Записи рубрики: Вторые блюда

Утиная грудка с мятым картофелем

Утиная грудка с мятым картофелем

ИНГРЕДИЕНТЫ

Грудка утиная
1 шт.
Масло сливочное
70 г
Картофельное пюре
150 г
Шпинат
40 г
Лук зеленый
3 веточки
Соевый соус
40 г
Чеснок
1 зубчик
Имбирь
10 г
Тимьян
1 веточка
Сахар
2 ст.л.
Облепиха
50 г
Соус демиглас
100 г
Соль
по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Этим рецептом с нами поделился шеф-повар ресторана Lesnoy (адрес: Лесная ул., 20, стр. 5) Максим Колесников.
Подготовить ингредиенты.
На грудке сделать небольшие надрезы. Смешать в миске соевый соус, измельченный чеснок и имбирь, листики тимьяна...

Подробнее

Киш с индейкой, грибами и картофелем

Киш с индейкой, грибами и картофелем

ИНГРЕДИЕНТЫ

филе индейки 200 г
шампиньоны 300 г
картофель 150 г
мука 200 г
яйца 3 шт.
масло сливочное 100 г
сливки 150 г
сыр 100 г
лук-порей 50 г
соль 1/4 ч. ложки
Вместо индейки в начинке можно использовать и куриное филе, а вместо шампиньонов – вешенки или обычные лесные грибы.

Сливки лучше брать 20% жирности или заменить их на сметану с таким же процентом жирности.

Лук-порей при желании можно заменить на репчатый лук.

Количество ингредиентов рассчитано для выпекания в форме диаме...

Подробнее

Куриное фрикасе по-женевски

Куриное фрикасе по-женевски

ИНГРЕДИЕНТЫ

курица 1,4 кг
вино белое сухое 200 мл
репчатый лук 300 г
картофель 700 г
грибы 150 г
куриный бульон 100 мл
сливочное масло 150 г
чеснок (зубчики) 4 шт.
прованские травы 0,5 ч.л.
петрушка
соль
черный перец

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Репчатый лук мелко нарезать. В глубокой сковороде растопить 60 г сливочного масла и обжарить лук до прозрачности.
Шаг 2
Фото приготовления рецепта: Куриное фрикасе по-женевски, шаг №2
Это блюдо можно приготовить из целой тушки курицы...

Подробнее

Киш с грибами и курицей

Киш с грибами и курицей

ИНГРЕДИЕНТЫ

для начинки:
филе куриной грудки запеченное
180 г
шампиньоны свежие
5 шт.
яйцо куриное
3 шт.
сливки 30%
1 шт. (190 г)
моцарелла
150 г
мускатный орех молотый
щепотка
соль
по вкусу
для теста:
мука пшеничная первый сорт
250 г
масло сливочное
125 г
яйцо куриное
1 шт.
соль
щепотка

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Очень вкусный и сытный пирог для всей семьи! Шампиньоны лучше выбирать королевские — у них более насыщенный вкус, а куриное мясо можно использовать как готовое, как в рецепте, так и сырое филе бедра...

Подробнее

Овощное ассорти с грибами и куриными крылышками

Овощное ассорти с грибами и куриными крылышками

ИНГРЕДИЕНТЫ

куриные крылышки 6 шт.
капуста 250 г
картофель 4 шт.
морковь 2 шт.
лук 2 шт.
тыква 250 г
помидоры 3 шт.
чеснок 1 шт.
специи
оливковое масло
соль
зелень 10 г
грибы 200 г

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Все ингредиенты нарезать на кусочки, сложить в посуду для выпечки, посолить, добавить все специи и зелень, налить немного воды.

Обильно сдобрить оливковым маслом.

Накрыть всё фольгой и поставить в духовку на 1 час 20 минут.

Приятного аппетита.

Подробнее

Куриные грудки с манго в беконе с печёным ананасом

Куриные грудки с манго в беконе с печёным ананасом

ИНГРЕДИЕНТЫ

Для куриных грудок:
филе грудки цыпленка
1 кг
манго
300 г
бекон
4-5 кусочков
тимьян свежий
несколько веточек
соль
Для печёного ананаса:
ананас спелый
1 шт.
сахар коричневый
20 г
фольга

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Манго очистите от кожуры и нарежьте ломтиками.

2. Куриную грудку надрежьте, чтобы получился «кармашек», вложите кусочек манго, закройте и оберните полоской бекона. Повторите со всеми филе.

3...

Подробнее

Лазанья

Лазанья

Ингредиенты:

— Готовые листы для лазаньи – 500 гр
— Морковка – 1 шт (большого размера)
— Чеснок – 3 зубчика
— Лук репчатый – 2 шт (среднего размера)
— Фарш из говядины – 400 гр
— Фарш из индейки – 500 гр
— Паста из томатов (как вариант, свежие томаты) – 1 кг
— Свежие грибы на выбор – 250 гр
— Вино красное – полстакана
— Твердый сыр по выбору – 70 гр
— Сыр моцарелла – 300 гр
— Соль и молотый черный перец по вкусу
— Перец чили – 1 ч.л.
— Шалфей сушеный – 1 ч.л.
— Лист л...

Подробнее

Телапия, панированная в сыре и специях

Телапия, панированная в сыре и специях

Вам понадобится:

— 2 кусочка филе тилапии
— 2 столовые ложки оливкового масла
— 3 ветки любой зелени (черемши, укропа и т.п.)
— 1 столовая ложка паприки (или перца чили)
— 50 г сыра пармезан
— Соль по вкусу

Как готовить:

1. Первым делом мелко порежьте выбранную зелень. Мелко натрите сыр.
2. Переложите пармезан в большую емкость с бортами. Добавьте к нему нарезанную зелень и специи. Тщательно перемешать.
3...

Подробнее

Хрустящая курочка

Хрустящая курочка

ИНГРЕДИЕНТЫ

чеснок – 4 зубчика
тимьян – 1 веточка
тертая лимонная цедра – 3 ст. л.
крупно смолотые панировочные сухари – 200 г
оливковое масло – 2 ст. л.
сливочное масло – 40 г
курица весом 1,5 кг – 1 шт.
дижонская горчица – 150 г
белое сухое вино – 120 мл
соль, свежемолотый черный перец – по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Подготовьте ингредиенты обсыпки для курочки. Духовку нагрейте до 175°C. Зубчики чеснока, листочки тимьяна, 1,5 ч. л. соли и 1 ч. л. молотого перца поместите в чашу блендера и измельчите...

Подробнее

Дачный картофельный салат

Дачный картофельный салат

ИНГРЕДИЕНТЫ

куриное мясо отварное 250 г
картофель 250 г
малосольные огурцы 150 г
лук 70 г
укроп 2-3 веточки
сметана 100 г
горчица 1 ч. ложка
соль ~1/2 ч. ложки
перец чёрный молотый по вкусу
Вес картофеля указан в очищенном виде, учитывайте это при планировании покупок в магазине, берите 300 г.

Если у вас нет варёного куриного мяса, то его необходимо сварить из сырого. Можно использовать как филе, так и другие части курицы. Чтобы получить 250 г отварного мяса необходимо сварить примерно 350 г сырого...

Подробнее