Записи рубрики: Вторые блюда

Ингредиенты
филейный край
1,2-1,5 кг
горчица столовая
1-1,5 ст. ложки
томаты вяленые в масле
60 г
шпинат свежий
50 г
оливковое масло
1 ст. ложка
перец чёрный молотый
щепотка
соль
по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Говядину раскройте в пласт, делая надрезы острым ножом, и хорошо отбейте.
2. Посолите, поперчите, намажьте маслом и горчицей. Сверху выложите вяленые томаты и шпинат.
3. Аккуратно сверните в рулет и обвяжите хлопковым жгутом или натуральной ниткой, обмажьте маслом снаружи...

ИНГРЕДИЕНТЫ

тушка цыплёнка охл.
1 шт.
чеснок
2 зубчика
хмели-сунели
0,5 ч. ложки
соль гималайская розовая
по вкусу
уксус яблочный
1 ст. ложка
масло кукурузное
для жарки

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Цыплёнка разрежьте вдоль по спинке и раскройте, обсушите. Смажьте специями и маслом.
2. Жарьте на хорошо разогретой сковороде по 15 минут с каждой стороны, придавив чем-нибудь тяжёлым. Следите, чтобы тушка не пригорела. В конце влейте в сковороду уксус и дайте выпариться. Выдавите на цыплёнка чеснок...

ИНГРЕДИЕНТЫ

750 мл кипящей воды
250 г гречневой крупы
1 луковица
3 зубчика чеснока
2 ст. л. растительного масла
1 средняя свекла (отваренная или запеченная)
1 ч. л. лимонного сока
соль, черный молотый перец
Для подачи:
орехи
зелень

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

подсушивание гречневой крупы
Гречневую крупу подсушиваем на сухой разогретой сковороде на среднем огне, постоянно помешивая, в течение 4–5 минут. Затем пересыпаем на тарелку.

Обжаривание лука и чеснока...

ИНГРЕДИЕНТЫ

киноа
0,5 стакана
капуста пекинская
1 небольшой кочан
перец болгарский
1 шт.
томаты протёртые (или томатная паста)
0,5 стакана (100 мл)
морковь
1 шт.
лук репчатый
1 шт.
приправа универсальная
1 ч. ложка
масло кукурузное
2 ст. ложки

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Время приготовления: 40 минут

Необычные яркие вегетарианские голубцы из киноа отлично разнообразят постный стол!

1. Отварите киноа в 1 стакане воды до готовности, промойте в холодной воде и просушите в дуршлаге...

ИНГРЕДИЕНТЫ

Говядина (вырезка)
100 г
Лук красный
1/6 шт.
Каперсы
5 г
Огурец маринованный
5 г
Масло оливковое
2 ч.л.
Соль
по вкусу
Перец черный (горошком)
щепотка
Горчица (дижонская)
1 ч.л.
Соус табаско
1 ч.л.
Вустерский соус
1 ч.л.
Яйца перепелиные
1 шт.
Картофель
1 шт.
Яйца куриные
1 шт.
Мука (пшеничная)
2 ч.л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Этим рецептом с нами поделился бренд-шеф единственного в Москве проекта домашней французской кухни в формате гастромаркета «ЛУИ ОНЬЁН» Максим Кулешов на гастрономической улице strEAT...

ИНГРЕДИЕНТЫ

Треска
150 г
Лук шалот
1/2 шт.
Чеснок (зубчики)
1 шт.
Тимьян
щепотка
Масло сливочное
1 ст.л.
Картофельное пюре
150 г
Шпинат (небольшой)
1 пучок
Черри (помидоры, красные и желтые)
6 шт.
Петрушка
пучок
Куриный бульон
1/2 ст.
Соль морская
щепотка
Перец черный
щепотка
Масло растительное
1 ст.л.
Масло оливковое
2 ч.л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Этим рецептом с нами поделился шеф-повар корнера «РЫБА-ЛЮБОВЬ» Максим Чернов на гастрономической улице strEAT.
Подготов...

ИНГРЕДИЕНТЫ

крупа гречневая (ядрица) – 2 стакана
соль – 1/2 ч. л.
вода – 4 стакана
масло растительное – 1,5 ст. л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Гречку тщательно перебрать, разложив в один слой на столе, затем промыть в нескольких водах. Обсушить в дуршлаге

Раскалить сухую сковороду и обжарить гречку, постоянно помешивая, до золотистого цвета, 4–5 минут. Предварительное обжаривание крупы делает ее более ароматной и рассыпчатой, а также уменьшает время приготовления...

ИНГРЕДИЕНТЫ

Треска
150 г
Лук шалот
1/2 шт.
Чеснок (зубчики)

ИНГРЕДИЕНТЫ

500 г филе куриной грудки
2 сладких перца
1 большая сладкая луковица
200 г брокколи
200 г помидоров черри
200 г шампиньонов
4–6 пит
фета или натуральный йогурт для подачи
Для маринада:
4 зубчика чеснока
2 ст. л. оливкового масла
2 ст. л. лимонного сока
1 ч. л. сушеного орегано
1 ч. л. сушеного базилика
соль, свежемолотый черный перец

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Разогрейте духовку до 220 °С.

Нарежьте куриное филе кубиками со стороной 2 см.

Очистите перец от семян и пе...

ИНГРЕДИЕНТЫ

1 филе горбуши без кожи
пучок укропа
несколько веточек базилика
пучок зеленого лука
1 помидор
2 ст. ложки оливкового масла
соль, свежемолотый черный перец

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Свежее и здоровое блюдо, готовить проще некуда, попробуйте!

Рыбу предварительно разморозьте на самой холодной полке холодильника. Промойте, обсушите и выложите на смазанный маслом лист фольги, посолите, поперчите...