Записи рубрики: Вторые блюда

Куриные голени в сметанном маринаде.

Куриные голени в сметанном маринаде.

Для курицы существует множество различных вариантов маринада и сегодня познакомимся еще с одним. Готовится он за считанные минуты, получается невероятно ароматным, очень удачно подчеркивает нежное куриное мясо, делая его еще вкуснее, а на сам процесс маринования уходит меньше часа. Заинтересовались? Тогда пополняем свою кулинарную книгу новеньким рецептом: куриные голени в сметанном маринаде.

Время приготовления: 1 час 30 минут
Порций:...

Подробнее

Котлетки под шубкой

Котлетки под шубкой

Ингредиенты:
Фарш (из индейки) — 1 кг
Яйцо куриное — 2 шт
Батон (белый, без корочки) — 0, 5 шт
Майонез (для фарша + немного для поливки) — 2 ст. л.
Молоко — 120 мл
Соль
Перец
Сыр твердый (для начинки — 50 г; для посыпки — 200 г) — 250 г
Масло сливочное — 50 г
Помидор — 2 шт
Масло растительное

Приготовление:
1. Фарш я обычно готовлю из грудки и филе бедра 1:1. Мясо помыть, обсушить и измельчить с помощью процессора.
Булку замочить в молоке, также пропустить через процессор, смешать с фаршем, добавить яйца, майоне...

Подробнее

Куриные котлеты «Нежность»

Куриные котлеты «Нежность»

Ингредиенты:

2 средних куриных филе
100 грамм кефира (либо 2-3 ложки майонеза)
100 грамм сыра
2-3 ст.л. крахмала
1 маленькая луковичка (можно без)
зелень — я брала полпучка укропа и петрушки, можно и без
соль, специи — по вкусу
растительное масло для жарки

Приготовление:

Куриное филе нарезаем кубиками. Сильно мельчить не надо.
Сыр нарезаем такими же кубиками, либо меньшего размера.
Если решили добавить лук, то его нужно мелко нарезать.

Добавляем кефир, крах...

Подробнее

МЯСО ТУШЕНОЕ СО СМЕТАНКОЙ

МЯСО ТУШЕНОЕ СО СМЕТАНКОЙ

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● 500 г говядины (или свинины);
● 2 головки репчатого лука;
● 150 г жирной сметаны;
● 1 ст. л. острой горчицы;
● 1 ст. л муки;
● 1 стакан горячей воды (или бульона);
● соль, черный молотый перец, молотая паприка — по вкусу;
● растительное масло.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Мясо вымыть, обсушить, нарезать полосками.Лук очистить и нарезать полукольцами.В глубокой сковороде разогреть растительное масло и обжарить мясо до золотистой корочки.Выложить к мясу лук.Обжарить немного все вместе...

Подробнее

Курица с имбирем и кунжутом

Курица с имбирем и кунжутом

Ингредиенты (количество произвольное):

Куриное филе

Для маринада:

Соевый соус
Тертый имбирь
Соль
Кунжут
Растительное масло

Приготовление:

Куриное филе вымыть. Разрезать небольшими плоскими кусочками.
Приготовить из вышеуказанных ингредиентов маринад и оставить в нем курицу на ночь.
Обжарить на растительном масле.

Подробнее

Кролик с черносливом

Кролик с черносливом

Ингредиенты:

Кролик 1 шт. (где-то на 1,5 кг.)
Чернослив без косточек 120 гр.
Лук порей 50 гр.
Розмарин 2 щепотки
Перец черный горошком 10 шт.
Лавровый лист 3-4 шт.
Гвоздика 3-4 шт.
Соль
Растительное масло для жарки

Приготовление:

Чернослив залить горячей водой и замочить на час.
Кролика разрезать на кусочки.
Отправить кусочки кроличьего мяса на разогретую сковородку с растительным маслом и обжарить на быстром огне со всех сторон до румяной корочки...

Подробнее

Курица запеченная в мандаринах

Курица запеченная в мандаринах

Ингредиенты:

Курица весом около 1,8-2 кг.
Мандарины 8 шт.
Соль
Перец черный молотый
Перец красный жгучий
Хмели-сунели
Паприка красная
Чеснок 3 головки

Приготовление:

Курицу моем под водой, излишки жидкости удаляем при помощи бумажного полотенца.
Снаружи и внутри курицу натираем специями (хмели-сунели, жгучий перец, черный молотый перец, паприка, соль), даем промариноваться не менее 3 часов, а лучше оставить крицу в специях на ночь, при этом поставить ее нужно в прохладное место...

Подробнее

Свинина в ореховой шубе

Свинина в ореховой шубе

Ингредиенты:

Кусок свинины (шейная часть) 1-1,2 кг.
Арахис очищенный 40 гр.
Кешью 40 гр.
Растительное масло 2 ст.л.
Чеснок 3 зубца
Зелень кинзы
Базилик свежий или сушеный
Укроп
Соль
Перец красный острый
Перец черный молотый

Приготовление:

Кусок свинины вымойте, слегка обсушите и сделайте глубокие надрезы на расстоянии около 1,5 см друг от друга, не дорезая до конца 2 см.
Посыпьте мясо обильно солью и красным и черным перцами и оставьте просолиться на пару ...

Подробнее

ЖАРКОЕ ПО-ДОМАШНЕМУ

ЖАРКОЕ ПО-ДОМАШНЕМУ

Ингредиенты:

● 500 гр — мясо
● 1 шт — лук репчатый
● 1 шт — морковь
● 1 шт — перец болгарский
● 2 шт — помидоры
● картофель

Приготовление:

Мясо порезать кусочками и обжарить до полу готовности. Добавить нарезанный лук репчатый и пожарить вместе с мясом. Перец и морковь нарезать соломкой и добавить к мясу. Всё обжарить пока морковь не станет мягкой.Добавить 1-2 столовой ложки муки и перемешать.На мясо выложить нарезанный кубиками картофель, залить водой почти всю картошку, посолить, поперчить.Тушить под крышкой до готовности картофеля.Помидоры нарезать кубиками и добавить в жаркое. Добавить лавровый лист и тушить ещё 10 минут. Когда жаркое будет готово, лавровый лист убрать...

Подробнее

Карп запеченый с яблоками и чесноком

Карп запеченый с яблоками и чесноком

Ингредиенты:

Карп 1 шт.
Чеснок 2 зубца
Яблоко ½ шт.
Соль
Перец
Укроп
Панировочные сухари 1 ч.л.
Любимая приправа для рыбы
Лимон ½ шт.
Сметана 50 гр.
Растительное масло для смазывания противня

Приготовление:

Карпа тщательно очистите от чешуи, удалите внутренности, голову и хвост.
Яблоко разрежьте на не тонкие ломтики, чеснок – тонкими пластинками.
Карпа посолите, поперчите, присыпьте рубленым укропом и сбрызните лимонным соком...

Подробнее