Записи рубрики: Овощи и Фрукты

Быстрые маринованные баклажаны

Быстрые маринованные баклажаны

Ингредиенты:
— баклажаны — 3 шт.
— чеснок — 1 шт. (головка)
— болгарский перец — 4 шт. (разного цвета)
— перец, укроп, кинза — по 3 ст. л. (мелко порубленные)
— соль, чeрный перец (молотый) — по вкусу
— яблочный уксус — 1/3 стак.
— холодной кипячeной воды — 2/3 стак.
— растительное масло

Приготовление:
Баклажаны порезать колечками, положить в солёную воду и оставить на час. Воду слить, баклажаны отжать руками и обсушить на салфетке. Затем обжарить на растительном масле (только не зажаривайте до коричневого цвета)...

Подробнее

Цветная капуста в кляре

Цветная капуста в кляре

Цветную капусту разобрать на небольшие соцветия.

Приготовим кляр:
Яйцо, соль, перец, немного молочка или водички взбить венчиком. Затем добавить столько муки, чтобы получилось тесто, как на оладьи. Хорошо перемешиваем, чтобы не было комочков… Кляр должен быть солоноватым, т.к. саму капусту мы отваривать в соленой воде не будем!

Кусочки капусты выложить в кляр, обвалять хорошо. Жарить на растительном масле, на медленном огне со всех сторон до румяной корочки...

Подробнее

Цветная капуста в остром маринаде

Цветная капуста в остром маринаде

Ингредиенты:

Капуста цветная 1 качан большой
Морковь 1 шт. (средняя)
Чеснок 3 зубца

Маринад (на 1,5 литра воды):

Соль 4 ст.л.
Сахар 9 ст.л.
Растительное масло 1 ст.
Уксус 9% 200 мл.
Лавровый лист 8-10 шт.
Перец черный горошком 10-12 шт.
Гвоздика 5-7 шт.

Приготовление:

Цветную капусту помыть, разделить на соцветия, положить в кастрюлю.
Морковь очистить, нарезать тонкими кружочками и выложить к капусте.
Чеснок очистить, большие зубцы разрезать на неско...

Подробнее

Тыква в сладком маринаде

Тыква в сладком маринаде

Ингредиенты:

Тыква 500 гр.
Сахар 1 ст.
Вода 1 ст.
Уксус 9% 4 ст.л.
Корица 2 палочки
Гвоздика 8 шт.

Приготовление:

Тыкву очистите от кожицы, удалите сердцевину и нарежьте ломтиками толщиной около 3-4 мм.
Сахар соедините с водой, доведите на огне до кипения, положите туда корицу, гвоздику, добавьте уксус и выложите ломтики тыквы.
Доведите тыкву на огне до кипения, огонь убавьте до минимума и поварите 5 минут.
Тыкву остудите прямо в маринаде и п...

Подробнее

Рецепт приготовления вяленных помидоров

Рецепт приготовления вяленных помидоров

Ингредиенты:

Помидоры (лучше «пальчики»)
Соль лучше крупная
Прованские травы
Растительное масло
Чеснок

Приготовление:

Помидоры моем и разрезаем на половинки.
На противень кладем бумагу для выпечки или фольгу и выкладываем помидоры срезом вверх.
Помидоры солим, посыпаем прованскими травами и брызгаем чуть растительным маслом.
Далее вялим помидоры с приоткрытой духовкой при температуре 180-200 градусов около 2-3 часов.
Перекладывае...

Подробнее

Кабачки, запеченные с помидорами

Кабачки, запеченные с помидорами

Ингредиенты:

Цуккини 1 шт. крупный
Помидоры свежие 2-3 шт.
Сыр твердый 50 гр.
Соль
Перец черный молотый

Приготовление:

Кабачки порезать кружочками толщиной 1,5-2 см, посолить, поперчить, поставить в духовку разогретую до 180 градусов минут на 7.
Затем на каждый кружок кабачка выложить кружок помидора и поставить в духовку еще минут на 5.
Потереть сыр, посыпать кабачки и оставить в духовке до того времени пока сыр не расплавится...

Подробнее

Кабачки в ореховом соусе

Кабачки в ореховом соусе

Ингредиенты:

Цуккини или кабачки 400 гр.
Орехи грецкие очищенный 1/2 стак.
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Петрушка ½ пучка
Чеснок 2 зубца
Масло оливковое 3 ст.л

Приготовление:

Грецкие орехи измельчите в блендере ии очень мелко порезать.
К грецким орехам добавьте соль, перец и пропущенный через чеснокодавилку чеснок, перемешайте.
Выложите в соус мелко порубленную зелень петрушки.
Кабачки очистите от кожицы, при необходимо...

Подробнее

Кабачки в медовом маринаде

Кабачки в медовом маринаде

Ингредиенты:

Молодой кабачок (цуккини) 1 шт.
Кунжут 1 ст.л.
Уксус бальзамический 2 ст.л.
Мед жидкий 1 ст.л.
Соевый соус 1 ст.л.
Красный жгучий перец по вкусу
Чеснок 2 зубца
Масло растительное 50 мл.

Приготовление:

Кабачок порезать кружочками или соломкой.
Выложить кабачки на сковороду со столовой ложкой растительного масла и быстро обжарить со всех сторон.
Переложить обжаренные кабачки в емкость, в которой вы в последствии их будете хранить...

Подробнее

Консервированные абрикосы

Консервированные абрикосы

Ингредиенты:

Абрикосы

Для сиропа:

Вода 1 литр
Сахар 170 г.

Приготовление:

Абрикосы промыть, обсушить, разрезать на половинки, удалить косточки, разложить по стерилизованным банкам.
Воду с сахаром довести до кипения и залить кипящим сиропом абрикосы.
Банки с абрикосами в сиропе поставить в кастрюлю с водой, довести воду до кипения и кипятить 10 минут.
Накрыть стерилизованными крышками и закупорить.
Перевернуть банки вверх дном и оставить ос...

Подробнее

Кабачки тушеные в сметане

Кабачки тушеные в сметане

Ингредиенты:

Кабачок среднего размера
Морковь небольшая
Чеснок пару зубчиков
Перец красный острый ( свежий ) небольшой кусочек
Соль
Сметана 200 гр.

Приготовление:

Кабачок почистить и порезать небольшими кусочками.
Морковь потереть на крупной терке.
Чеснок и перец порезать тонкой соломкой.
Морковь обжарить на растительном масле. Добавить кабачки и готовить на малом огне до готовности.
К кабачкам добавить чеснок, перец и соль...

Подробнее