Записи рубрики: Вторые блюда

Ингредиенты
курица (средняя) — 1 шт.
помидоры свежие — 5 шт.
репчатый лук (крупный) — 1 шт.
чеснок — 5 зубчиков
гранаты — 2 шт.
куриный бульон — 0,5 л
сливочное масло — 50 г
шафран — 2 щепотки
перец красный острый — 1 стручок
перец черный молотый — 0,25 ч.л.
кинза (зелень)
петрушка (зелень)
укроп
соль
Пошаговый рецепт приготовления
Для приготовления супа понадобится стакан натурального гранатового сока, лучше для этого использовать свежие гранаты. Двух гранатов вполне достаточно для получения стакана сока и украшения готового блюда...

Ингредиенты
500 г рыбного филе (например, трески, минтая или хека)
1 небольшая луковица
1 яйцо
2 ст.л. панировочных сухарей
2 зубчика чеснока
соль и перец
растительное масло для жарки
Пошаговый рецепт приготовления
Рыбу тщательно промойте под холодной водой и обсушите бумажными полотенцами.

Нарежьте рыбу небольшими кусочками.

Лук очистите от шелухи и мелко нарежьте.

Чеснок также очистите и измельчите с помощью ножа или чесночного пресса...

Ингредиенты
виноградные листья (маринованные)
фарш (говядина или баранина)
рис
лук
чеснок
зелень (петрушка, укроп, кинза)
специи (соль
перец, зира, кориандр)
масло растительное
вода или бульон
Пошаговый рецепт приготовления
Если вы используете свежие виноградные листья, их нужно предварительно замариновать или бланшировать. Маринованные листья достаточно промыть и обсушить.

Обжарьте мелко нарезанный лук до золотистого цвета.

Добавьте фа...

Ингредиенты
сметана — 200 г (жирность выбирайте )
чеснок — 2–3 зубчика (по желанию)
паприка — 1 ч.л. (для цвета и аромата)
соль
перец —
зелень (укроп, петрушка) — небольшой пучок (по желанию)
Пошаговый рецепт приготовления
Если используете чеснок, очистите его и мелко порубите.

Зелень также промойте и измельчите.

В миске смешайте сметану с паприкой, солью и перцем.

Добавьте рубленый чеснок и зелень, хорошо перемешайте до однородности.

Этот соус...

Ингредиенты
200 г твердого сыра (например, чеддер)
100 г сливочного масла
1 яйцо
150 г муки
щепотка соли
черный молотый перец
панировочные сухари для обваливания
Пошаговый рецепт приготовления
Натереть твердый сыр на мелкой терке.

Размягченное сливочное масло нарезать кубиками.

В миске смешать натертый сыр, сливочное масло, яйцо, муку, соль и черный молотый перец.

Тщательно перемешать ингредиенты до однородной массы.

Накрыть тесто пищевой пленкой и постав...

Ингредиенты
для жареного картофеля нам понадобятся:
картофель
растительное масло
соль
для картофельного пюре нам понадобятся:
картофель
кастрюля
вода
молоко
соль
сливочное масло
Пошаговый рецепт приготовления
Очистка картофеля: Используйте овощечистку для быстрого и качественного очищения картофеля. После этого помойте его.

Замачивание: Если не планируете использовать картошку сразу, залейте ее холодной (лучше ледяной) водой, чтобы она не почернела...

Ингредиенты
свиная отбивная — 700 г
чесночный порошок — 1 ст.л.
паприка сладкая — 1 ст.л.
чеснок — 2 зубчика.
соевый соус — 2 ст.л.
терияки — 1 ст.л.
мед — 1 ст.л.
вино белое — 2 ст.л.
масло сливочное — 30 г
масло растительное — 30 мл
петрушка — 3 веточки.
соль
Пошаговый рецепт приготовления
Мясо нарезаю на порционные куски, а затем на квадраты, солю по вкусу, добавляю чесночный порошок, паприку, перемешиваю и оставляю на 15- 20 минут.

Обжариваю на растительном масле со всех сторон до ...

Ингредиенты
ряженка — 400 мл. (у меня домашняя)
кофе натуральный свежесваренный — 70 мл.
желатин — 12 г
вареное сгущенное молоко — 120 г
Пошаговый рецепт приготовления
Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.

В свежесвареный кофе комнатной температуры добавляем желатин, перемешиваем и оставляем, нужно чтобы желатин настоялся и разбух.

В ряженку добавляем вареное сгущенное молоко и перемешиваем до однородной консистенции.

Разбухший жел...

Ингредиенты
желатин — 30 г
ряженка — 750 мл.
сахар — 1/2 ст.
курага — 10 г
Пошаговый рецепт приготовления
Первым делом замачиваем желатин — 30 г (берите любой, какой есть: листовой, гранулированный или порошковый).

Замочить по инструкции на упаковке, до набухания.

Обычно, на 1 грамм порошкового или гранулированного желатина берётся 5-6 граммов воды.

А листовой желатин (как у меня на видео) замачивается в произвольном количестве холодной воды (для замачивания желательно использовать воду из холодильника)...

Ингредиенты
рис (длиннозерный или пропаренный) — 2 ст.
мясо (говядина, баранина или курица) — 500 г
морковь — 2–3 шт.
лук репчатый — 1–2 шт.
изюм — 100 г
чеснок — 1 головка
растительное масло — 100 мл.
соль
специи (зира, барбарис, перец чёрный молотый)
вода — около 4 ст.
Пошаговый рецепт приготовления
Промойте рис несколько раз холодной водой до тех пор, пока вода не станет прозрачной.

Затем замочите его в тёплой воде на 30 минут.

Нарежьте мясо небольшими кусочк...