Записи рубрики: Супы

Ингредиенты
Лук 2 штуки
Картофель 3 штуки
Корень сельдерея 100 г
Масло оливковое 4 столовые ложки
Сыр сливочный 2 столовые ложки
Масло сливочное 2 столовые ложки
Укроп по вкусу
Багет французский 6 кусков
Морковь молодая 2 штуки
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу

Инструкция

1. Одну луковицу, картофель, морковь и корень сельдерея нарезать крупными кубиками. В кастрюле разогреть 2 ст. л. оливкового масла и обжарить овощи, 1–2 мин, готовить 2 мин. Затем добавить горячей воды, чтобы она полностью покрывала овощи...

Ингредиенты
Лук репчатый 1 головка
Морковь 1 штука
Лук-порей 1 штука
Стебель сельдерея 1 штука
Петрушка 60 г
Чабрец 2 штуки
Стебель фенхеля 2 штуки
Чеснок 1 зубчик
Лавровый лист 1 штука
Вода 1,5 л
Соль по вкусу
Перец черный горошком 6 штук
Вино белое ½ л

Инструкция

30 минут

Нашинковать овощи, сельдерей порезать кубиками. Положить овощи в большую кастрюлю и залить водой. Довести до кипения, убавить огонь, накрыть крышкой и варить около 15 минут. Добавить вино и варить еще 15 минут. В самом конце кинуть перец горошком...

Ингредиенты

Говядина 400 г
Сосиски 4 штуки
Колбаса вареная 200 г
Огурцы соленые 3 штуки
Ветчина 200 г
Лук репчатый 1 штука
Петрушка 1 пучок
Паста томатная 2 столовые ложки
Маслины 1 банка

Инструкция

1 час 30 минут

1. Из говядины (или свинины) варим бульон, добавляем лавровый лист и черный перец.
2. Нарезаем мясо из бульона, сосиски, колбасу и ветчину (или сырокопченую колбасу). Лук, огурцы и петрушку мелко нарезаем и тушим минут 10 с томатной пастой...

Ингредиенты

Коктейль из морепродуктов 250 г
Лук репчатый 1 головка
Чеснок 3 зубчика
Перец сладкий 1 штука
Помидоры 1 штука
Сок томатный 350 г
Шафран 1 чайная ложка
Травы прованские 1 чайная ложка
Базилик сушеный 1 чайная ложка
Сок лимонный 1 столовая ложка
Яйцо куриное 2 штуки

Инструкция

1. Замороженных гадов выложить в глубокую миску и залить кипятком. Оставить на пять-семь минут, затем откинуть на дуршлаг и обсушить. Переложить в кастрюлю, залить 500 мл воды и поставить на средний огонь...

Ингредиенты

Курица 1 штука
Лук репчатый 1 головка
Морковь 1 штука
Петрушка ⅓ пучка
Сельдерей 3 стебля
Тимьян 0,2 пучка
Лавровый лист 5 штук
Перец черный горошком по вкусу
Соль крупная по вкусу

Инструкция

2 часа 10 минут

1. Все ингредиенты положить в большую кастрюлю, залить холодной водой (около 4-х литров), довести до кипения и варить около 2-х часов на медленном огне
2. Готовый бульон остудить и процедить

Вместо стеблей сельдерея можно использовать его к...

Ингредиенты

Томаты 1.5кг
Красный болгарский перец 2шт
Черствая пшеничная булочка 250г
Молодые огурцы 2кг
Чеснок 2 зубчика
Лук 1шт
Сыровяленый окорок 2 ломтика
Половина лимона г
Оливковое масло 150г
Клубника 800г
Бальзамический уксус, перец чили, перец черный молотый, соль по вкусу

Гаспачо – блюдо традиционной испанской кухни, а готовят его по всему миру. Оно не только вкусное, но и полезное, так как представляет собой концентрацию овощей и, естественно, витаминов...

Ингредиенты

небольшая спелая тыква 1шт
корень сельдерея 1шт
морковь 6-7шт
корень имбиря 1шт
белая часть стебля порея 1шт
тимьян 1шт
жгучий перец 1шт
апельсин 1шт
сыр 50г

Осенние блюда подразумевают наличие в тарелке множества витаминов и буйства красок. Дни стали прохладными и всем хочется чего-то согревающего и сытного. Рецепты этого сезона включают в себя созревшие овощи, которыми одаривает нас природа в изобилии. Чаще всего готовят такие приятные легкие супчики, как гаспаччо из спелых помидор, золотистый прентерьер, ярко-оранжевый буйабесс с крошечной гренкой под желтым соусом руй...

Ингредиенты

зеленая или белая молодая стручковая фасоль 1кг
лук репчатый, крупный 1шт
ветчина копченая 200г
томатный сок 350мл
масло растительное 2ст.л.
аджика средней остроты 2-3ст.л.
вода 2.5 литра
эстрагон, молотый сухой по вкусу
перец черный молотый, соль по вкусу
паприка 1ст.л.

Невозможно представить обеденный стол без тарелки горячего жидкого блюда. Суп из фасоли, рецепт которого предлагается вашему вниманию, не только согреет и утолит голод, но и зарядит энергией...

Ингредиенты

Опята 400г
Репчатый лук 3шт
Морковь 1шт
Чеснок 4 зубчика
Картофель 4 шт
Растительное масло 30мл
Кориандр 1ч.л.
Зелень укропа, гвоздика, лавровый лист по вкусу
Соль, перец по вкусу

Осень – пора грибов. Существует множество разных блюд из них, а мы расскажем простой рецепт супа из опят. Грибы хороши тем, что для приготовления яства годятся они свежие, засушенные, замороженные, вначале отваренные, а потом замороженные. Последние три варианта позволяют сохранить опята на долгое время и варить вкусный суп зимой и весной, когда грибы в естественных условиях не растут...

1/2 тушки курицы, 1 морковь, 1 корень сельдерея, 1 луковица, 2 л воды, 1/2 стак. риса, сливочное масло, 2 столовых ложки кедровых орехов, 2-3 ломтика лимона, перец.

1/2 тушки курицы 1 морковь 1 корень сельдерея 1 луковица 2 л воды 1/2 стак. риса сливочное масло 2 столовых ложки кедровых орехов 2-3 ломтика лимона перец Курицу залить холодной водой, довести до кипения и на слабом огне варить в течение 45-50 минут. Добавить нарезанные морковь, сельдерей и лук, варить еще 15-20 минут. Подготовленный рис положить в разогретое масло и, помешивая, обжарить до прозрачности, затем всыпать в суп и варить до полной готовности...