Записи рубрики: Вторые блюда

ИНГРЕДИЕНТЫ
600 гр. говядины или телятины( можно брать 200 гр. копчёностей каких то и 400 гр. говядины)
2 чашки фасоли
1 1\2 чашки перловой крупы
1 средняя луковица
3 зубчика чеснока
2 ч.л. паприки
2 ч.л. вегеты
соль,чёрный перец
5 ст.л. оливкового масла( лучше если это смалец)
вода

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
На ночь залить фасоль водой( если Вы планируете варить човлент утром).

Лук мелко порезать,обжарить на масле до прозрачности.Мясо порезать на небольшие куски,посолить и поперчить.Добавить к луку и тушить 10 минут...

ИНГРЕДИЕНТЫ
непосредственно сам кролик
чеснок — 4-5 зубчиков
сметана — 300-400 гр
вино белое сухое — 1 ст.
масло оливковое — 100-150 гр
масло сливочное — 50 гр
базилик сушеный
соль, смесь перцев
рукав для запекания

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Прежде всего хочу выразить особую благодарность уважаемым мною кулинарам mimi и bratyuru за саму идею ЗАПЕКАНИЯ кролика. Готовила его ( то-бишь кролика) много, но почему-то всегда тушила ; в сметане, в вине, с черносливом, с чесноком, с орехами и т.д. и т.п., но запекать как-то боялась, казалось, что будет сухим. Ан, нет, получилось супер...

ИНГРЕДИЕНТЫ
куриные бедрышки — 800 гр.
базилик — 1 пучок
паприка — 1 ст.л.
оливковое масло идеал — 4 ст.л.
соевый соус — 50 мл.
черный молотый перец — 1 ч.л.
сахар — 1 ч.л. (у меня кубик)
соль морская — ( у меня 0,5 ч.л. )
доска липовая 3 см толщиной

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Барбекю (куриные бедра в умопомрачительном маринаде на дощечке на мангале): шаг 1
1. Измельчаем базилик, добавляем соевый соус, паприку, черный молотый перец.
Барбекю (куриные бедра в умопомрачительном маринаде на дощечке на мангале):...

ИНГРЕДИЕНТЫ
тесто: 350 гр. муки, сливочное масло или маргарин — 200 гр. соль — 0,5 ч.л, лимонная кислота — 0,5 ч.л, холодная вода — 150 мл.
крем: яичные белки — 2 шт. сахар — 225 гр. лимонная кислота — 0,5 ч.л, вода горячая(кипяток) — 75 мл.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Слоеные трубочки: шаг 1
1. Готовим тесто: соль и лимонную кислоту растворяем в воде, а затем постепенно вводим муку, т.к. ее может потребоваться больше/меньше — мука разная бывает, однако, тесто не должно быть слишком тугим...

ИНГРЕДИЕНТЫ
яйца куриные — 2 шт.
сливочное масло экомилк 82,5% — 20 гр.
соль — 1 щепотка

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Это удивительно нежное сливочное чудо французской кухни готовится всего из трех ингредиентов, стоит ли говорить, что без кусочка качественного сливочного масла результат был бы совсем иным?

Приготовьте такой омлет на завтрак и получите настоящее сливочное наслаждение!

Итак, на сковороде нужно растопить кусочек масла (только растопить, не накалить…)...

ИНГРЕДИЕНТЫ
мясо (свинина) — 6 постныx медальонов (500 гр. )
ветчина пармская — 6 шт. (100 гр. )
помидоры — 2 шт
томат-паста — 1-2 ст.л
сливки жирные — 200 мл.
луковица
чеснок — 1-2 зубчика
розмарин
тимьян
перец душистый молотый
соль/перец
масло оливковое — 2 ст.л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Добрый день!

Замечательное мясо, не стыдно и гостям подать….

1. Заворачиваем мясо в ветчину и кладём в форму для запекания, смазанную оливковым маслом.

2...

ИНГРЕДИЕНТЫ
картофель большие клубни-4шт
бекон-150 гр.
шампиньоны-200 гр.
сливки 10%-200 мл.
сыр-150 гр.
сливочное масло-50 гр.
чеснок-4зубка
фольга
сливочное масло для жарки-20-30 гр.
соль

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Клубни картофеля хорошо промыть, обсушить(картошку не чистить) и завернуть каждый клубень в фолгу.Выложить на противень и запекать в духовке до готовности при максимальной температуре. В конце запекания фольгу раскрыть и дать картошки подрумяниться. Пока картошка запекается приготовить наполнитель.Сыр натереть на тёрке, сливочное масло растопить и смешать с измельчённым чесноком. Всё отставить в сторонку...

ИНГРЕДИЕНТЫ
куриные желудки – 600 г
киви – 3 шт.
французский соус с горчицей – 1 ст.л.
лук – 1 шт.
чеснок – 3 зубчика
растительное масло – 4 ст.л.
морковь – 1 шт.
помидоры – 2 шт.
сливочное масло – 30 г
булгур – 200 г
куриный бульон – 400 мл.
соль – 2/3 ч.л.
черный перец
специи к курице – 1 ч.л.
куркума – 1 ч.л.
петрушка – ½ пучка

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Желудки промываем и в зависимости от размера нарезаем на две либо три части.

Отправляем куриные желудочки в миску...

ИНГРЕДИЕНТЫ
куриные голени – 1,3 кг.(14 не крупных шт. ),
перец болгарский красный – 2 шт.
помидоры – 3 шт. (крупные),
лук репчатый – 2 шт.
чеснок – 3-4 зуб.,
мука – 1 ст.л.
паприка молотая – 1 ст.л.
перец черный молотый,
перец чили молотый,
соль,
масло растительное – 4-5 ст.л.
петрушка – 1 маленький пучок

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Голени промыть, просушить. В глубокий большой сотейник налить 4-5 ст.л. масла, нагреть, обжарить куриные голени до золотистой корочки.

В...

ИНГРЕДИЕНТЫ
куриный фарш 250 гр.
говяжий фарш 500 гр.
картофельный крахмал 2 ст.ложки.
луковица 1 шт. (репчатый)
соль
перец, сухие травки (укроп, петрушка)
мука, чтобы обвалять котлеты.
для гарнира цветная капуста и помидорки.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Смешать в миске оба вида фарша, добавить луковицу, натёртую на тёрке, посолить, поперчить, добавить крахмал и сушёный укроп. Вымешать до однородности.

Поставить фарш на час в холодильник.

Сформовать из фарша некрупные, то...