, посыпать натертой сырной соломкой и отправить в разогретый до 180-190*С духовой шкаф. Выпекать до румяной корочки.
Комментарии