Записи рубрики: Десерты

Апельсиновый курд

Апельсиновый курд

ИНГРЕДИЕНТЫ

апельсиновый сок 250 мл
яйцо 1 шт.
яичный желток 1 шт.
сахар 50 г
масло сливочное 40 г
цедра апельсина 1 шт.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Подготавливаем все необходимые ингредиенты для приготовления апельсинового курда. Моем яйца и апельсины.

С одного апельсина снимаем цедру. Можно специальным ножом, а можно на тёрке осторожно стереть верхний слой на корке апельсина. Нам нужен именно первый тонкий слой, он содержит апельсиновое масло, которое очень сильно усилит вкус и аромат курда...

Подробнее

Штрудель с творогом и черешней

Штрудель с творогом и черешней

ИНГРЕДИЕНТЫ

200 г черешни
100 г сахарной пудры
400 г жирного творога
80 г сливок жирностью 30%
1 большое яйцо + 1 желток
500 г слоеного теста
3 ст. л. сладких сухарей
мороженое для подачи

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

У черешни удалите косточки, присыпьте половиной сахарной пудры и перемешайте.

Творог смешайте со сливками, яйцом и оставшейся сахарной пудрой, взбейте погружным блендером до гладкости.

Раскатайте тесто в прямоугольник 45х35 см. Одну треть (по длинному краю) присыпьте сухарями...

Подробнее

История сладостей из детства: варенье, джем, повидло

История сладостей из детства: варенье, джем, повидло

Все мы хорошо помним этот восхитительный аромат, когда мама на кухне варит варенье. И у каждого было особенно любимое. Пробовать еще горячее малиновое или черничное варенье — это незабываемое удовольствие. И тут возникает вопрос — а кто вообще придумал варенье? Давайте попробуем разобраться в том, откуда взялись наши любимые сладости из детства

Подробнее

Секрет зеркальной глазури

Секрет зеркальной глазури

Ингредиенты:

12 г желатина
150 г сахара
75 г воды
150 г сиропа глюкозы или кукурузного сиропа
150 г белого шоколада
100 г сгущенного молока
пищевой краситель

Приготовление:

1. Листовой желатин замочите в воде.
2. В сотейнике соедините сахар, воду и сироп глюкозы (в крайнем случае замените патокой или инвертным кукурузным сиропом).
3. Поставьте на огонь и прогрейте смесь до растворения сахара. Добавьте отжатый желатин и перемешайте.
4...

Подробнее

Торт без выпечки с фруктами

Торт без выпечки с фруктами

Ингредиенты:

700 г нежного крекера;
0,5 л. сметаны 25 %;
25 г желатина;
200 г сахара;
3 банана;
3 апельсина;
3 киви;
2 крупных яблока;
по вкусу и возможностям — ягоды.

Способ приготовления:

1. Заливаем желатин водой и готовим его согласно инструкции, указанной на упаковке. Фрукты чистим и нарезаем мелкими кусочками, не забыв оставить для украшения по 1 фрукту. Ягоды моем и обсушиваем с помощью бумажного полотенца.

2...

Подробнее

Творожное суфле

Творожное суфле

Ингредиенты примерно на 3-4 порции:
— 1 большое яблоко сладких сортов
— 1 средняя морковка
— 200 г творога любой жирности (не влажный)
— 3 мелких или 2 крупных яйца
— 1 столовая ложка
— ванилин
— масло для смазывания формы, панировочные сухарики или овсяные хлопья

Приготовление:
Морковь и яблоко очистить, нарезать ломтиками и отварить на пару, или запечь в микро или духовке. Можно протушить. Но отвар полностью слить.

Готовые морковь и яблоко пюрировать погружным блендером...

Подробнее

Муравейник

Муравейник

Ингредиенты:

1 пачка маргарина или масла,
1 стакан сахара,
1 яйцо,
1 стакан сметаны,
4 ст.муки.

Приготовление:

1. Замесить тесто, как на пельмени.
2. Положить в морозилку, затем перекрутить через мясорубку.
3. Полученные брусочки выпечь в духовке, после как остынут поломать, залить кремом, придав форму муравейника.
4. Крем — 1 банка сгущёнки вареной и
сливочного масла,у меня вместо масла сметана 250 г.
5. Посыпать тёртым шоколадом.

Подробнее

Творожный торт на сковороде

Творожный торт на сковороде

Ингредиенты:
— 1 яйцо
— 200 г творога
— 1 ст.сахара
— ванилин
— 250-300 г муки
— 1 ч л гашен.соды.

Крем:

— 500 мл молока
— 1 яйцо
— 1 ст сахара
— 3 ст л муки,ванилин
— 150-200г слив масла
— орехи.

Приготовление:

1. Растереть яйцо с сахаром и мукой, добавить ванилин, влить молоко, перемешать венчиком, поставить на медленный огонь, варить до загустения, постоянно мешая.
2. Полностью остудить. Сливочное масло взбить миксером, постепенно добавляя остывшую заварную массу...

Подробнее

Греческий рецепт запеченного сыра фета

Греческий рецепт запеченного сыра фета

● Ингредиенты:
— три томата
— немного соли и черного перца
— небольшой лимон
— две чайные ложки измельченного фенхеля
— баночка жаренного красного перца в маринаде (200 грамм)
— столовая ложка оливк. масла и столько же меда
— 150 грамм сыра фета
— две столовые ложки панировочных сухарей

● Как готовить:
1. Слейте маринад с перца при помощи сита. Порежьте перец на широкие полосочки. Удалите сердцевины с промытых томатов, порежьте их на две равные части, а потом на полукольца...

Подробнее

Венское шоколадное сабле

Венское шоколадное сабле

Ингредиенты:

— 260 г муки
— 30 г какао-порошка
— 250 г сливочного масла комнатной температуры
— 100 г сахарной пудры
— 2 яичных белка

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Нагреть духовку до 180 С. Застелить противень бумагой для выпечки. Приготовить кондитерский шприц или мешок для отсаживания печенья.

Просеять муку вместе с какао-порошком.

В большой емкости взбить масло с сахарной пудрой до пышности.

В отдельной емкости взбить белки с щепоткой соли.

Соединить масляную смесь с мучно...

Подробнее