Записи рубрики: Вторые блюда

Ингредиенты
Мидии свежезамороженные — 1 кг.
Чеснок зубцы — 3 шт.
Розмарин сушеный — 3 шт.
Соус к мидиям
Сливки 20% — 600 мл.
Сыр с плесенью — 150 гр.

Способ приготовления

Покупаем мидии 1 кг замороженные. Как правило в пакете они все закрыты (так и должно быть, раскроются на сковороде).

Из пакетика высыпаем в миску глубокую и моем под проточной водой. Можно щеточкой потереть створки.

В глубокой сковороде в небольшом количестве растительного масла обжариваем до золотистости чеснок и розмарин...

Особенности этого вида мяса
Щёчки — низкокалорийный продукт, в котором на большое количество белка приходится совсем немного жира и практически отсутствуют углеводы. Коллагеновые прожилки обеспечивают приготовленному мясу нежность и сочность, что позволяет ему действительно «таять во рту». Но следует учитывать тот факт, что щёчки имеют достаточно жёсткие волокна, поэтому для получения нежного деликатеса его готовят способом тушения в течение нескольких часов, поскольку другие виды приготовления не позволят добиться «шелковой» степени готовности...

ИНГРЕДИЕНТЫ
— длинная тонкая лапша, чем тоньше, тем вкуснее,
— 400 — 500 гр. нежирного мяска,
— пол-вилочка капусты,
— 0,5 кг. огурцов,
— несколько зубчиков чеснока,
— приправы — соевый соус, уксус, глютамат натрия, соль, сахар, черный перец, сухой молотый кориандр,
— зелень — укроп и кинза.
— растительное масло (немного)
— головка лука и
— 1,5 — 2 часа времени.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Я уже выставляла один вариантик,а недавно нашла новый и более вкусный рецепт.

Сначала зай...

ИНГРЕДИЕНТЫ
для фарша:
0,5 кг. говядины (без жира и сухожилий)
1 ст. булгура (заранее замочить в холодной воде минут 15-20)
1 небольшая луковица
1 яйцо
соль
перец
для начинки:
0,5 кг. жирненького мяса
3-4 луковицы
измельченные орехи,соль
перец .

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Начинку надо приготовить заранее!

Мясо и лук для начинки пропускать через мясорубку,обжарить,посолить,поперчить,довести до готовности,добавить орешки и остудить.

Мясо и лук для наружного слоя 2 раза пропустиь ч...

ИНГРЕДИЕНТЫ
— длинная тонкая лапша, чем тоньше, тем вкуснее,
— 400 — 500 гр. нежирного мяска,
— пол-вилочка капусты,
— 0,5 кг. огурцов,
— несколько зубчиков чеснока,
— приправы — соевый соус, уксус, глютамат натрия, соль, сахар, черный перец, сухой молотый кориандр,
— зелень — укроп и кинза.
— растительное масло (немного)
— головка лука и
— 1,5 — 2 часа времени.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Я уже выставляла один вариантик,а недавно нашла новый и более вкусный рецепт.

Сначала зай...

ИНГРЕДИЕНТЫ
1 свеже морож. крупная скумбрия,
половинка лимона,
перец горошком,
лавровый листик,
1 яйцо,
1/3 ст. молока,
мука.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Скумбрию отделить от кости, срезать плавнички и достать крупные косточки, разрезать на кусочки.

Уложить в миску половину рыбки, посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком, бросить несколько перчин горошком, и лавровый листик, поверх уложить 2ю часть рыбки и сделать тоже самое. Накрыть крышкой и дать промариноваться минимум час, можно это сделать на ночь, но поставить в холодильник...

ИНГРЕДИЕНТЫ
баранина — 500 гр.
картофель — 350 гр.
морковь — 200 гр.
помидоры — 2 шт
лук — 500 гр.
небольшой кочан капусты (450 г)
тыква — 400 гр.
чеснок — 5 зубков
соль
зелень
специи: зира, кориандр и сухие травы по желанию.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. В холодный казан укладываем слой порезанного мяса, жиром вниз.

2. Кусочки мяса с костями пойдут в нижний слой, а чистую мякоть-

кубиками 3 на 3 см — уложим поверх косточек. Необходимо присолить этот слой и посыпать его зирой и кориандром (совсем капельку!)...

ИНГРЕДИЕНТЫ
тушка молочного поросенка целиком 5 кг, потрошки его же. соль
перец, чеснок, сливки или сметана для смазывания поросенка.
коричневый рис на гарнир.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Тушку поросенка хорошо помыть.

2. Натереть снаружи и изнутри, через разрез в брюшке, смесью из соли, перца и натертого на мелкой терке чеснока.

3. Потрошки также натереть этой смесью и вложить в брюшко поглубже (можно не зашивать).

4...

ИНГРЕДИЕНТЫ
500 гр. печени (у меня была куриная, в оригинальном рецепте говяжья)
5 ст.л. оливкового масла
1/2 ч.л. мускатного ореха
соль, свежемолотый белый перец
1 ч.л. прованских трав
2 большие луковицы
пучок зеленого лука
100 гр. бекона
4 листа алюмиевой фольги 40х40 см

ПРИГНОТОВЛЕНИЕ
Печень промыть под проточной водой и промокнуть бумажными салфетками излишки воды.

В небольшой мисочке смешать оливковое масло, мускатный орех, прованские травы, соль и молотый перец...

ИНГРЕДИЕНТЫ
овсяные хлопья 120 гр
одно большое зеленое яблоко
сахар 2-3 ст.л
корица 1 ч.л
мука 1,5 ст.л
масло оливковое 30 мл.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Яблоко почистить и сделать из него пюре в блендере.

Овсяные хловья смешать с сахаром, корицей и мукой.

В яблочное пюре добавить масло, перемешать и смешать все с овсяной смесью.

На бумагу для выпечки выкладывать печенье столовой ложкой и выпекать при 180* 20-25 мин .(или до золотистой корочки)

Можно посыпать сахарной пудрой:...