Записи рубрики: Вторые блюда

ИНГРЕДИЕНТЫ

1 средний кочан капусты
700 г фарша из свинины и говядины
3 средние луковицы
2 средние морковки
1 сладкий красный перец
1 пучок петрушки
1/2 стакана длиннозерного риса
200 г сметаны
400 г консервированных измельченных помидоров
оливковое масло
соль
свежемолотый черный перец

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Залейте рис кипятком и оставьте на 10 мин. Затем откиньте на сито и слегка остудите.

Очистите лук и морковь, у сладкого перца удалите плодоножку и семена...

ИНГРЕДИЕНТЫ

Скумбрия (запеченная)
100 г
Картофель (отварной)
150 г
Укроп
3 веточка
Оливки
5 шт.
Огурец (свежий)
1 шт.
Лимонный сок
1 ст.л.
Масло оливковое
1 ст.л.
Пряности
1 ч.л.
Йогурт (био)
50 г

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Веррин – это форма подачи, пришедшая из французской высокой кухни. Веррин – салатник из прозрачного стекла, в котором слоями укладывается блюдо. В данном случае готовится Веррин с подобием рыбного слоистого салата. В рецепте используется отварной картофель и заранее подготовленная скумбрия. Лучше всего подходит рыба, запеченная в фольге. Приготовить ингредиенты...

ИНГРЕДИЕНТЫ

лапша цельнозерновая
250 г
грибы сухие белые
30
сливки 10%
200 мл
моцарелла для пиццы
50 г

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Сливочный соус с грибами и сыром хорошо обволакивает лапшу и добавляет ей нежности, попробуйте!

Грибы залейте небольшим количеством кипятка (около 50 мл) и оставьте набухать. Вскипятите воду для лапши. Грибы выньте из воды, мелко нарежьте, выложите в сотейник и прогрейте вместе со сливками и тертым сыром, не доводите до кипения. Отварите лапшу, переложите ее в соус и перемешайте...

ИНГРЕДИЕНТЫ

свиные ребра
1 кг
8-10 картофелин
2-3 дольки чеснока
красный жгучий перчик
несколько веточек шалфея
соль
рукав для запекания

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Настоящий мужской рецепт — вкусный, сытный, очень простой! Ребрышки получаются с аппетитной корочкой, а картошка мягкая, пропитавшаяся мясными соками — идеально в холодную погоду!

Картофель помойте щеткой и нарежьте толстыми кружками, посолите и хорошо перемешайте руками, чтобы соль равномерно распределилась...

В мире не существует ни одного мужчины, который не любил бы жареное мясо на костре, простыми словами шашлык. Это вкусное блюдо известно людям с древних времен. Тогда люди использовали жареное мясо ежедневно, в чем им можно только позавидовать! Сегодня в современной кулинарии существует огромное множество способов по приготовлению шашлыка, мы хотели бы познакомить с одним классическим рецептом

ИНГРЕДИЕНТЫ

Курица (деревенская)
1 шт.
Телятина
300 г
Масло сливочное
150 г
Масло топленое
50 г
Хлеб (пшеничный)
2 шт.
Сливки молочные (жирные)
300 мл
Сухари панировочные
200 г
Яйца куриные
4 шт.
Перец черный
по вкусу
Соль
по вкусу
Капуста цветная
Брокколи

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Подготовить ингредиенты.
С курицы удалить кожу, срезать мясо с костей. Добавить в фарш немного телятины. Пропустить мясо через мясорубку. Добавить замоченный в сливках и слегка отжатый хлеб. Затем охладить фарш до 5-7 градусов. Сливочное масло заморозить в морозилке...

ИНГРЕДИЕНТЫ

200 г пасты (перья, бантики)
1 крупный спелый помидор
1 банка тунца в собственном соку (280 г)
оливковое масло
1 зубчик чеснока или несколько листьев черемши
небольшой пучок базилика
соль, перец

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Эту пасту хорошо готовить со спелыми летними помидорами, не в сезон лучше использовать консервированные томаты. Готовится она быстро, а само блюдо сытное и очень вкусное!

Поставьте кипятиться большую кастрюлю воды для пасты...

ИНГРЕДИЕНТЫ

600 г мякоти баранины или говядины
300 г тыквы
2-3 картофелины
150-200 г курдючного жира
600 г лука
1,5 ч. л. зиры
1 ч. л. свежемолотого черного перца
соль по вкусу
Для теста:
1 стакан воды
2 яйца
4-5 стаканов муки
1 ч. л. соли

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Нарежьте мясо и курдючный жир мелкими кусочками, добавьте зиру, соль, перец, все хорошо перемешайте, накройте крышкой и оставьте на пару часов (я оставляю на ночь). Тыкву, лук и картофель очистите и нарежьте мелким кубиком. Помните: никакой мясорубки или комбайна! Все вручную. Смешайте все ингредиенты с мясом и жиром, и хорошо перемешайте...

ИНГРЕДИЕНТЫ

Паста (тальятелле)
80 г
Белые грибы (отварные)
50 г
Лук (репчатый)
20 г
Сливки молочные (33% жирности)
80 мл
Масло сливочное (72,5 %)
10 г
Масло оливковое
15 мл
Перец черный
1 г
Соль морская
1 г
Сыр (грана падано)
50 г
Базилик (листья)
1 г

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Подготовить ингредиенты.
Положить тальятелле в подсоленную кипящую воду. Варить до готовности 7–10 минут.
Грибы произвольно нарезать, обжарить на сливочном масле.
Лук нарезать мелким кубиком и добавить к грибам, пассиро...

ИНГРЕДИЕНТЫ

батат
500 г
моцарелла
50 г
соль

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Попробуйте приготовить пюре из батата, сладковатое, яркого цвета — вкусная и полезная замена традиционному картофельному. Добавление сыра сделает его особенно аппетитным. Батат вымойте, очистите от кожуры и нарежьте произвольными кусочками, залейте небольшим количеством горячей воды и отварите до мягкости. Слейте воду, небольшое количество сохраните. К батату добавьте тонкие кусочки моцареллы, соль и растолките в пюре, гораздо лучше делать это толкушкой, а не блендером. Если пюре получается слишком густым, добавьте воды, в которой варился батат...