Записи рубрики: Вторые блюда

ИНГРЕДИЕНТЫ
1 кг. мякоти баранины (можно телятины, тоже очень вкусно)
2 большие луковицы
1 кг. молодого картофеля
50-60 гр. слив. масла
оливк. масло
3 зубчика чеснока
укроп
чабрец («кеклик оту» на азерб.)
соль
красный и черный перец

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Сказать что это вкусно значит — ничего не сказать. Ну очень-очень вкусно! Аромат в квартире стоит — с ума сойти!

Хочу поделиться с вами, дорогие кулинары, рецептом этого блюда — ГОВУРМЫ ПО-АЗЕРБАЙДЖАНСКИ...

ИНГРЕДИЕНТЫ
вареная «казы» — 1,5 кг.
лук репчатый – 300 гр.
пшеничная мука – 700 гр.
вода – 250 гр.
чёрный перец
зира
соль

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Традиционный Казахский рецепт из конской колбасы «Казы». Это один из самых древних рецептов. Бешбармак – переводится как «пять пальцев», но это обиходное название блюда. В литературном казахском языке это блюдо называется «казакша ет», что означает «мясо по-казахски»! Это с виду очень простое блюдо пришло к нам из Казахстана и стало традиционным блюдом таких стран как: Узбекистан, Киргизстан, Таджикистан, и т.п. Готовят его по-разному и с баранины и с говядины...

ИНГРЕДИЕНТЫ
курица — 1,2 кг.,
кефир — 0,5 л.,
имбирь свежий — 2,5 см.,
молотый кориандр — 2 ч.л.
молотый тмин — 2 ч.л.
паприка — 2 ч.л.
порошок чили — 1/2 ч.л.
соль — 1 ч.л. (можно, по-желанию, чуть побольше) ,
сок лимона — 2-3 ст.л.
чеснок — 3 зубчика,
лук репчатый — 1 шт. (нарезать полукольцами),

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Курицу промыть, обсушить, и разделить по зап.частям.

Для маринада смешать кефир, выдавленный чеснок, репчатый лук (нарезанный полукольцами), лимонный сок, натёртый корень имбиря и все оставшиеся специи...

ИНГРЕДИЕНТЫ
1.филе бедра индейки — 1 кг
2.сметана
3.морковь — 1шт
4.лук репка — 1шт
5.перец болгарский — 1шт
6.чеснок — 1 зубчик
7.зелень (петрушка,базилик)
8.специи
9.соль

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1.Нарезать мясо индейки и овощи кубиками.

2.Порубить мелко чеснок и зелень.

3.Выложить мясо на разогретую сковороду и тушить на среднем огне 25мин.

4.Параллельно обжарить овощи на другой сковороде до полуготовности.

5...

ИНГРЕДИЕНТЫ
свинина (приблизительно гр. 500)
большая морковь
луковицы — 2-3 шт. средние
рис — 500 г(уже заранее замоченного)
масло растительное — 1 косушка
соль
специи (зира, купкума, паприка и дорвор) (на фото показаны)
чеснок — 1 головка

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Итак, начинаем с того, что делаем зирвак (это основа плова, а именно гарнир из мяса, моркови, лука и других овощей)

2. .Раскалить казан(сковорода с толстыми стенками) и влить масло (в идеале должен быть курдюк...

ИНГРЕДИЕНТЫ
авокадо — 1 шт.
воздушный хлеб
томат — 1 шт.
красный лук — 1 шт.
чеснок — 1 зуб.
сок лимона — 5 мл.
соль
перец

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Первым дело нарезаем томат, не слишком мелко, чтобы его было видно)

Также если в томате много влаги, то вырезаем лишнее оставляя только филе.

Далее всем известным способом извлекаем мякоть авокадо.

Следующим шагом лук, его также нужно достаточно много и не стоит нарезать в мелкую крошку, он не должен теряться на фоне томата...

ИНГРЕДИЕНТЫ
тостовый хлеб — 2 кусочка
рассольная моцарелла — 1/2 большого шарика
томат — 1 шт.
соус песто — 20 гр.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Нарезаем помидор кружками, толщина примерно 3 миллиметра отлично подойдет.

Затем моцарелла, примерно таким же размером.

Следующим шагом смазываем хлеб соусом песто, сначала выкладываем сыр, затем томат и сверху соус.

Затем снова пару кусочков моцареллы и верхний кусочек хлеба, также смазанный песто.

После отправляем сэндвич н...

ИНГРЕДИЕНТЫ
тостовый хлеб — 2 шт.
свиная грудинка либо шейка
рассольная моцарелла — 3-4 ломтика
огурец — 1 шт.
листовой салат — 2 листика
горчица — 5 гр.
майонез — 5 гр.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Нарезаем грудинку тонкими слайсами, прямо так тонко как можете, лучше положить больше кусочков, чем один толстый.

Хлеб отправляем на гриль, а в это время смешиваем горчицу и майонез, пропорции придется искать самостоятельно, чтобы понять как Вам больше нравится, я делаю примерно 1 часть горчицы и 4 майонеза...

ИНГРЕДИЕНТЫ
кабачок 400 г
картофель 1 шт. (средний)
лук 1 шт.
чеснок 1-2 зубчика
укроп (сухой или свежий)
яйцо 1 шт.
мука
соль
перец
растительное масло для жарки

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Кабачок, сырую картофелину, лук и чеснок (да, и чеснок!) натереть на мелкой тёрке.

Добавить яйцо, посолить, поперчить. Я добавила немного сухого укропа. Если тесто жидковато, то добавить немного муки.

Жарить небольшие оладьи на растительном масле...

ИНГРЕДИЕНТЫ
картофель — 1 кг.
лук — 1 шт.
помидоры — 500 г.
яйцо — 2 шт.
бекон — 200 г.
сыр — 150 г.
соль —
черный молотый перец —
смесь сушеных трав —
масло растительное (для жарки) — 60 г.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Картофель отварить до полуготовности (примерно 10 минут). Очистить. Натереть на крупную терку.

Добавляем яйца. Посолить и поперчить по вкусу. Добавить сушеные травы (прованские или итальянские). Добавить пару столовых ложек растительного масла и перемешать...