Записи рубрики: Вторые блюда

ИНГРЕДИЕНТЫ

батат
500 г
моцарелла
50 г
соль

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Попробуйте приготовить пюре из батата, сладковатое, яркого цвета — вкусная и полезная замена традиционному картофельному. Добавление сыра сделает его особенно аппетитным. Батат вымойте, очистите от кожуры и нарежьте произвольными кусочками, залейте небольшим количеством горячей воды и отварите до мягкости. Слейте воду, небольшое количество сохраните. К батату добавьте тонкие кусочки моцареллы, соль и растолките в пюре, гораздо лучше делать это толкушкой, а не блендером. Если пюре получается слишком густым, добавьте воды, в которой варился батат...

ИНГРЕДИЕНТЫ

паста (перья, фузилли или спагетти)
200 г
лисички
250-300 г
лук белый
1 шт.
сливки 33%
180 мл
соль, перец
оливковое масло

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Ароматные лисички, нежные сливки и правильно отваренная паста — отличное сочетание!

Лисички промойте, порежьте, мелкие грибы оставьте целыми, выложите на сковороду под крышку, готовьте на среднем огне, затем снимите крышку и выпарите выделившуюся жидкость. Добавьте немного оливкового масла, соль и поджарьте лисички до румяной корочки. Вскипятите воду для пасты...

ИНГРЕДИЕНТЫ

Мясо (порезанное на стейки)
400 г
Кардамон (молотый)
1 ч.л.
Корица (молотая)
1 ч.л.
Масло оливковое
4-6 ст.л.
Соль
по вкусу
Перец черный
по вкусу
Сахар (по желанию)
на каждый кусок по 1-2 ч.л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Этим рецептом с нами поделилась фуд-фотограф Елена Иванова (@gerka161). Для начала — подготовьте ингредиенты.
Мясо хорошо посолить и поперчить с обеих сторон.
Смешать масло, кардамон и корицу. Должна получиться жидкая кашица. Если густая – добавить масла...

ИНГРЕДИЕНТЫ

800-900 г баранины (окорок или лопатка)
500 г тыквы
200 г кураги
2-3 крупные луковицы
оливковое масло
пучок кинзы
острый перец
перец
горошек
1 палочка корицы
соль

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Кому-то такое сочетание может показаться неожиданным, но если вы любите баранину и тыкву, советую все же попробовать! Баранина — довольно жирное мясо, а тыква помогает ему усвоиться, да и просто это очень вкусно, от долгого томления тыква, курага и лук превращаются в ароматный сладко-соленый соус. Лучше всего готовить это блюдо в чугунной утятнице, но и большая сковородка с тяжелым дном тоже подойдет...

ИНГРЕДИЕНТЫ

Бекон
2 шт.
Яйца куриные
2 шт.
Молоко коровье (или нежирные сливки)
1 ст.л.
Сыр (чеддер (тертый))
150 г
Соль
по вкусу
Перец
по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Это рецепт из «Поваренной книги Гарри Поттера», приготовленный фуд-блогером Юлией Петровой (@ilovetasty). Подготовьте ингредиенты.
Разогреть сковороду на среднем огне, выложить порезанный кубиками бекон.
Затем, время от времени помешивая, пока бекон не станет хрустящим, разбить яйца в небольшую миску тщательно взбить вилкой...

ИНГРЕДИЕНТЫ

Паста (спагетти)
100 г
Креветки
30 г
Мидии
30 г
Кальмар
30 г
Помидоры
40 г
Белое сухое вино
50 г
Базилик (свежий)
10 г

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Этим рецептом с нами поделился креатив-шеф ресторана «Cedro Albero» Игорь Крутов (по адресу: ул. Вятский 4-й переулок, 10). Для начала подготовим ингредиенты.
Поставить воду. Когда закипит, посолить и добавить пасту. Совет от шеф-повара: воды для пасты должно быть много. Масло в воду добавлять не нужно.
Нарезать мелко чеснок, ...

ИНГРЕДИЕНТЫ

киноа
1 стакан
креветки очищенные замороженные
200 г (упаковка)
помидоры черри
8-10 шт. (или помидоры мини
лук красный крымский
1 небольшая луковица
сыр (Грана Граппа или Пармезан)
10-15 г
оливковое масло
соль, свежемолотый черный перец

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Заранее размороженные креветки промойте, обсушите, выдавите сверху дольку чеснока, посолите, поперчите и перемешайте. Киноа тщательно промойте в холодной воде, залейте 1,5 стаканами воды, добавьте соль, доведите до кипения и варите при небольшом кипении до готовности около 15-ти минут...

ИНГРЕДИЕНТЫ

1 кг филе мини-кальмаров
700 г свиного фарша
150 г тертого пармезана
1 сладкий красный перец
250 г вяленых помидоров в масле
1 большой пучок зеленого лука
1 средний пучок петрушки
6 зубчиков чеснока
5 ст. л. оливкового масла
0,5 ч. л. сухих прованских трав
соль, свежемолотый черный перец

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Разожгите угли – они должны хорошо прогореть и подернуться белым пеплом. Решетку прокалите и смажьте жиром.

Пока угли разгораются, очистите половину чесно...

Немного о культуре

Грузинские придания гласят, что во время распределения Богом земли между народами, грузины не участвовали в общем собрании. В это время они наслаждались вкусным вином и свежеприготовленным мясом. Господь оценил спокойствие и безмятежность, подарив грузинам землю, которая была оставлена им для себя. С тех пор Грузия и щедро накрытый стол неразрывно связаны друг с другом. Овощи, фрукты, орехи, мясо, сыры и вино – множество разнообразных ингредиентов породило изобилие прекрасных блюд. Что нужно попробовать в первую очередь в путешествии

ИНГРЕДИЕНТЫ

молоко – 500 мл
манная крупа – 130 г
тыква – 1 кг
сливочное масло – 60 г + еще немного для смазывания формы
творог – 500 г
яйца – 4 шт.
сахар – 100 г
молотый тмин – 1 щепотка
панировочные сухари – 1 ст. л.
соль – по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Приготовление запеканки из тыквы с творогом начните с варки манной каши. Для этого влейте в кастрюлю молоко и доведите до кипения. Затем, помешивая венчиком, тонкой струйкой всыпьте манную крупу. Готовьте 5 минут...