Записи рубрики: Вторые блюда

Рагу с курицей и молодыми овощами

Рагу с курицей и молодыми овощами

ИНГРЕДИЕНТЫ

мясо на косточке куриное
1 уп.
картофель молодой
6-7 шт.
цукини или кабачок
1 шт.
брокколи свежая
200-300 г
щавель
маленький пучок
тимьян
1 веточка
чеснок
1 зубчик
оливковое масло
соль

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Щавель придает блюду легкую кислинку, получается очень вкусно! Вместо мяса на косточке можно взять голени или бедрышки.

Картофель помойте щеткой и разрежьте на половинки или четвертинки в зависимости от размера...

Подробнее

Индейка с яблоками и карамелизованным луком

Индейка с яблоками и карамелизованным луком

ИНГРЕДИЕНТЫ

Индейка (филе грудки)
300 г
Лук
1 шт.
Яблоки
1 шт.
Соевый соус
1 ст.л.
Масло оливковое
2 ст.л.
Масло подсолнечное
1 ст.л.
Соль
по вкусу
Перец черный
по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Подготовить ингредиенты.
Нарезать индейку на небольшие кусочки и положить ее мариноваться в оливковом масле с соевым соусом.
Нарезать яблоко кубиками, а лук — тонкими кольцами.
Обжарить лук в подсолнечном масле, помешивая, до золотистого цвета.
Добавить к луку индейку вместе с...

Подробнее

Венгерский гуляш

Венгерский гуляш

Ингредиенты:

2,2 кг говядины, порезанной крупными кубиками(4х4),
900 гр репчатого лука (4-5 крупных луковиц),
60 мл растительного масла,
60 мл венгерской паприки (около 4 ст.л.),
3 зубчика чеснока,
2 мл семян тмина,
2 мл черного молотого перца,
соль по вкусу,
1 л белого бульона,
120 гр томатной пасты.

Приготовление:

1. Мелко нарезаем лук и чеснок.
2. Нагреваем кастрюлю с толстым дном, наливаем масло, обжариваем лук до легкого золотистого цвета.
3...

Подробнее

Мясо с грибами под нежной,хрустящей корочкой

Мясо с грибами под нежной,хрустящей корочкой

Ингредиенты:

Мясо(свинина ,курица)-500 гр.
Грибы-300 гр.
Лук-2 шт.
Чеснок-2 зубч.
Сырок(дружба)-1 шт.
Майонез-2 стол.л.
Яйцо-1 шт.
Помидор-1 шт.

Приготовление:

1.Мясо хорошо отбить,смазать смесью(майонез,аджика,соль,перец,чеснок).Дать ему помариноваться (2 часа.)
2.Грибы(у меня лесные)обжарить с луком+соль,перец+1 ч.л. майонеза.
3.Сырок натереть на крупной тёрке+чеснок изм.+1 стол.л. майонеза+1 яйцо(сырое)+соль,щепотка карри и куркумы(в принципе подойдёт любая приправа).Хорошо перемешать...

Подробнее

Мясо ‘Гармошка’

Мясо ‘Гармошка’

Ингредиенты:

мясо мякоть (свинина/говядина)- 1 кг (+-)
помидор- 2 шт
сыр твердый- 200 гр
чеснок- 3 зубчика

Маринад:
лимонный сок- 1 ст.л
соевый соус- 2-3 ст.л
горчица- 1 ст.л
оливковое или растительное масло- 2 ст.л

Приготовление:

Выбрать ровный (прямоугольный), плотный кусок мяса (как на буженину). На мясе сделать поперечные надрезы, не дорезая до конца. Смешать компоненты для маринада и смазать мясо со всех сторон и в надрезах, по вкусу посолить, поперчить. Оставить мясо мариноваться на 10-12 часов. Нарезать ломтиками сыр и кольцами помидоры, измельчить чеснок. В каждый надрез вложить сыр, помидор и чеснок...

Подробнее

Тушеная печень в сметане

Тушеная печень в сметане

Ингредиенты:

● Печень индейки (или куриная печень) – 500 г
● Репчатый лук – 1 головка
● Сметана – 200 – 250 г
● Сливочное масло для жарки – 40 г
● Вода – 250 – 300 мл
● Соль – по вкусу
● Мука – 1 – 2 столовые ложки

Приготовление:

Печень промыть под проточной водой, очистить от пленок и жилок. Нарезать печень кусочками, желаемого размера. (Так как печень у нас будет тушиться, замачивать в молоке мы ее не будем).
1 головку репчатого лука почистить, мелко порезать (можно и крупно...

Подробнее

Острые крылышки

Острые крылышки

ИНГРЕДИЕНТЫ

Крылышки куриные
400 г
Яйца куриные
1 шт.
Молоко коровье
50 мл
Паприка
1/4 ч.л.
Чеснок (сушеный)
1/4 ч.л.
Кукурузные хлопья
1/2 ст.
Мука
1 по вкусу
Масло растительное
1 ст.
Перец черный (молотый)
1 по вкусу
Соль
1 по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Крылышки промыть, разрезать по суставам на фаланги.
Выложить их в кастрюлю, залить холодной водой, чтобы только скрыло крылья, немного подсолить и довести до кипения. Снять пену и варить не более 5 минут. Затем снять с плиты и дать остыть в бульоне...

Подробнее

Красная рыба с салатом из манго и огурца

Красная рыба с салатом из манго и огурца

ИНГРЕДИЕНТЫ

нерка стейк см
500 г.
манго средний
1 шт.
огурец свежий
2 шт.
оливковое масло
3 ч. ложки
сок лимона
2 ч. ложки
чеснок
1 зубчик
соль

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Звучит необычно? А вы попробуйте! Свежее и яркое сочетание манго и хрустящего огурца отлично подойдет к красной рыбе и не сделает блюдо тяжелым. Для более диетического варианта подойдет нерка или кета, а с форелью получится вкуснее.

1. За несколько часов до приготовления положите рыбу в холодильник для правильной разморозки...

Подробнее

Паста с печеными помидорами и страчателлой

Паста с печеными помидорами и страчателлой

ИНГРЕДИЕНТЫ

макароны ракушка из полбы
200 г.
помидоры разных сортов (красные, кумато, желтые, черри)
300 г.
сыр Страчателла
100 г.
свежий зеленый базилик
1 веточка
оливковое масло
2 ч. ложки
орегано сухой
½ чайной ложки
соль

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

С обычной белой пастой (спагетти или пружинка) это блюдо будет вкуснее, но с макаронами из полбы однозначно полезнее. Соус в любом случае получается фантастически вкусным, причем даже не в сезон. Берите побольше разных видов помидорок, так и вкуснее и красивее...

Подробнее

Цыплята-корнишоны с травами и лимоном

Цыплята-корнишоны с травами и лимоном

ИНГРЕДИЕНТЫ

тушка цыпленка-корнишон
3 шт.
лимон
1 шт.
батат и/или картошка
1 кг.
тимьян и розмарин
небольшой пучок
чеснок
2 зубчика
джем апельсин-лимон
1 ст. ложка
оливковое масло
соль

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Цыплята получаются восхитительно сочными и нежными, благодаря маленькому секрету — дольке лимона внутри! А как потом вкусно макать в образовавшийся лимонный соус золотистые ломтики картошки и батата, мм..

Картошку и батат вымойте щеткой, нарежьте кружочками около 1 см в ...

Подробнее